Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Deux-Sèvres »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Deux-Sèvres
	2010	2020	évolution
nombre total d'exploitations	6 439	4 996	−22,4 %
SAU totale (ha)	450 285	445 790	−1,0 %
SAU moyenne (ha)	69,9	89,2	+27,6 %
PBS totale (k€)	1 035 519	905 297	−12,6 %
total UGB	607 838	557 518	−8,3 %
travail total (ETP)	9 663,4	8 425,4	−12,8 %
nombre de chefs d'exploitation¹	8 618	6 733	−22 %
└─ dont femmes	23 %	21 %	-2 points
âge moyen des chefs d'exploitation¹	49	51	+2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Deux-Sèvres
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	6 439	4 996	450 285	445 790	607 838	557 518	9 663	8 425	905 297
microexploitations	1 763	1 072	13 861	12 011	7 193	4 150	622	540	7 613
petites	1 562	1 246	87 538	77 099	61 114	38 541	1 651	1 339	78 642
moyennes	1 917	1 543	194 401	182 177	188 406	155 674	3 137	2 478	250 244
grandes	1 197	1 135	154 485	174 503	351 125	359 153	4 253	4 067	568 797
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Deux-Sèvres
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-22 %	-1 %	-8 %	-13 %
microexploitations	-39 %	-13 %	-42 %	-13 %
petites	-20 %	-12 %	-37 %	-19 %
moyennes	-20 %	-6 %	-17 %	-21 %
grandes	-5 %	+13 %	+2 %	-4 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Deux-Sèvres
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	6 439	4 996	450 285	445 790	607 838	557 518	9 663	8 425	905 297
exploitations individuelles	3 894	2 503	154 649	120 563	175 167	130 221	3 123	2 164	201 354
GAEC	816	763	131 894	138 373	183 292	196 529	2 410	2 262	283 704
EARL	1 255	1 255	128 126	141 938	161 286	157 636	2 292	2 193	280 786
autres statuts	474	475	35 616	44 917	88 093	73 132	1 839	1 806	139 453
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Deux-Sèvres
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-22 %	-1 %	-8 %	-13 %
exploitations individuelles	-36 %	-22 %	-26 %	-31 %
GAEC	-6 %	+5 %	+7 %	-6 %
EARL	0 %	+11 %	-2 %	-4 %
autres statuts	+0 %	+26 %	-17 %	-2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Deux-Sèvres
mode de faire-valoir (toutes exploitations)	SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société	63 175
fermage	257 163
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies	70 588
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail	49 671
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat)	5 193
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Deux-Sèvres
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	6 439	4 996	450 285	445 790	607 838	557 518	9 663	8 425	905 297
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 488	1 338	128 572	145 193	6 348	7 023	1 273	1 345	127 565
autres grandes cultures	181	275	5 679	9 070	408	673	342	210	9 742
fruits ou autres cultures permanentes	68	55	1 479	2 061	76	236	316	626	19 968
légumes ou champignons	16	55	279	469	s	114	43	105	4 996
fleurs et/ou horticulture diverse	60	47	321	809	35	43	207	231	7 480
viticulture	177	31	938	966	s	5	103	94	3 264
bovins lait	310	242	30 603	31 053	43 930	44 871	694	590	71 919
bovins viande	979	770	74 087	73 759	116 366	114 919	1 270	1 063	95 103
bovins mixtes	124	51	12 047	7 344	18 729	11 992	240	123	14 089
équidés et/ou autres herbivores	321	183	17 149	11 932	28 109	18 134	427	277	24 478
ovins ou caprins	1 082	685	57 074	45 528	100 346	75 510	1 481	1 101	128 030
porcins	92	74	4 329	4 067	43 184	34 646	200	186	36 274
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	178	140	11 621	13 226	40 050	38 762	325	286	44 796
volailles	467	402	17 631	17 774	136 048	139 354	946	1 019	188 461
polyculture et/ou polyélevage	877	642	88 418	82 520	74 185	71 235	1 781	1 163	129 132
non classées	19	6	57	20	0	0	16	7	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Deux-Sèvres
