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Éducation au goût : une formation du CNFPT pour les professionnels de la restauration collective

Le CNFPT (Centre National de la Fonction Publique Territoriale) propose, les 23 et 24 octobre 2017, une formation destinée aux professionnels de la restauration collective : L’éducation au goût : le plaisir comme moteur d’équilibre alimentaire. A travers une approche théorique et pratique, autour d’animations sensorielles, l’objectif est de remettre le goût au centre de la relation convive / repas / personnel de cuisine. Les intérêts de cette démarche seront mis en avant, afin notamment d’améliorer les relations entre les équipes de cuisine et les convives et de sensibiliser ces derniers au contenu de leur assiette, tant en termes de valeur patrimoniale de l’alimentation que d’équilibre nutritionnel.
Inscriptions ici