Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Charente-Maritime »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Charente-Maritime
	2010	2020	évolution
nombre total d'exploitations	7 367	5 807	−21,2 %
SAU totale (ha)	430 258	425 267	−1,2 %
SAU moyenne (ha)	58,4	73,2	+25,4 %
PBS totale (k€)	1 092 297	1 134 148	+3,8 %
total UGB	119 536	97 396	−18,5 %
travail total (ETP)	10 556,1	10 420,3	−1,3 %
nombre de chefs d'exploitation¹	8 725	6 993	−20 %
└─ dont femmes	26 %	26 %	0 point
âge moyen des chefs d'exploitation¹	51	52	+0 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Charente-Maritime
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	7 367	5 807	430 258	425 267	119 536	97 396	10 556	10 420	1 134 148
microexploitations	2 066	1 253	15 728	12 619	3 596	1 890	860	642	10 425
petites	1 853	1 467	89 665	75 172	17 889	11 742	1 874	1 490	88 993
moyennes	2 069	1 583	182 855	165 797	48 707	33 907	3 130	2 419	256 515
grandes	1 379	1 504	142 009	171 679	49 344	49 857	4 692	5 869	778 216
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Charente-Maritime
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-21 %	-1 %	-19 %	-1 %
microexploitations	-39 %	-20 %	-47 %	-25 %
petites	-21 %	-16 %	-34 %	-20 %
moyennes	-23 %	-9 %	-30 %	-23 %
grandes	+9 %	+21 %	+1 %	+25 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Charente-Maritime
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	7 367	5 807	430 258	425 267	119 536	97 396	10 556	10 420	1 134 148
exploitations individuelles	5 140	3 307	189 460	142 297	51 169	31 707	4 876	3 371	330 156
GAEC	285	171	47 003	31 896	26 397	21 909	856	563	61 445
EARL	1 333	1 375	144 031	161 630	33 507	36 556	2 876	3 157	384 127
autres statuts	609	954	49 764	89 444	8 464	7 225	1 948	3 330	358 421
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Charente-Maritime
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-21 %	-1 %	-19 %	-1 %
exploitations individuelles	-36 %	-25 %	-38 %	-31 %
GAEC	-40 %	-32 %	-17 %	-34 %
EARL	+3 %	+12 %	+9 %	+10 %
autres statuts	+57 %	+80 %	-15 %	+71 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Charente-Maritime
mode de faire-valoir (toutes exploitations)	SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société	102 028
fermage	188 473
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies	83 689
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail	45 021
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat)	6 056
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Charente-Maritime
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	7 367	5 807	430 258	425 267	119 536	97 396	10 556	10 420	1 134 148
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 450	1 922	183 695	182 934	7 947	7 019	2 026	1 768	166 410
autres grandes cultures	210	239	7 816	10 126	514	709	404	187	13 182
fruits ou autres cultures permanentes	72	87	2 019	2 315	31	29	282	357	17 050
légumes ou champignons	73	114	619	1 194	4	57	418	749	42 622
fleurs et/ou horticulture diverse	121	104	735	1 083	105	122	441	464	16 232
viticulture	2 384	2 018	102 375	111 071	4 419	3 187	4 146	4 633	675 013
bovins lait	215	100	21 066	13 561	27 322	16 613	438	216	28 113
bovins viande	236	185	13 619	17 191	13 849	16 669	229	219	14 504
bovins mixtes	46	29	5 368	5 140	6 599	5 873	75	67	7 963
équidés et/ou autres herbivores	179	69	2 956	2 437	2 983	2 776	184	86	3 408
ovins ou caprins	124	86	4 330	3 859	6 339	4 293	154	117	9 636
porcins	10	5	100	292	1 055	1 650	19	39	1 934
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	23	11	610	674	2 091	1 359	33	25	1 914
volailles	68	34	1 405	980	6 254	5 246	115	67	7 490
polyculture et/ou polyélevage	1 092	732	83 086	71 821	40 026	31 794	1 573	1 396	128 676
non classées	64	72	458	587	0	0	18	30	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Charente-Maritime
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations dont	-21 %	-1 %	-19 %	-1 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	-22 %	0 %	-12 %	-13 %
autres grandes cultures	+14 %	+30 %	+38 %	-54 %
légumes ou champignons	+56 %	+93 %	+1 176 %	+79 %
fleurs et/ou horticulture diverse	-14 %	+47 %	+16 %	+5 %
viticulture	-15 %	+8 %	-28 %	+12 %
fruits ou autres cultures permanentes	+21 %	+15 %	-4 %	+27 %
bovins lait	-53 %	-36 %	-39 %	-51 %
bovins viande	-22 %	+26 %	+20 %	-5 %
bovins mixtes	-37 %	-4 %	-11 %	-10 %
ovins ou caprins	-31 %	-11 %	-32 %	-24 %
équidés et/ou autres herbivores	-61 %	-18 %	-7 %	-53 %
porcins	-50 %	+192 %	+56 %	+101 %
volailles	-50 %	-30 %	-16 %	-42 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	-52 %	+10 %	-35 %	-26 %
polyculture et/ou polyélevage	-33 %	-14 %	-21 %	-11 %
non classées	+12 %	+28 %	–	+71 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Charente-Maritime
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	7 367	5 807	430 258	425 267	119 536	97 396	10 556	10 420	1 134 148
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 450	1 922	183 695	182 934	7 947	7 019	2 026	1 768	166 410
autres grandes cultures	210	239	7 816	10 126	514	709	404	187	13 182
fruits ou autres cultures permanentes	72	87	2 019	2 315	31	29	282	357	17 050
légumes ou champignons	73	114	619	1 194	4	57	418	749	42 622
fleurs et/ou horticulture diverse	121	104	735	1 083	105	122	441	464	16 232
viticulture	2 384	2 018	102 375	111 071	4 419	3 187	4 146	4 633	675 013
bovins lait	215	100	21 066	13 561	27 322	16 613	438	216	28 113
bovins viande	236	185	13 619	17 191	13 849	16 669	229	219	14 504
bovins mixtes	46	29	5 368	5 140	6 599	5 873	75	67	7 963
ovins	45	36	428	1 025	374	621	22	34	553
caprins	75	48	3 743	2 813	5 804	3 652	127	82	9 067
herbivores combinés et/ou autres herbivores	183	71	3 115	2 457	3 144	2 796	188	87	3 425
porcins	10	5	100	292	1 055	1 650	19	39	1 934
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	23	11	610	674	2 091	1 359	33	25	1 914
volailles	68	34	1 405	980	6 254	5 246	115	67	7 490
polyculture	441	313	29 798	28 070	3 971	2 791	668	750	66 253
polyélevage	17	3	526	296	483	278	18	9	466
polyculture et polyélevage combinés	634	416	52 762	43 455	35 572	28 725	887	637	61 957
non classées	64	72	458	587	0	0	18	30	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Charente-Maritime
	nombre d'actifs			volume de travail (ETP)
	2010	2020	évolution	2010	2020	évolution
main d'œuvre totale¹	23 194	21 764	-6 %	10 556	10 420	-1 %
chefs d'exploitations, coexploitants	8 725	6 993	-20 %	6 168	5 294	-14 %
└─ dont coexploitants familiaux	1 265	1 036	-18 %	914	775	-15 %
main d'œuvre familiale²	2 770	1 644	-41 %	1 223	997	-19 %
salariés permanents³	2 340	2 845	+22 %	1 853	2 490	+34 %
sous-total main d'œuvre permanente	13 835	11 482	-17 %	9 244	8 781	-5 %
saisonniers et salariés occasionnels	9 359	10 282	+10 %	1 312	1 627	+24 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
² membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux
³ hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Charente-Maritime
	exploitations		SAU (ha)
	2020	part	2020	part
nombre d'exploitations non concernées	4 171	72 %	337 760	79 %
total d'exploitations concernées	1 636	28 %	87 507	21 %
dont :	–	–	–	–
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat	557	10 %	30 279	7 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers	441	8 %	31 303	7 %
ne sait pas	487	8 %	19 675	5 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations	132	2 %	5 890	1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole	19	0 %	360	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Charente-Maritime
	2010			2020
	femme	homme	total	femme	homme	total
total chefs et coexploitants	2 301	6 424	8 725	1 831	5 162	6 993
moins de 40 ans	241	1 267	1 508	239	1 056	1 295
de 40 à 49 ans	508	1 674	2 182	349	1 152	1 501
de 50 à 59 ans	794	2 239	3 033	571	1 632	2 203
60 ans ou plus	758	1 244	2 002	672	1 322	1 994
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Charente-Maritime
chefs et coexploitants en 2020	nombre	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen
toutes OTEX	6 993	1 295	3 704	1 994	52
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 177	362	1 109	706	53
autres grandes cultures	265	32	123	110	56
légumes ou champignons	137	38	67	32	49
fleurs et/ou horticulture diverse	123	20	82	21	50
viticulture	2 537	487	1 382	668	51
fruits ou autres cultures permanentes	107	12	55	40	55
bovins lait	156	37	95	24	48
bovins viande	208	38	101	69	53
bovins mixtes	52	16	26	10	47
ovins ou caprins	103	26	50	27	50
équidés et/ou autres herbivores	77	12	49	16	51
porcins	s	s	5	s	50
volailles	40	9	21	10	50
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	5	s	54
polyculture et/ou polyélevage	913	196	517	200	50
non classées	75	4	17	54	64