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations dont	-22 %	-1 %	-8 %	-13 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	-10 %	+13 %	+11 %	+6 %
autres grandes cultures	+52 %	+60 %	+65 %	-39 %
légumes ou champignons	+244 %	+68 %	s	+147 %
fleurs et/ou horticulture diverse	-22 %	+152 %	+24 %	+12 %
viticulture	-82 %	+3 %	-81 %	-9 %
fruits ou autres cultures permanentes	-19 %	+39 %	+210 %	+98 %
bovins lait	-22 %	+1 %	+2 %	-15 %
bovins viande	-21 %	0 %	-1 %	-16 %
bovins mixtes	-59 %	-39 %	-36 %	-49 %
ovins ou caprins	-37 %	-20 %	-25 %	-26 %
équidés et/ou autres herbivores	-43 %	-30 %	-35 %	-35 %
porcins	-20 %	-6 %	-20 %	-7 %
volailles	-14 %	+1 %	+2 %	+8 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	-21 %	+14 %	-3 %	-12 %
polyculture et/ou polyélevage	-27 %	-7 %	-4 %	-35 %
non classées	-68 %	-65 %	–	-60 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Deux-Sèvres
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	6 439	4 996	450 285	445 790	607 838	557 518	9 663	8 425	905 297
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 488	1 338	128 572	145 193	6 348	7 023	1 273	1 345	127 565
autres grandes cultures	181	275	5 679	9 070	408	673	342	210	9 742
fruits ou autres cultures permanentes	68	55	1 479	2 061	76	236	316	626	19 968
légumes ou champignons	16	55	279	469	s	114	43	105	4 996
fleurs et/ou horticulture diverse	60	47	321	809	35	43	207	231	7 480
viticulture	177	31	938	966	s	5	103	94	3 264
bovins lait	310	242	30 603	31 053	43 930	44 871	694	590	71 919
bovins viande	979	770	74 087	73 759	116 366	114 919	1 270	1 063	95 103
bovins mixtes	124	51	12 047	7 344	18 729	11 992	240	123	14 089
ovins	527	312	13 648	11 268	17 959	13 503	346	235	11 872
caprins	434	303	32 796	26 780	66 331	50 579	961	759	106 746
herbivores combinés et/ou autres herbivores	442	253	27 778	19 412	44 164	29 563	601	384	33 890
porcins	92	74	4 329	4 067	43 184	34 646	200	186	36 274
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	178	140	11 621	13 226	40 050	38 762	325	286	44 796
volailles	467	402	17 631	17 774	136 048	139 354	946	1 019	188 461
polyculture	36	45	2 735	3 016	240	313	s	104	8 540
polyélevage	85	64	7 888	9 078	17 514	19 805	180	159	22 721
polyculture et polyélevage combinés	756	533	77 795	70 427	56 432	51 117	1 155	900	97 872
non classées	19	6	57	20	0	0	s	7	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Deux-Sèvres
	nombre d'actifs			volume de travail (ETP)
	2010	2020	évolution	2010	2020	évolution
main d'œuvre totale¹	22 119	16 759	-24 %	9 663	8 425	-13 %
chefs d'exploitations, coexploitants	8 618	6 733	-22 %	6 467	5 534	-14 %
└─ dont coexploitants familiaux	1 915	1 460	-24 %	1 627	1 303	-20 %
main d'œuvre familiale²	2 182	995	-54 %	885	620	-30 %
salariés permanents³	1 719	1 893	+10 %	1 322	1 569	+19 %
sous-total main d'œuvre permanente	12 519	9 621	-23 %	8 675	7 724	-11 %
saisonniers et salariés occasionnels	9 600	7 138	-26 %	988	692	-30 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
² membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux
³ hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Deux-Sèvres
	exploitations		SAU (ha)
	2020	part	2020	part
nombre d'exploitations non concernées	3 923	79 %	381 242	86 %
total d'exploitations concernées	1 073	21 %	64 548	14 %
dont :	–	–	–	–
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat	302	6 %	12 863	3 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers	293	6 %	30 608	7 %
ne sait pas	381	8 %	15 529	3 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations	92	2 %	5 413	1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole	5	0 %	135	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Deux-Sèvres
	2010			2020
	femme	homme	total	femme	homme	total
total chefs et coexploitants	2 000	6 618	8 618	1 414	5 319	6 733
moins de 40 ans	219	1 564	1 783	193	1 137	1 330
de 40 à 49 ans	592	2 153	2 745	254	1 228	1 482
de 50 à 59 ans	762	2 081	2 843	557	1 985	2 542
