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L’almanach de ma cantine

A retrouver chaque mois une chronique pour aider les gestionnaires des cantines à composer leurs menus dans le respect des règles nutritionnelles.

Seront proposés chaque mois :

  • 20 menus composés de produits de saison, accompagnée du plan alimentaire (voir ci-dessous) et de la grille des fréquences qui lui correspondent,
  • 4 recettes agrémentées de conseils pratiques, de saison, anti-gaspi, voire même de petits suppléments pédagogiques,
  • 1 fiche pratique éclairant certains points portant sur l’équilibre nutritionnel ou sur le développement du goût chez les enfants ou sur l’approvisionnement en produits de qualité ou sur la gestion des restes, une interview d’un cuisinier ou d’une cuisinière qui nous fera part de son expérience,
  • des bonus épisodiques sur divers sujets (saison, animations, etc...).