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Charente-Maritime
nombre de salariés	2010	2020
total salariés permanents	2 340	2 845
moins de 1/4 temps	198	114
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps	261	123
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps	361	353
de 3/4 à moins d'un temps complet	119	157
temps complet	1 401	2 098
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes, hors main d'oeuvre familiale s : secret statistique – : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Charente-Maritime
	salariés permanents				salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX	effectifs		ETP		effectifs		ETP
OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	2 340	2 845	1 853	2 490	9 359	10 282	1 312	1 626,9
céréales et/ou oléoprotéagineux	183	180	121	122	463	704	61	54,3
autres grandes cultures	78	33	68	20	885	275	147	10,1
légumes ou champignons	275	495	260	s	211	290	58	97,6
fleurs et/ou horticulture diverse	250	240	196	225	542	292	87	72,0
viticulture	893	1 352	765	1 172	5 162	6 585	670	924,3
fruits ou autres cultures permanentes	143	93	96	86	827	1 185	113	192,2
bovins lait	72	45	49	36	76	39	13	8,4
bovins viande	31	36	21	31	38	26	6	2,5
bovins mixtes	15	9	11	6	13	14	2	2,2
ovins ou caprins	18	19	13	17	38	15	5	1,8
équidés et/ou autres herbivores	73	17	44	12	94	29	12	5,0
porcins	8	s	s	s	s	s	s	s
volailles	48	32	30	25	48	40	7	4,3
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	19	11	12	s	4	24	s	0,2
polyculture et/ou polyélevage	231	255	160	214	954	755	128	250,8
non classées	3	s	s	2	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Charente-Maritime
	ETP		PBS/ETP		SAU/ETP
	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	10 556	10 420	103 476	108 841	41	41
céréales et/ou oléoprotéagineux	2 026	1 768	84 974	94 141	91	103
autres grandes cultures	404	187	44 448	70 472	19	54
légumes ou champignons	418	749	60 044	56 882	1	2
fleurs et/ou horticulture diverse	441	464	39 101	34 992	2	2
viticulture	4 146	4 633	141 395	145 705	25	24
fruits ou autres cultures permanentes	282	357	82 297	47 764	7	6
bovins lait	438	216	107 758	130 155	48	63
bovins viande	229	219	53 602	66 354	59	79
bovins mixtes	75	67	115 980	118 144	71	76
ovins ou caprins	154	117	92 053	82 261	28	33
équidés et/ou autres herbivores	184	86	20 030	39 590	16	28
porcins	19	39	52 494	49 413	5	7
volailles	115	67	119 038	111 659	12	15
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	33	25	98 102	77 588	18	27
polyculture et/ou polyélevage	1 573	1 396	93 055	92 169	53	51
non classées	18	30	0	0	26	19
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Charente-Maritime
niveau de formation	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation	générale	agricole	le plus élevé	part
niveau d'études supérieures longues	446	185	554	8 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	436	893	1 146	16 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 102	1 415	1 754	25 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA	1 197	2 056	2 417	35 %
BEPC, brevet des collèges	1 934	103	334	5 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	519	0	245	4 %
aucune scolarisation ou formation agricole	1 359	2 341	543	8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes NB : calcul à partir de la formation la plus élevée s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Charente-Maritime
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	moins de 40 ans	40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues	183	371
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	340	806
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	518	1 236
CAP, CAPA, BEP, BEPA	181	2 236
BEPC, brevet des collèges	38	296
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	s	243
aucune scolarisation ou formation agricole	s	510
total	1 295	5 698
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Charente-Maritime
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	homme	femme
niveau d'études supérieures longues	348	206
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	881	265
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 345	409
CAP, CAPA, BEP, BEPA	1 936	481
BEPC, brevet des collèges	192	142
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	128	117
aucune scolarisation ou formation agricole	332	211
total	5 162	1 831
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Charente-Maritime
niveau de formation le plus élevé	études supérieures longues	BTS, DUT	baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	CAP(A), BEP(A)	BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants	554	1 146	1 754	2 417	1 122
céréales et/ou oléoprotéagineux	147	339	514	786	391
autres grandes cultures	37	38	46	81	63
légumes ou champignons	20	24	37	35	21
fleurs et/ou horticulture diverse	18	35	27	33	10
viticulture	225	439	669	857	347
fruits ou autres cultures permanentes	15	23	22	23	24
bovins lait	3	24	60	50	19
bovins viande	6	12	47	81	62
bovins mixtes	s	9	14	23	4
ovins ou caprins	17	18	25	23	20
équidés et/ou autres herbivores	13	15	23	18	8
porcins	s	s	s	s	0
volailles	s	8	8	18	5
polyculture et/ou polyélevage	45	151	248	349	120
non classées	3	8	9	30	25
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	s	s	s	3
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Charente-Maritime
chefs d'exploitation	homme	femme	total
installation entre 2010 et 2019	912	533	1 445
moins de 40 ans	572	133	705
de 40 à 59 ans	300	241	541
60 ans ou plus	40	159	199
âge moyen d'installation	32	45	37
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Charente-Maritime
chefs d'exploitation	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019	705	541	199	37
céréales et/ou oléoprotéagineux	197	152	88	39
autres grandes cultures	20	30	7	39
légumes ou champignons	25	22	5	37
fleurs et/ou horticulture diverse	10	19	s	38
viticulture	283	173	58	35
fruits ou autres cultures permanentes	7	11	5	41
bovins lait	8	0	0	25
bovins viande	21	12	7	38
bovins mixtes	4	s	0	29
ovins ou caprins	15	11	s	37
équidés et/ou autres herbivores	7	15	4	41
volailles	7	7	0	34
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	0	32
polyculture et/ou polyélevage	98	77	17	35
non classées	s	9	4	47
porcins	0	s	0	46
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Charente-Maritime
salariat des chefs et coexploitants	part de salariés
toutes OTEX	11 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	8 %
autres grandes cultures	5 %
fruits ou autres cultures permanentes	15 %
légumes ou champignons	8 %
fleurs et/ou horticulture diverse	11 %
viticulture	16 %
bovins lait	5 %
bovins viande	5 %
bovins mixtes	8 %
équidés et/ou autres herbivores	6 %
ovins ou caprins	s
porcins	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0 %
volailles	10 %
polyculture et/ou polyélevage	8 %
non classées	4 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Charente-Maritime
OTEX	nb exploitations externalisant	part
toutes OTEX	3 566	61 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 246	65 %
autres grandes cultures	89	37 %
légumes ou champignons	15	13 %
fleurs et/ou horticulture diverse	22	21 %
viticulture	1 414	70 %
fruits ou autres cultures permanentes	36	41 %
bovins lait	88	88 %
bovins viande	95	51 %
bovins mixtes	24	83 %
ovins ou caprins	41	48 %
équidés et/ou autres herbivores	23	33 %
porcins	s	s
volailles	12	35 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	36 %
polyculture et/ou polyélevage	447	61 %
non classées	8	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Charente-Maritime
type d'externalisation	nb exploitations	part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales	663	11 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales	497	9 %
certains actes techniques liés aux productions végétales	2 567	44 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage	137	2 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total SAU dont	7 265	5 714	430 258	425 267	394	18 573	4 %	53 675	48 531
céréales	5 398	4 085	203 713	187 738	180	5 405	3 %	42 943	35 934
oléagineux	4 195	3 085	73 289	63 501	110	1 712	3 %	2 417	3 955
protéagineux et légumes secs pour leur graine	906	1 309	10 984	17 521	116	2 004	11 %	1 476	996
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	87	29	849	137	4	11	8 %	544	103
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	87	158	673	970	49	91	9 %	81	113
pommes de terre	234	181	320	337	38	24	7 %	233	275
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	357	420	1 709	1 541	120	370	24 %	1 296	1 109
fourrages annuels¹	652	621	9 302	9 558	60	826	9 %	3 072	2 430
prairies²	3 086	4 099	68 773	74 769	251	6 636	9 %	913	1 824
fleurs et plantes ornementales	108	48	79	26	0	s	s	55	23
