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Caprins

La région Nouvelle-Aquitaine est la première région productrice de lait de chèvre en France. Elle représente 37 % du cheptel caprin français avec plus de 300 000 chèvres en 2015.
La moitié du cheptel régional est localisé dans le seul département des Deux-Sèvres. La production de lait de chèvre s’élève à 2,4 millions d’hectolitres pour l’année 2015, soit 40 % de la production nationale.