60 ans ou plus	427	820	1 247	410	969	1 379
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Deux-Sèvres
chefs et coexploitants en 2020	nombre	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen
toutes OTEX	6 733	1 330	4 024	1 379	51
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 584	275	911	398	52
autres grandes cultures	300	35	118	147	59
légumes ou champignons	64	24	32	8	45
fleurs et/ou horticulture diverse	73	19	45	9	48
viticulture	s	s	s	11	53
fruits ou autres cultures permanentes	64	10	33	21	54
bovins lait	460	102	309	49	49
bovins viande	996	187	608	201	50
bovins mixtes	100	24	61	15	49
ovins ou caprins	943	174	557	212	52
équidés et/ou autres herbivores	269	55	152	62	51
porcins	102	24	66	12	48
volailles	537	129	359	49	47
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	230	55	159	16	48
polyculture et/ou polyélevage	966	211	590	165	49
non classées	s	s	s	4	60
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Deux-Sèvres
nombre de salariés	2010	2020
total salariés permanents	1 719	1 893
moins de 1/4 temps	162	127
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps	191	92
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps	325	309
de 3/4 à moins d'un temps complet	108	100
temps complet	933	1 265
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes, hors main d'oeuvre familiale s : secret statistique – : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Deux-Sèvres
	salariés permanents				salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX	effectifs		ETP		effectifs		ETP
OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	1 719	1 893	1 322	1 569	9 600	7 138	988	692
céréales et/ou oléoprotéagineux	98	136	76	108	648	810	39	35
autres grandes cultures	68	20	61	18	1 475	237	184	27
légumes ou champignons	s	25	s	20	79	77	13	14
fleurs et/ou horticulture diverse	136	127	109	124	97	112	26	28
viticulture	29	29	27	27	486	176	20	21
fruits ou autres cultures permanentes	125	182	114	178	1 357	3 034	148	391
bovins lait	99	103	66	79	163	193	25	19
bovins viande	128	116	70	76	371	166	31	20
bovins mixtes	26	s	14	s	38	s	s	1
ovins ou caprins	189	263	136	169	502	245	42	31
équidés et/ou autres herbivores	49	43	31	30	99	37	18	6
porcins	91	91	73	80	31	33	6	4
volailles	370	509	311	471	1 107	1 115	43	27
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	43	57	28	40	277	174	13	9
polyculture et/ou polyélevage	260	179	200	140	2 858	687	372	56
non classées	s	s	s	s	12	s	s	2
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Deux-Sèvres
	ETP		PBS/ETP		SAU/ETP
	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	9 663	8 425	107 159	107 449	47	53
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 273	1 345	93 850	94 864	101	108
autres grandes cultures	342	210	38 237	46 419	17	43
légumes ou champignons	43	105	56 463	47 407	7	4
fleurs et/ou horticulture diverse	207	231	39 185	32 418	2	4
viticulture	103	94	34 541	34 848	9	10
fruits ou autres cultures permanentes	316	626	99 038	31 879	5	3
bovins lait	694	590	104 639	121 963	44	53
bovins viande	1 270	1 063	76 236	89 433	58	69
bovins mixtes	240	123	96 857	114 956	50	60
ovins ou caprins	1 481	1 101	113 216	116 240	39	41
équidés et/ou autres herbivores	427	277	90 450	88 507	40	43
porcins	200	186	221 846	195 244	22	22
volailles	946	1 019	226 108	184 872	19	17
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	325	286	145 802	156 644	36	46
polyculture et/ou polyélevage	1 781	1 163	85 956	111 012	50	71
non classées	16	7	0	0	3	3
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Deux-Sèvres
niveau de formation	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation	générale	agricole	le plus élevé	part
niveau d'études supérieures longues	228	122	308	5 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	308	951	1 136	17 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 082	1 944	2 165	32 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA	1 043	2 185	2 381	35 %