vignes	3 196	2 541	39 580	46 162	85	871	2 %	51	592
cultures fruitières	149	270	787	892	71	200	22 %	501	675
jachères	149	3 432	19 574	19 722	88	336	2 %	–	129
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Charente-Maritime
(ha)	COP		SAU fourragère¹		STH²		vignes		fruits		légumes
(ha)	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	287 986	268 759	31 773	24 929	46 303	59 398	39 580	46 161,8	787	892	1 709	1 541
céréales et/ou oléoprotéagineux	162 712	158 817	3 699	3 842	7 179	11 869	94	85,9	13	8	72	109
autres grandes cultures	4 639	5 740	441	1 016	758	1 578	31	25,3	20	4	968	475
fruits ou autres cultures permanentes	860	837	33	132	75	101	252	204,9	588	583	3	9
légumes ou champignons	205	604	s	s	10	104	s	1,2	s	13	275	324
fleurs et/ou horticulture diverse	332	491	18	61	71	137	64	59,1	7	8	53	205
viticulture	53 894	48 890	1 994	2 487	3 657	6 344	36 203	43 049,3	110	163	98	77
bovins lait	7 721	4 606	8 900	5 253	4 060	3 511	54	20,3	s	s	4	2
bovins viande	1 659	1 858	3 183	2 651	8 668	12 540	7	12,9	0	0	0	2
bovins mixtes	1 534	1 338	1 559	1 381	2 215	2 401	5	0,8	0	s	0	s
ovins	s	32	88	169	306	823	0	s	0	s	0	s
caprins	1 943	1 450	971	689	723	637	s	0,9	0	s	0	s
herbivores combinés et autres herbivores	325	171	376	401	2 364	1 817	0	s	0	0	0	0
porcins	s	271	s	0	8	s	0	0,0	0	0	0	0
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	130	5	6	s	42	s	s	0,0	0	0	0	0
volailles	1 044	706	90	110	172	97	3	0,0	0	s	s	0
polyculture	21 731	20 096	1 245	939	2 488	2 738	2 265	2 305,2	34	100	208	303
polyélevage	290	370	241	148	406	358	s	0,0	0	s	s	0
polyculture et polyélevage combinés	28 872	22 478	8 923	5 637	13 100	14 145	577	394,1	2	9	26	33
non classées	0	0	0	0	0	145	0	0,0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
² prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Charente-Maritime
	exploitations		surfaces cultivées (ha)
	2010	2020	2010	2020	Évolution
total	7 367	5 807	430 258	425 267	-1 %
pas de SAU	102	93	0	0	–
SAU totale inférieure à 20 ha	2 570	1 646	16 566	11 411	-31 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha	1 465	1 090	49 986	37 281	-25 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha	1 720	1 334	125 152	98 049	-22 %
SAU totale de 100 ha et plus	1 510	1 644	238 553	278 527	+17 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total COP	5 615	4 279	287 986	268 759	199	9 121	3 %	46 837	40 885
Céréales (y compris semences)	5 398	4 085	203 713	187 738	180	5 405	3 %	42 943	35 934
Blé tendre d'hiver et épautre	4 267	2 559	87 496	55 737	91	1 424	3 %	2 925	3 449
└─ Blé tendre d'hiver	n.d.	2 554	n.d.	55 583	86	1 270	2 %	n.d.	s
└─ Épeautre	n.d.	19	n.d.	154	19	154	100 %	n.d.	s
Blé tendre de printemps	49	35	262	246	15	127	52 %	0	s
Blé dur d'hiver	1 662	984	26 773	16 614	10	137	1 %	5 373	3 523
Blé dur de printemps	56	186	839	3 420	s	s	s	139	560
Orge d'hiver et escourgeon	1 341	970	12 808	10 726	17	144	1 %	37	248
Orge de printemps	1 900	2 195	17 566	29 991	69	697	2 %	2 330	2 747
Avoine d'hiver	143	83	624	355	18	112	31 %	s	s
Avoine de printemps	74	63	156	371	22	250	67 %	6	s
Seigle	15	29	70	115	11	78	68 %	0	s
Triticale	112	78	585	781	31	446	57 %	0	49
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux)	3 086	2 925	55 243	65 308	78	1 156	2 %	31 873	25 180
Sorgho grain	127	201	1 060	2 109	s	s	s	241	78
Riz	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin	25	76	165	481	39	317	66 %	s	s
└─ Mélanges de céréales de printemps	n.d.	24	n.d.	127	10	87	68 %	n.d.	s
└─ Sarrasin	n.d.	54	n.d.	354	31	230	65 %	n.d.	s
Mélanges de céréales d’hiver	11	46	66	448	29	344	77 %	0	s
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…)	n.d.	107	n.d.	1 035	19	145	14 %	n.d.	64
Oléagineux (y compris semences)	4 195	3 085	73 289	63 501	110	1 712	3 %	2 417	3 955
Colza grain et navette	1 056	835	13 422	11 461	4	34	0 %	88	286
Tournesol	3 954	2 801	58 664	49 837	102	1 320	3 %	2 207	3 484
Soja	12	51	75	490	15	173	35 %	71	143
Lin oléagineux	100	142	1 053	1 615	14	134	8 %	51	s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre)	28	24	75	99	10	50	51 %	0	s
oléagineux DOM (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences)	906	1 309	10 984	17 521	116	2 004	11 %	1 476	996
Pois d'hiver et de printemps	831	966	10 091	12 487	32	341	3 %	1 334	s
└─ Pois d'hiver	n.d.	89	n.d.	1 000	s	s	s	n.d.	s
└─ Pois de printemps	n.d.	884	n.d.	11 487	s	s	s	n.d.	581
Féverole	82	266	582	1 861	32	175	9 %	85	97
Lupin doux	6	s	18	s	s	s	s	0	s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010)	18	209	193	2 660	69	1 076	40 %	s	204
└─ Lentille	n.d.	89	n.d.	867	54	581	67 %	n.d.	s
└─ Pois chiche	n.d.	150	n.d.	1 793	43	495	28 %	n.d.	s
Haricot sec	n.d.	24	n.d.	172	15	165	96 %	n.d.	94
Mélanges de protéagineux	n.d.	10	n.d.	45	4	14	32 %	n.d.	s
Mélanges de protéagineux et de céréales	n.d.	43	n.d.	281	29	229	82 %	n.d.	19
Pois d'Angole, ambrevade	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010	20	s	100	s	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures spécialisées	387	337	1 842	1 444,2	79	s	s	857	491
Plantes à fibres	12	24	54	40,5	s	s	s	0	s
Lin textile (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Chanvre (semences non comprises)	s	s	s	s	4	11,2	s	0	s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises)	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Plantes industrielles diverses	76	5	796	96,7	s	s	s	544	s
Betterave à sucre (semences non comprises)	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Tabac	47	s	532	s	s	s	s	490	91
Houblon	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Racine d'endive	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…)	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Canne à sucre	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Canne à sucre pour l'industrie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour le jus	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...)	87	158	673	970,4	49	90,6	9 %	81	113
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas	n.d.	149	n.d.	968,8	49	90,4	9 %	n.d.	111
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut	n.d.	14	n.d.	1,6	4	0,2	11 %	n.d.	2
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre)	234	181	320	336,6	38	24,4	7 %	233	275
Pommes de terre primeurs ou nouvelles	141	92	222	207,5	s	s	s	164	172
Pommes de terre de conservation ou demi-saison	s	134	s	128,5	32	16,4	13 %	s	s
Plants de pomme de terre	s	4	s	0,5	s	s	s	s	s
Pommes de terre de féculerie	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Igname	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Manioc	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Patate douce	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Taro, madère, dachine, songe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres racines ou tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce)	357	420	1 709	1 541	120	370	24 %	1 296	1 109
Légumes cultivés sous serre ou abri haut	168	132	50	79	55	18	23 %	46	79
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé	23	24	8	19	8	5	24 %	6	19
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé	160	117	42	59	51	13	22 %	40	59
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas	96	254	307	637	88	244	38 %	257	491
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage)	96	254	307	637	88	244	38 %	257	491
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures	258	162	1 352	826	33	108	13 %	993	540
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais	246	142	1 250	694	30	92	13 %	902	442
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme	13	26	102	132	7	16	12 %	91	98
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures fourragères et STH	3 102	4 116	78 075	84 327	257	7 462	9 %	3 985	4 254
Cultures fourragères	1 811	1 766	31 773	24 929	182	3 257	13 %	3 949	3 479
Maïs fourrage et ensilage	548	351	8 456	6 545	13	153	2 %	2 981	2 060
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…)	60	52	107	232	s	s	s	25	68
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne)	26	66	151	480	10	52	11 %	0	58
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles	n.d.	46	n.d.	282	16	104	37 %	n.d.	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales	n.d.	83	n.d.	839	20	324	39 %	n.d.	70
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne	598	788	5 420	6 057	110	1 428	24 %	514	743
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne)	n.d.	99	n.d.	600	37	278	46 %	n.d.	s
└─ Luzerne déshydratée	n.d.	41	n.d.	700	7	187	27 %	n.d.	s
└─ Luzerne (hors déshydratée)	n.d.	707	n.d.	4 757	89	964	20 %	n.d.	582
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...)	n.d.	172	n.d.	999	16	109	11 %	n.d.	158
