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Volailles

La région Nouvelle-Aquitaine concentre une importante production de volailles de chair et de palmipèdes gras à forte valeur ajoutée. Elle occupe la première place pour la production de canards gras avec 58 % de la production finie nationale.
En poulets de chair, la région représente 9 % de la production finie nationale, avec une part importante sous signes de qualité. Trois bassins de production dominent la région pour les volailles : le nord des Deux-Sèvres et les Landes pour les poulets de chair, les Landes également pour les volailles grasses.
En 2015, 105 000 TEC* de poulet de chair, 95 000 TEC* de canards gras ont été produits dans la région.
L’emploi dans les élevages avicoles spécialisés représente 5 500 UTA* en 2014.

*UTA : Unité de Travail Agricole – travail d’une personne à temps plein pendant une année entière

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Février 2017 Analyse&Résultats n°37 En 2016, la grippe aviaire bouleverse le commerce extérieur français du foie gras valeur