BEPC, brevet des collèges	2 466	62	256	4 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	341	0	157	2 %
aucune scolarisation ou formation agricole	1 265	1 469	330	5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes NB : calcul à partir de la formation la plus élevée s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Deux-Sèvres
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	moins de 40 ans	40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues	91	217
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	415	721
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	666	1 499
CAP, CAPA, BEP, BEPA	128	2 253
BEPC, brevet des collèges	17	239
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	s	157
aucune scolarisation ou formation agricole	s	317
total	1 330	5 403
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Deux-Sèvres
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	homme	femme
niveau d'études supérieures longues	199	109
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	927	209
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 807	358
CAP, CAPA, BEP, BEPA	1 967	414
BEPC, brevet des collèges	142	114
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	73	84
aucune scolarisation ou formation agricole	204	126
total	5 319	1 414
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Deux-Sèvres
niveau de formation le plus élevé	études supérieures longues	BTS, DUT	baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	CAP(A), BEP(A)	BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants	308	1 136	2 165	2 381	743
céréales et/ou oléoprotéagineux	93	278	482	548	183
autres grandes cultures	21	33	61	103	82
légumes ou champignons	10	17	19	13	5
fleurs et/ou horticulture diverse	8	17	24	20	4
viticulture	4	7	13	s	s
fruits ou autres cultures permanentes	13	15	s	17	7
bovins lait	9	89	169	171	22
bovins viande	31	161	285	405	114
bovins mixtes	s	16	35	40	8
ovins ou caprins	32	161	281	330	139
équidés et/ou autres herbivores	21	32	92	89	35
porcins	4	31	33	30	4
volailles	19	95	191	195	37
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	4	32	87	91	16
polyculture et/ou polyélevage	37	152	379	316	82
non classées	s	0	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Deux-Sèvres
chefs d'exploitation	homme	femme	total
installation entre 2010 et 2019	747	240	987
moins de 40 ans	483	71	554
de 40 à 59 ans	230	119	349
60 ans ou plus	34	50	84
âge moyen d'installation	33	43	35
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Deux-Sèvres
chefs d'exploitation	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019	554	349	84	35
céréales et/ou oléoprotéagineux	146	100	24	36
autres grandes cultures	20	18	12	41
légumes ou champignons	16	13	3	39
fleurs et/ou horticulture diverse	11	11	s	37
viticulture	s	0	s	40
fruits ou autres cultures permanentes	7	6	s	39
bovins lait	22	0	0	24
bovins viande	64	33	8	33
bovins mixtes	8	s	0	27
ovins ou caprins	61	41	10	36
équidés et/ou autres herbivores	18	22	5	39
porcins	13	s	s	32
volailles	70	49	3	33
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	12	6	s	34
polyculture et/ou polyélevage	81	45	11	34
non classées	s	0	s	46
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Deux-Sèvres
salariat des chefs et coexploitants	part de salariés
toutes OTEX	5 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	7 %
autres grandes cultures	2 %
fruits ou autres cultures permanentes	s
légumes ou champignons	8 %
fleurs et/ou horticulture diverse	14 %
viticulture	13 %
bovins lait	1 %
bovins viande	s
bovins mixtes	3 %
équidés et/ou autres herbivores	s
ovins ou caprins	s
porcins	4 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	3 %
volailles	s
polyculture et/ou polyélevage	4 %
non classées	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Deux-Sèvres