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…)	105	39	587	182	s	s	s	66	s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins)	1 447	1 266	17 050	9 314	122	1 003	11 %	364	306
Surfaces toujours en herbe	2 548	3 880	46 303	59 398	209	4 205	7 %	36	775
Prairies permanentes productives (pâturages et prés)	1 556	2 482	32 455	55 054	161	3 993	7 %	s	743
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs)	1 076	82	13 847	353	s	s	s	s	s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions	n.d.	2 610	n.d.	3 922	78	131	3 %	n.d.	32
Bois pâturés	n.d.	48	n.d.	69	s	s	s	n.d.	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux)	108	48	79	26	s	s	s	55	23
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas	78	24	54	12	s	s	s	34	8
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut	85	38	26	14	s	s	s	21	14
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Vignes pour :	3 196	2 541	39 580	46 162	85	871	2 %	51	592
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP)	32	103	210	343	4	10	3 %	0	s
Vin avec indication géographique protégée (IGP)	391	379	1 196	1 894	43	273	14 %	0	19
Vin sans indication géographique	1 787	684	1 780	1 469	21	63	4 %	0	39
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP)	2 611	2 211	36 252	42 123	49	511	1 %	0	404
Vigne à raisin de table	10	70	5	83	14	9	10 %	s	7
└─ Vigne à raisin de table en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Pépinière viticole	52	37	68	165	s	s	s	47	99
└─ Pépinière viticole en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Vigne mère de porte-greffe	21	22	68	84	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Cultures fruitières	149	270	786,5	891,9	s	200,4	22 %	500,7	674,80
Fruits à noyaux	37	121	46,5	68,3	37	16,5	24 %	16,3	31,12
Abricotier	12	38	5,5	14,7	15	1,8	12 %	s	10,90
Cerisier	20	62	8,6	13,0	17	4,4	34 %	3,5	4,23
└─ Cerisier (hors transformation)	n.d.	62	n.d.	13,0	17	4,4	34 %	n.d.	4,23
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie)	25	48	21,9	25,4	22	5,6	22 %	8,9	13,93
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie)	n.d.	48	n.d.	25,4	22	5,6	22 %	n.d.	13,93
└─ Pêcher de Pavie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Prunier (y c. mirabellier et quetschier)	21	58	6,8	9,5	28	3,9	41 %	0,6	2,03
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation)	n.d.	58	n.d.	9,5	28	3,9	41 %	n.d.	2,03
└─ Prunier d'Ente pour la transformation	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Olivier	s	3	s	3,4	s	s	s	s	s
Autres fruits à noyaux	s	23	s	2,2	s	s	s	0,0	s
Fruits à pépins	87	159	464,7	573,2	58	131,0	23 %	426,9	513,69
Pommier de table	52	124	379,7	467,9	46	96,5	21 %	351,9	428,97
Pommier à cidre	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Poirier de table	24	56	15,9	22,6	27	5,1	22 %	s	15,89
Poirier à poiré	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Kiwi	36	32	67,9	69,5	14	25,4	37 %	63,4	67,74
Figuier	3	18	0,3	1,5	9	0,6	39 %	s	0,73
Autres fruits à pépins	3	21	0,9	11,1	12	3,0	27 %	0,0	0,36
Agrumes	–	4	–	0,2	3	0,2	87 %	–	s
Mandariniers, clémentiniers	–	s	–	s	s	s	s	–	s
└─ Clémentinier	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Oranger et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Citronnier	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres agrumes (y compris limes, combava,...)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Lime	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Combava	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres agrumes DOM	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Petits fruits	27	31	81,4	30,4	9	2,0	6 %	2,2	s
Framboisier	18	22	2,7	2,4	s	1,3	52 %	1,8	0,68
└─ Framboisier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	7	s	s	n.d.	s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Groseillier	6	8	0,4	s	5	0,3	s	0,1	0,08
Cassissier	10	s	76,0	27,0	s	s	s	s	s
└─ Cassissier en plein air	n.d.	s	n.d.	27,0	s	s	s	n.d.	s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Myrtillier	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres petits fruits	5	s	2,3	0,6	s	s	s	s	0,45
Fruits à coque	42	72	194,0	219,7	21	50,7	23 %	55,3	128,61
Amandier	s	5	s	0,2	3	0,2	89 %	s	s
Châtaignier	5	7	20,7	23,1	3	18,9	82 %	s	s
Noyer	31	37	112,2	107,4	10	25,5	24 %	49,3	37,77
Noisetier	8	13	60,0	81,5	3	2,2	3 %	0,0	70,60
└─ Noisetier (hors mycorhizé)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Noisetier mycorhizé	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Autres fruits à coques	s	21	s	7,6	8	3,9	51 %	s	2,45
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux	–	–	–	–	–	–	–	–	–
aucune culture	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Charente-Maritime
	2020
	en ayant	part / producteurs de pommes-poires	capacité totale (m³)
Stockage à la ferme des pommes et poires	29	23 %	39 769
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Charente-Maritime
légumes	en ayant	SAU développée (ha)¹
aïl	115	23,68
artichaut	77	11,15
asperge	53	102,91
aubergine plein air ou abri bas	102	9,47
aubergine sous serre ou abri haut	71	3,47
bette et carde	106	6,96
betterave potagère	122	131,51
brède	–	–
brocolis	72	6,08
carotte	154	54,62
céleri branche	64	7,48
céleri rave	103	36,61
chou blanc	83	17,46
chou de bruxelles	67	6,69
chou chinois	40	3,11
chou à choucroute	5	0,22
chou fleur	100	35,92
chou vert	95	21,41
chou autres	68	16,95
christophines, chayotte, chouchou	–	–
concombre plein air ou abri bas	98	6,38
concombre sous serre ou abri haut	66	4,82
courgette plein air ou abri bas	168	29,09
courgette sous serre ou abri haut	43	3,37
échalote	94	9,05
épinard	101	9,43
fenouil	86	10,23
fève	112	10,20
flageolet	5	0,13
fraise plein air ou abri bas	79	18,07
fraise sous serre ou abri haut pleine terre	13	5,32
fraise sous serre ou abri haut hors sol	14	2,77
gombo	–	–
haricot à écosser et demi sec	79	27,32
haricot vert, beurre	135	20,41
maïs doux	10	1,20
melon plein air ou abri bas	129	426,91
melon sous serre ou abri haut	20	3,66
navet potager	102	9,08
oignon blanc	96	8,62
oignon de couleur	113	16,97
oignon de pays (cive, oignon vert...)	–	–
oignon autres	54	17,11
pastèque	36	1,82
petits pois	87	25,63
plants de légumes	50	13,68
poireau	137	30,54
poivron	143	9,28
potiron, courge, giraumon, citrouille	157	52,10
radis	116	11,94
raifort cultivé ou radis noir	48	6,69
salade plein air ou abri bas	127	37,10
salade sous serre ou abri haut	55	7,62
salade – chicorée	44	2,59
salade – laitue	124	23,36
salade – mâche	77	8,20
salade – cresson	10	0,52
salade – autres	62	23,51
salsifis	4	0,09
tomates plein air	145	28,56
tomates sous serre ou abri haut	79	23,71
tomates sous serre ou abri haut hors sol	11	3,02
légumes autres	142	230,86
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ SAU développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée. Le détail des superficies développées n'a été renseigné que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales) et pas au delà de trois espèces différentes. Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Charente-Maritime
	en ayant	SAU (ha)
basilic	34	1,42
camomille	10	0,10
ciboulette (+ cive, oignons verts)	22	0,28
citronnelle	–	–
coriandre	17	s
safran (crocus)	6	0,43
curcuma	–	–
géranium	–	–
gingembre	–	–
hélichryse (immortelle)	7	5,22
lavande	17	1,66
lavandin	4	4,25
mélisse	12	0,83
menthe	27	1,27
pavot oeillette	74	846,17
persil	28	s
piment	–	–
romarin	26	7,80
roucou	–	–
sauge sclarée	9	0,06
thym	49	52,32
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel	–	–
vanille sous abri haut	–	–
vanille sous forêt naturelle	–	–
ylang ylang	–	–
autres plantes à parfum	5	1,41
autres plantes aromatiques	28	12,47
autres plantes médicinales	12	11,53
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Charente-Maritime
	en ayant	plein air ou sous abris bas (ha)	sous serre ou abris haut (ha)	SAU totale
total SAU	48	11,7	14,7	26
fleurs et feuillages coupés	10	3,7	0,9	5
plantes en pot, fleuries ou vertes	26	6,1	4,3	10
plantes à massif (hors vivaces)	29	s	6,9	7
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques	15	0,8	s	1
bulbes	4	1,0	–	1
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale	8	s	s	2
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Charente-Maritime
	en ayant	production annuelle (unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés	10	s
nb de pots de plantes en pot	26	1 147 724
nb de plantes à massif (hors vivaces)	29	3 463 578
nb de plantes vivace	15	70 847
nb de bulbes	4	s
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux	8	3 335 581

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Charente-Maritime
Reproduction de plantes ligneuses Production commercialisée ou commercialisable	en ayant	production annuelle (plants)
rosier	9	58 034
arbres et arbustes	14	533 756
plantes grimpantes	6	19 210
plantes de terre de bruyère	3	s
autres plantes de pépinière	6	94 010
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Charente-Maritime
	2010		2020
	en ayant	production annuelle (t)	en ayant	dont en AB	production annuelle (t)
production de champignons	3	s	s	s	s
production d'endives	6	s	11	4	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Charente-Maritime
	exploitations en ayant	SAU en agroforesterie (ha)	SAU en agroforesterie/ total SAU
agroforesterie	64	483	0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Charente-Maritime
	2010	2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables	1 996	1 800
SAU irrigable (ha)	75 212	81 759
part SAU irrigable / SAU totale	17 %	19 %
SAU irriguée (ha)	53 675	48 531
part SAU irriguée / SAU irrigable	71 %	59 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif	108	251
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel	1 888	1 607
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Charente-Maritime
	SAU irriguable (ha)
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	7 041	5 973
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	1 217	1 669
eaux souterraines : forages, puits	53 073	54 588
autres origines	170	297
réseaux collectifs	2 267	6 468
origines multiples	11 444	12 764
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Charente-Maritime
	Nombre d'exploitations
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	242	158
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	66	61
eaux souterraines : forages, puits	1 411	1 200
autres origines	28	20
origines multiples	177	168
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Charente-Maritime
	Nombre d'exploitations		SAU irriguable (ha)
	2010	2020	2010	2020
aspersion	1 864	1 601	73 589	78 431
micro irrigation	276	369	1 362	2 673
gravité	11	19	261	655
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Charente-Maritime
	surface cultivée (ha)		surface irriguée (ha)		taux d'irrigation		part de la surface culturale irriguée
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total SAU dont	430 258	425 267	53 675	48 531	12 %	11 %	100 %	100 %
céréales	203 713	188 019	42 943	35 954	21 %	19 %	80 %	74 %
dont blé et épeautre	115 370	76 018	8 437	7 532	7 %	10 %	16 %	16 %
dont maïs	55 243	65 308	31 873	25 180	58 %	39 %	59 %	52 %
oléagineux	73 289	63 501	2 417	3 955	3 %	6 %	5 %	8 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	10 984	17 240	1 476	976	13 %	6 %	3 %	2 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	849	137	544	103	64 %	75 %	1 %	0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	673	970	81	113	12 %	12 %	0 %	0 %
pommes de terre ou autres tubercules	320	337	233	275	73 %	82 %	0 %	1 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	1 709	1 541	1 296	1 109	76 %	72 %	2 %	2 %
fourrages annuels¹	9 302	9 558	3 072	2 430	33 %	25 %	6 %	5 %
prairies²	68 773	74 769	913	1 824	1 %	2 %	2 %	4 %
fleurs et plantes ornementales	79	26	55	23	69 %	88 %	0 %	0 %
vignes	39 580	46 162	51	592	0 %	1 %	0 %	1 %
cultures fruitières	787	892	501	675	64 %	76 %	1 %	1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		cheptel (UGB)		exploitations ayant un cheptel en AB
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total ensemble du cheptel	2 857	1 566	–	–	119 536	97 396	130
total bovins	1 477	955	108 313	90 016	96 351	78 591	62
vaches laitières	483	221	21 762	13 175	31 555	19 104	17
vaches allaitantes	1 029	752	26 094	26 344	23 485	23 710	–
total ovins	312	166	11 417	14 548	1 808	2 159	26
brebis mères laitières	s	3	s	260	s	52	4
brebis mères allaitantes	301	143	8 856	9 161	1 506	1 557	23
total caprins	166	90	25 754	18 072	6 751	4 545	12
chèvres	161	86	19 982	12 878	5 995	3 863	–
total équins	475	166	4 026	2 141	3 645	2 150	24
juments selle	224	83	982	491	884	442	–
juments lourdes	52	24	s	86	180	86	–
total porcins	86	27	7 493	7 391	2 249	2 126	10
truies¹	s	10	567	562	s	118	–
total volailles	1 060	284	558 546	542 711	7 169	6 856	38
poules pondeuses d'œufs de consommation	953	222	144 409	121 808	2 022	1 705	31
poulets de chair et coqs	406	64	295 234	275 483	3 248	3 030	8
lapines mères	280	54	9 355	5 796	1 562	968	6
apiculture (nombre de ruches)	160	133	18 354	35 314	–	–	19
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Charente-Maritime
répartition des UGB par OTEX	total UGB		bovins		ovins		caprins		porcins
répartition des UGB par OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	119 536	97 396	96 351	78 591	1 808	2 159	6 751	4 545	2 249	2 126
céréales et/ou oléoprotéagineux	7 947	7 019	7 013	6 062	309	566	5	s	8	s
autres grandes cultures	514	709	494	651	s	7	0	0	0	0
légumes ou champignons	s	57	0	s	s	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	105	122	s	s	3	s	0	s	0	0
viticulture	4 419	3 187	3 872	2 900	110	111	4	6	6	s
fruits ou autres cultures permanentes	31	s	s	s	6	22	3	0	s	0
bovins lait	27 322	16 613	27 237	16 561	34	13	2	0	17	s
bovins viande	13 849	16 669	13 613	16 457	121	99	3	s	4	s
bovins mixtes	6 599	5 873	6 546	5 821	15	s	s	s	0	0
ovins	374	621	s	s	349	597	0	s	0	s
herbivores mixtes	3 144	2 796	442	983	120	53	127	412	s	s
caprins	5 804	3 652	571	391	5	11	5 194	3 248	s	0
porcins	1 055	1 650	0	0	0	0	0	0	1 048	1 595
granivores mixtes	2 091	1 359	430	398	s	s	s	0	668	s
polyculture	3 971	2 791	3 489	2 525	139	19	153	8	11	s
polyélevage	s	s	s	s	0	0	0	0	0	s
polyculture et polyélevage combinés	35 572	28 725	31 979	25 466	501	587	1 244	843	481	148
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel bovin	1 477	955	108 313	90 016
vaches laitères	483	221	21 762	13 175
vaches allaitantes	1 029	752	26 094	26 344
bufflonnes	–	s	–	s
mâles et femelles de moins de 1 an	1 276	827	26 696	23 963
mâles de 1 à moins de 2 ans	424	305	1 885	s
femelles de 1 à moins de 2 ans	1 134	746	14 283	11 074
mâles de plus de 2 ans	835	611	1 772	1 679
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés	69	0	298	0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés	812	0	1 474	0
femelles de plus de 2 ans	1 274	828	15 821	12 256
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Charente-Maritime
	total bovins				vaches laitières				vaches allaitantes
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	1 477	955	108 313	90 016	483	221	21 762	13 175	1 029	752	26 094	26 344
céréales et/ou oléoprotéagineux	254	179	9 058	7 616	20	5	39	7	207	151	3 386	3 198
autres grandes cultures	9	12	642	842	0	s	0	s	8	11	250	300
légumes ou champignons	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	s	0	0	0	0	s	s	s	s
viticulture	163	102	4 758	3 525	22	7	194	88	133	84	2 039	1 530
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	s	s	0	0	0	0	s	s	s	s
bovins lait	215	100	25 498	15 210	215	100	13 009	7 739	31	24	359	380
bovins viande	236	185	17 617	21 035	s	s	s	s	213	175	6 860	8 219
bovins mixtes	46	29	7 197	6 124	46	29	1 668	1 644	43	28	1 413	1 256
ovins	s	s	s	s	0	0	0	0	s	s	s	s
herbivores mixtes	17	12	548	1 194	5	s	39	s	11	9	173	425
caprins	18	10	736	489	s	s	s	s	16	8	298	205
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	5	6	478	443	s	s	s	s	4	5	125	188
polyculture	82	48	4 324	3 067	15	7	246	171	64	39	1 498	1 211
polyélevage	s	s	s	s	s	s	s	s	0	s	0	s
polyculture et polyélevage combinés	410	262	36 693	30 055	153	63	6 363	3 304	282	210	9 431	9 365
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel ovin	312	166	11 417	14 548
brebis mères laitières	s	3	s	260
brebis mères nourrices	301	143	8 856	9 161
agnelles pour la souche	s	46	1 285	1 360
agnelles saillies (troupeau laitier)	–	6	–	78
agnelles saillies (troupeau allaitant)	–	45	–	1 123
agnelles non saillies (troupeau laitier)	–	s	–	s
agnelles non saillies (troupeau allaitant)	–	40	–	640
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020)	238	135	s	410
béliers (troupeau laitier)	–	16	–	32
béliers (troupeau allaitant)	–	121	–	378
agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier)	–	s	–	s
agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant)	–	64	–	2 745
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Charente-Maritime
	total ovins				brebis mères nourrices				brebis mères laitières				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	312	166	11 417	14 548	s	3	s	260	301	143	8 856	9 161	0	145	0	5 127
céréales et/ou oléoprotéagineux	63	26	1 911	3 968	s	24	s	2 312	61	s	1 301	s	0	21	0	1 654
autres grandes cultures	s	3	s	46	0	3	0	40	s	0	s	0	0	s	0	s
légumes ou champignons	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	3	s	24	s	0	0	0	0	3	0	12	0	0	s	0	s
viticulture	45	30	684	732	0	23	0	517	45	0	576	0	0	25	0	215
fruits ou autres cultures permanentes	3	6	35	144	0	4	0	89	3	0	34	0	0	6	0	55
bovins lait	8	3	220	81	0	3	0	64	7	0	160	0	0	3	0	17
bovins viande	16	11	766	663	0	9	0	426	16	0	608	0	0	10	0	237
bovins mixtes	5	s	115	s	0	s	0	s	3	0	29	0	0	s	0	s
ovins	45	36	2 228	3 959	0	31	0	2 384	42	s	1 741	s	0	33	0	1 317
herbivores mixtes	22	7	729	343	0	7	0	247	21	0	669	0	0	6	0	96
caprins	3	3	30	82	0	3	0	35	3	0	27	0	0	s	0	s
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	s	0	s
polyculture	18	8	857	122	0	6	0	84	18	0	742	0	0	6	0	38
polyélevage	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	62	28	3 198	3 908	0	26	0	2 611	60	0	2 454	0	0	26	0	1 297
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel caprin	166	90	25 754	18 072
chèvres	161	86	19 982	12 878
chevrettes saillies	–	63	–	3 830
chevrettes non saillies	101	24	5 125	795
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020)	128	79	647	569
dont boucs	–	79	–	522
dont chevreaux	–	3	–	47
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Charente-Maritime
	total caprins				chèvres				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	166	90	25 754	18 072	161	86	19 982	12 878	127	82	5 749	5 194
céréales et/ou oléoprotéagineux	8	s	26	s	7	s	14	s	3	s	7	s
autres grandes cultures	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0
viticulture	4	4	17	37	3	3	14	10	s	s	s	s
fruits ou autres cultures permanentes	3	0	11	0	3	0	11	0	0	0	0	0
bovins lait	4	0	8	0	4	0	5	0	s	0	s	0
bovins viande	3	s	10	s	s	s	s	s	0	s	0	s
bovins mixtes	s	s	s	s	s	s	s	s	s	0	s	0
ovins	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
herbivores mixtes	14	6	518	1 629	12	6	356	1 173	6	6	147	456
caprins	75	48	19 756	13 027	75	47	15 396	9 092	71	46	4 360	3 935
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0
polyculture	7	3	572	34	7	3	464	22	4	s	108	s
polyélevage	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	40	20	4 772	3 226	40	20	3 662	2 502	34	19	1 110	724
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel porcin	86	27	7 493	7 391
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020)	15	10	567	562
truies reproductrices	–	8	–	492
cochettes saillies	–	4	–	68
cochettes non encore saillies	–	s	–	s
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020)	13	12	1 672	1 957
porcelets sous la mère	–	7	–	602
porcelets post sevrage (non encore engraissement)	–	7	–	1 355
jeunes porcs de 20 à 50 kg	31	13	2 679	1 309
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020)	70	24	2 575	3 563
porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg	–	12	–	2 208
porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg	–	13	–	875
porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus	–	11	–	438
verrats (reproducteurs mâles)	–	9	–	21
truies et verrats de réforme	–	s	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Charente-Maritime
	total porcins				truies				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	86	27	7 493	7 391	15	10	567	562	12	26	3 488	6 829
céréales et/ou oléoprotéagineux	13	s	22	s	0	0	0	0	0	s	0	s
autres grandes cultures	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	7	s	16	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fruits ou autres cultures permanentes	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0
bovins lait	11	s	59	s	s	s	s	s	s	s	s	s
bovins viande	4	s	11	s	0	s	0	s	0	s	0	s
bovins mixtes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ovins	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
herbivores mixtes	s	s	s	s	0	s	0	s	0	s	0	s
caprins	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0	0
porcins	10	5	3 317	5 759	s	3	s	526	s	5	s	5 233
granivores mixtes	3	s	2 446	s	s	0	s	0	s	s	s	s
polyculture	5	s	48	s	s	0	s	0	s	s	s	s
polyélevage	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
polyculture et polyélevage combinés	24	6	1 557	432	4	s	59	s	4	6	146	428
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		production annuelle
	2010	2020	2010	2020	2020
total cheptel volailles	1 060	284	558 546	542 711	31 844 970
poules pondeuses d'œufs de consommation (total)	953	222	144 409	121 808	27 852 855
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3)	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2)	–	14	–	135	17 312
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1)	–	198	–	61 586	13 314 117
poules pondeuses d'œufs à couver (total)	s	s	s	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte	–	s	–	s	s
poulettes	35	4	436	52 530	82 385
poulets de chair et coqs	406	64	295 234	275 483	1 449 098
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver	24	s	757	s	s
dindes pondeuses d’œufs à couver	–	0	–	0	0
oies (total)	160	17	3 255	1 965	1 965
oies à rôtir	–	16	–	415	965
oies pondeuses d'œufs à couver (total)	–	0	–	0	0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	0	–	0	0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir	–	0	–	0	0
oies prêt-à-gaver	–	s	–	s	s
oies en gavage	–	s	–	s	s
canards à rôtir	272	27	70 707	30 820	90 619
canes pondeuses d'œufs à couver (total)	–	s	–	s	s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	0	–	0	0
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir	–	s	–	s	s
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total)	11	8	13 045	18 454	111 448
canards prêt-à-gaver	–	s	–	s	52 700
canards en gavage	–	6	–	3 354	58 748
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver	55	17	13 059	6 013	29 337
pintades pondeuses d’œufs à couver	–	s	–	s	s
autruches	s	s	s	s	s
pigeons, cailles (total)	88	14	16 843	19 819	99 367
cailles	–	4	–	909	3 114
pigeons	–	10	–	18 910	96 253
autres volailles pour la ponte	s	3	s	18	s
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier)	–	5	–	2 461	2 819
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel équidés	475	178	4 026	2 311
juments et ponettes de selle ou de course	224	83	982	491
juments et ponettes reproductrices, de course de galop	–	12	–	90
juments et ponettes reproductrices, de course de trot	–	13	–	43
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys	–	63	–	358
juments et ponettes de race lourde	52	24	180	86
chevaux et poneys de selle ou de course	298	117	2 227	1 470
autres chevaux y compris réforme, de course de galop	–	21	–	184
autres chevaux y compris réforme, de course de trot	–	9	–	36
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys	–	22	–	94
chevaux et poneys de race lourde	69	–	198	–
ânes, mulets, bardots	110	37	439	170
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Charente-Maritime
	2010	2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année	–	53
nombre de naissances	–	188
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Charente-Maritime
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
lapines mères	280	54	9 355	5 796
ruches pour produire du miel	160	132	18 354	25 477
ruches pour prestation de pollinisation	–	13	–	1 614
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente	–	67	–	9 837
animaux à fourrure (visons, castors,…)	3	s	–	–
bisons, cervidés	8	s	–	–
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.)	22	3	–	–
escargots	–	3	–	–
camélidés (lama, alpagas, etc.)	–	3	–	–
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie	–	4	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Charente-Maritime
	exploitations ayant un atelier	part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois)	99	10 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois)	98	10 %
bœufs (mâles castrés)	34	4 %
génisses pour la boucherie	178	19 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Charente-Maritime
	exploitations ayant un atelier	capacité	part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement	15	2 419	9 %
chevreaux à l'engraissement	3	260	3 %
lapins à l'engraissement	14	44 625	26 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Charente-Maritime
	cages		systèmes alternatifs		clapiers
	en ayant	places	en ayant	places	en ayant	places
capacité élevage lapines mères	13	5 859	s	s	s	s
capacité élevage lapins à l'engraissement	12	37 960	s	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Charente-Maritime
	2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés	1 241
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs	19
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs	2 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Charente-Maritime
	2010	2020	Evolution (%)	part
	2010	2020	Evolution (%)	en 2010	en 2020
nombre d'exploitations en AB¹	135	399	+196 %	2 %	7 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Charente-Maritime
	2020	part¹
nombre d'exploitations en AB	399	7 %
SAU cultivée en AB (ha)	18 573	4 %
dont exploitations intégralement en AB	322	81 %
dont SAU certifiée AB (ha)	14 467	78 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Charente-Maritime
orientation technico-économique	nombre d'exploitations				SAU en AB (ha)
orientation technico-économique	2010	2020	évolution	part en bio en 2020	certifiée	en conversion
toutes OTEX	135	399	+196 %	7 %	14 466,98	4 106,2
céréales et/ou oléoprotéagineuses	28	87	+211 %	5 %	4 918,67	2 566,5
autres grandes cultures	12	32	+167 %	13 %	976,41	217,0
légumes ou champignons	10	43	+330 %	38 %	288,93	s
fleurs et/ou horticulture diverse	4	22	+450 %	21 %	240,69	10,5
viticulture	25	70	+180 %	3 %	1 242,63	497,3
fruits ou autres cultures permanentes	8	22	+175 %	25 %	249,33	57,5
bovins lait	3	11	+267 %	11 %	1 334,21	244,5
bovins viande	7	20	+186 %	11 %	1 858,03	52,9
bovins mixte	–	s	–	s	s	s
ovins	3	9	+200 %	25 %	450,50	95,9
herbivores combinés et autres herbivores	s	6	s	8 %	107,08	s
caprins	–	4	–	8 %	106,96	s
porcins	–	s	–	s	s	s
volailles	s	7	s	21 %	28,03	0,0
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	s	s	s	s
polyculture	18	33	+83 %	11 %	1 056,31	39,6
polyélevage	s	s	s	s	s	s
polyculture et polyélevage	13	27	+108 %	6 %	1 399,15	211,0
exploitations non classées	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Charente-Maritime
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures	nombre d'exploitations		surface cultivée (ha)		part d'intégral
	AB en 2020	dont bio intégral	AB en 2020	dont bio intégral	du nombre d'exploitations en AB	de la SAU en AB
ensemble des exploitations¹	394	318	18 573	16 676	81 %	90 %
céréales	180	162	5 405	4 940	90 %	91 %
oléagineux	110	97	1 712	1 581	88 %	92 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	116	108	2 004	1 884	93 %	94 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	4	s	11	8	75 %	71 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	49	41	91	81	84 %	89 %
pommes de terre	38	33	24	23	87 %	92 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	120	108	370	342	90 %	92 %
fourrages annuels²	60	53	826	787	88 %	95 %
prairies³	251	218	6 636	5 854	87 %	88 %
fleurs et plantes ornementales	–	–	–	–	–	–
vignes	85	65	871	721	76 %	83 %
cultures fruitières	71	54	200	98	76 %	49 %
jachères	88	76	336	301	86 %	89 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
² maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
³ prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Charente-Maritime
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB	130	8 %
bovins lait	17	8 %
bovins viande	61	7 %
ovins lait	4	24 %
ovins viande	23	14 %
caprins	12	13 %
porcins	10	37 %
volailles	38	13 %
equidés	24	13 %
lapines mères	6	11 %
apiculture	19	14 %
autres animaux d'élevage	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Charente-Maritime
cheptel	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
bovins lait	17	849	6 %
bovins viande	48	1 252	5 %
ovins lait	s	258	99 %
ovins viande	21	1 914	21 %
caprins	12	465	3 %
porcins	10	453	6 %
équidés	24	233	10 %
lapines mères	6	39	1 %
apiculture	18	1 371	5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Charente-Maritime
	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation	31	22 628	19 %
poules pondeuses d'œufs à couver	s	s	s
poulettes	0	0	0 %
poulets de chair et coqs	8	32 346	12 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver)	s	s	s
oies à rôtir	3	45	11 %
canards à rôtir	s	s	s
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver)	s	s	s
autruches	0	0	s
cailles	0	0	0 %
pigeons	0	0	0 %
oies pondeuses œufs à couver	0	0	–
pintades pondeuses œufs à couver	0	0	s
canes pondeuses	0	0	0 %
dindes pondeuses œufs à couver	0	0	–
autres volailles	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Charente-Maritime
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB
animaux à fourrure	0	s
bisons	0	–
cervidés	0	s
gibiers	0	0 %
escargots	0	0 %
camélidés	0	0 %
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie)	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Charente-Maritime
exploitations en ayant	2010	2020	évolution 2020/2010	part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations	7 367	5 807	-21 %	100 %
agriculture biologique	135	399	+196 %	7 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont	1 384	2 512	+82 %	43 %
AOP	1 085	2 392	+120 %	41 %
IGP	404	481	+19 %	8 %
Label rouge	66	68	+3 %	1 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont	729	1 405	+93 %	24 %
transformation de lait	27	36	+33 %	1 %
transformation ou découpe de viande	–	175	–	3 %
transformation de fruits et/ou légumes	–	71	–	1 %
activités de diversification dont	973	1 172	+20 %	20 %
travail à façon	628	860	+37 %	15 %
tourisme - hébergement - loisirs	220	160	-27 %	3 %
énergie renouvelable (pour la vente)	41	154	+276 %	3 %
circuits courts (hors vin) dont¹	1 101	1 048	-5 %	18 %
vente directe (hors vin)	828	735	-11 %	13 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Charente-Maritime
	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
transformation de lait	34	s	0
transformation ou découpe de viande	44	19	115
transformation de fruits et/ou légumes	50	5	22
autres activités de transformation	81	15	22
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Charente-Maritime
	nombre d'exploitations	part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…)	55	1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles)	17	0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats	6	0 %
transformation de légumes (soupe, conserves…)	31	1 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…)	–	–
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…)	–	–
production d’huile d’olive	s	s
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…)	44	1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…)	36	1 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…)	41	1 %
découpe de viandes, caissettes…	158	3 %
production de produits à base de miel	31	1 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation)	20	0 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Charente-Maritime
nb exploit.	transformation de lait	transformation ou découpe de viande	transformation de fruits et/ou de légumes	transformation de COP	autres activités de transformation (hors vin)	part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses	s	32	s	29	0	3 %
autres grandes cultures	0	0	6	4	7	6 %
légumes ou champignons	0	0	12	s	0	11 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	10	s	5	14 %
viticulture	0	5	10	12	5	1 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	s	17	s	s	22 %
bovins lait	4	10	s	0	0	13 %
bovins viande	0	33	0	s	0	18 %
bovins mixte	s	s	0	0	0	14 %
ovins	s	6	s	0	0	19 %
herbivores combinés et autres herbivores	0	4	0	0	s	10 %
caprins	17	3	0	s	0	40 %
porcins	0	3	0	0	0	s
volailles	0	7	0	0	0	21 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	3	0	0	0	27 %
polyculture	s	9	10	4	4	8 %
polyélevage	s	s	s	s	0	s
polyculture et polyélevage (combinés)	8	56	s	5	27	23 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Charente-Maritime
	nombre total d'exploitations	nombre d'exploitations à orientation viticole	nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	951	849	951
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	1 061	974	1 058
toutes exploitations	5 807	2 018	2 541
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Charente-Maritime
(nb d'exploit.)	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	889	23	48
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	590	71	434
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Charente-Maritime
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide)	500	367
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, )	479	319
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…)	35	71
tourisme, hébergement, loisirs	115	48
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…)	87	43
- activités de loisirs	26	3
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…)	12	3
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…)	9	4
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation)	88	69
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque	61	49
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…)	22	16
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation	0	s
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs)	s	8
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée)	s	s
- vente d'énergie éolienne	0	s
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien	3	3
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…)	0	s
- production d'énergie hydraulique	–	–
sylviculture (production de bois sur pied)	14	s
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière	15	9
artisanat (vannerie, tannerie…)	s	3
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…)	4	s
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations	29	25
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux)	11	4
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Charente-Maritime
OTEX	travail à façon	tourisme, hébergement, loisirs	service de santé, services sociaux ou éducatifs	production d’énergie renouvelable pour la vente	sylviculture / transformation de bois	activités de négoce	autres activités de diversification	nb d'exploitations ayant une activité de diversification	part
total des exploitations	860	160	13	154	37	54	25	1 172	–
céréales et/ou oléoprotéagineuses	326	44	s	50	10	8	10	403	21 %
autres grandes cultures	20	10	0	7	3	s	3	39	16 %
légumes ou champignons	s	4	0	3	0	5	s	13	11 %
fleurs et/ou horticulture diverse	5	s	s	s	0	10	s	18	17 %
viticulture	343	58	5	35	12	21	4	432	21 %
fruits ou autres cultures permanentes	4	4	0	s	0	s	0	11	13 %
bovins lait	8	s	0	7	s	s	0	17	17 %
bovins viande	12	3	0	8	4	s	s	25	14 %
bovins mixte	5	s	s	0	0	0	0	6	21 %
ovins	s	s	0	0	s	0	0	4	11 %
herbivores combinés et autres herbivores	4	10	s	s	s	s	0	17	24 %
caprins	4	s	0	3	0	0	0	9	19 %
porcins	0	0	0	s	0	0	0	s	s
volailles	s	s	0	0	0	0	0	3	9 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	s	0	s	0	0	0	s	s
polyculture	62	6	s	14	s	s	3	78	25 %
polyélevage	0	0	0	s	0	0	0	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	61	11	s	19	s	s	s	91	22 %
exploitations non classées	s	0	0	s	0	0	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Charente-Maritime
OTEX	AOP-AOC	IGP	Label rouge	STG	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	69	9	10	5	87	5 %
autres grandes cultures	15	5	s	s	19	8 %
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0 %
fleurs et/ou horticulture diverse	3	0	0	0	3	3 %
viticulture	1 919	399	4	4	1 961	97 %
fruits ou autres cultures permanentes	25	5	s	0	26	30 %
bovins lait	61	s	s	0	61	61 %
bovins viande	3	s	13	s	18	10 %
bovins mixte	15	0	s	0	16	55 %
ovins	0	0	s	0	s	s
herbivores combinés et autres herbivores	s	0	s	0	s	s
caprins	s	0	s	0	s	s
porcins	0	s	0	0	s	s
volailles	s	0	s	0	s	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	0	s	0	s	s
polyculture	206	50	5	0	215	69 %
polyélevage	s	s	0	0	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	68	7	25	s	92	22 %
exploitations non classées	s	0	0	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Charente-Maritime
	nombre d'exploitations	part
exploitations ayant au moins une autre démarche	974	17 %
agriculture biodynamique	22	0 %
Nature et Progrès	11	0 %
certification Haute valeur environnementale (HVE)	716	12 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE)	25	0 %
Ferme Dephy	55	1 %
autre démarche qualité ou environnementale	213	4 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Charente-Maritime
OTEX	agriculture biodynamique	Nature et Progrès	HVE	GIEE	Ferme Dephy	autres démarches	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	3	s	11	11	11	34	69	4 %
autres grandes cultures	s	s	s	s	0	6	13	5 %
légumes ou champignons	0	s	0	0	0	5	7	6 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	s	0	0	5	7	7 %
viticulture	10	s	641	8	34	92	739	37 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	s	9	0	7	13	21	24 %
bovins lait	s	s	3	0	0	6	10	10 %
bovins viande	s	0	s	0	0	6	9	5 %
bovins mixte	0	0	s	0	0	s	3	10 %
ovins	s	0	s	0	0	s	s	s
herbivores combinés et autres herbivores	0	0	s	0	0	s	3	4 %
caprins	0	0	s	0	s	4	6	12 %
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0 %
volailles	0	0	0	0	0	s	s	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	0	s	0	0	s	s	s
polyculture	s	s	31	s	s	9	41	13 %
polyélevage	s	0	s	0	0	0	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	s	0	9	3	s	26	38	9 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Charente-Maritime
	nombre d'exploitations	part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court	1 048	18 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	54	1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc)	0	0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre	277	5 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin	224	4 %
olives, huile d'olive	s	s
fruits frais et transformés	100	2 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture	111	2 %
produits laitiers	42	1 %
œufs, volailles	61	1 %
viande hors volaille, autres produits animaux	277	5 %
miel, produits à base de miel	80	1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Charente-Maritime
OTEX	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	93	5 %
autres grandes cultures	45	19 %
légumes ou champignons	104	91 %
fleurs et/ou horticulture diverse	91	88 %
viticulture	244	12 %
fruits ou autres cultures permanentes	41	47 %
bovins lait	21	21 %
bovins viande	58	31 %
bovins mixte	9	31 %
ovins	19	53 %
herbivores combinés et autres herbivores	13	18 %
caprins	20	42 %
porcins	3	60 %
volailles	17	50 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	7	64 %
polyculture	82	26 %
polyélevage	3	100 %
polyculture et polyélevage (combinés)	174	42 %
exploitations non classées	4	6 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Charente-Maritime
vente	nombre d'exploitations	part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	692	66 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	196	19 %
directe sur les marchés/halles	313	30 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	71	7 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	71	7 %
via un site internet de l’exploitation	80	8 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	56	5 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	81	8 %
en salons et foires	114	11 %
à la restauration collective	75	7 %
à des restaurants (hors restauration collective)	164	16 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	303	29 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	210	20 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Charente-Maritime
	produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	transformation de tubercules (farine de manioc etc)	légumes frais et transformés, pommes de terre	vin, raisin de table, alcools issus de vin	olives, huile d'olive	fruits frais et transformés	autres produits végétaux, fleurs, horticulture	produits laitiers	œufs, volailles	viande hors volaille, autres produits animaux	miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	25 %	–	26 %	27 %	s	26 %	34 %	27 %	31 %	36 %	20 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	17 %	–	7 %	7 %	s	11 %	5 %	8 %	9 %	8 %	8 %
directe sur les marchés/halles	8 %	–	22 %	8 %	s	17 %	18 %	17 %	19 %	4 %	17 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	7 %	–	5 %	0 %	s	4 %	2 %	7 %	6 %	2 %	4 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	2 %	–	2 %	3 %	s	1 %	3 %	5 %	s	4 %	4 %
via un site internet de l’exploitation	3 %	–	2 %	6 %	s	2 %	3 %	2 %	3 %	2 %	4 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	4 %	–	3 %	2 %	s	4 %	2 %	3 %	3 %	2 %	4 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	s	–	1 %	7 %	s	2 %	4 %	0 %	s	2 %	4 %
en salons et foires	s	–	1 %	11 %	s	2 %	5 %	2 %	3 %	1 %	7 %
à la restauration collective	6 %	–	5 %	2 %	s	6 %	2 %	6 %	3 %	2 %	1 %
à des restaurants (hors restauration collective)	8 %	–	7 %	10 %	s	5 %	5 %	7 %	7 %	4 %	4 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	11 %	–	12 %	10 %	s	12 %	9 %	9 %	9 %	17 %	15 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	8 %	–	7 %	6 %	s	7 %	8 %	5 %	6 %	15 %	8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020
IGN – ADMIN EXPRESS
Insee – Code officiel géographique
Fonds cartographiques

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS
L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
le régime du bénéfice réel simplifié ;
le régime du bénéfice réel normal.

BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Agudelle (17002), Aigrefeuille-d’Aunis (17003), Île-d’Aix (17004), Allas-Bocage (17005), Allas-Champagne (17006), Anais (17007), Andilly (17008), Angliers (17009), Angoulins (17010), Annepont (17011), Annezay (17012), Antezant-la-Chapelle (17013), Arces (17015), Archiac (17016), Archingeay (17017), Ardillières (17018), Ars-en-Ré (17019), Arthenac (17020), Arvert (17021), Asnières-la-Giraud (17022), Aujac (17023), Aulnay (17024), Aumagne (17025), Authon-Ébéon (17026), Avy (17027), Aytré (17028), Bagnizeau (17029), Balanzac (17030), Ballans (17031), Ballon (17032), La Barde (17033), Barzan (17034), Bazauges (17035), Beaugeay (17036), Beauvais-sur-Matha (17037), Bedenac (17038), Belluire (17039), Benon (17041), Bercloux (17042), Bernay-Saint-Martin (17043), Berneuil (17044), Beurlay (17045), Bignay (17046), Biron (17047), Blanzac-lès-Matha (17048), Blanzay-sur-Boutonne (17049), Bois (17050), Le Bois-Plage-en-Ré (17051), Boisredon (17052), Bords (17053), Boresse-et-Martron (17054), 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