OTEX	nb exploitations externalisant	part
toutes OTEX	3 332	67 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	913	68 %
autres grandes cultures	64	23 %
légumes ou champignons	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	11	23 %
viticulture	12	39 %
fruits ou autres cultures permanentes	22	40 %
bovins lait	221	91 %
bovins viande	588	76 %
bovins mixtes	47	92 %
ovins ou caprins	440	64 %
équidés et/ou autres herbivores	101	55 %
porcins	47	64 %
volailles	266	66 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	110	79 %
polyculture et/ou polyélevage	479	75 %
non classées	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Deux-Sèvres
type d'externalisation	nb exploitations	part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales	445	9 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales	494	10 %
certains actes techniques liés aux productions végétales	2 535	51 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage	798	16 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total SAU dont	6 221	4 790	450 285	445 790	554	38 794,3	9 %	25 290	23 443
céréales	4 570	3 626	169 218	161 922	372	12 160,4	8 %	15 060	13 051
oléagineux	2 473	2 227	62 812	62 564	207	4 278,8	7 %	795	1 836
protéagineux et légumes secs pour leur graine	608	1 127	5 777	15 258	211	3 771,4	25 %	906	816
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	156	39	1 147	292	4	12,9	4 %	331	87
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	23	76	231	563	11	48,5	9 %	26	79
pommes de terre	67	119	39	82	41	32,5	40 %	21	54
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	104	193	2 107	640	85	254,7	40 %	1 893	395
fourrages annuels¹	2 013	1 631	29 581	30 957	132	1 657,7	5 %	4 409	4 341
prairies²	5 107	4 370	170 709	166 019	485	16 082,8	10 %	896	1 445
fleurs et plantes ornementales	48	27	34	30	3	0,3	1 %	27	17
vignes	389	124	817	833	17	59,4	7 %	0	s
cultures fruitières	92	130	1 015	1 018	52	156,5	15 %	903	870
jachères	92	1 021	6 527	3 680	45	59,4	2 %	–	5
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Deux-Sèvres
(ha)	COP		SAU fourragère¹		STH²		vignes		fruits		légumes
(ha)	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	237 806	239 744	134 936	95 790	65 354	101 186	816,8	832,9	1 014,7	1 017,5	2 107	640
céréales et/ou oléoprotéagineux	113 363	124 926	5 797	7 327	4 116	8 979	48,6	37,5	0,3	7,5	22	49
autres grandes cultures	2 637	4 858	682	1 232	802	1 914	45,8	s	s	4,5	946	289
fruits ou autres cultures permanentes	509	517	78	158	72	373	0,6	s	755,1	832,6	9	3
légumes ou champignons	195	103	14	119	8	88	s	0,0	0,6	3,1	49	116
fleurs et/ou horticulture diverse	117	495	13	78	36	58	s	0,0	2,4	6,4	55	53
viticulture	197	184	46	35	24	s	630,4	672,3	0,0	s	0	0
bovins lait	12 100	10 664	14 839	14 230	3 475	6 022	3,4	1,2	s	0,0	0	s
bovins viande	13 284	12 379	39 172	26 964	21 457	34 306	3,3	2,1	s	1,4	s	4
bovins mixtes	3 173	1 845	6 181	3 040	2 659	2 456	s	s	s	0,0	0	0
ovins	2 037	1 804	7 454	4 123	4 134	5 332	1,0	s	0,0	s	s	0
caprins	14 913	12 188	13 296	8 780	4 351	5 692	3,7	2,8	s	s	s	s
herbivores combinés et autres herbivores	6 100	4 108	14 234	6 742	7 411	8 539	2,5	0,8	s	0,4	0	s
porcins	3 148	2 779	586	422	553	814	0,0	0,4	0,0	0,0	s	0
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	600	1 510	305	389	278	475	0,0	0,0	0,0	0,0	0	0
volailles	8 398	9 278	5 452	3 060	3 541	5 216	1,9	1,1	0,0	0,5	0	s
polyculture	1 192	2 225	164	209	67	234	32,3	45,4	s	113,1	s	48
polyélevage	5 404	6 255	9 105	6 642	3 704	6 956	s	0,8	s	s	0	4
polyculture et polyélevage combinés	50 442	43 625	17 516	12 239	8 667	13 681	27,4	30,1	11,7	43,8	26	70
non classées	0	0	0	0	0	s	0,0	0,0	0,0	0,0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
² prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Deux-Sèvres
	exploitations		surfaces cultivées (ha)
	2010	2020	2010	2020	Évolution
total	6 439	4 996	450 285	445 790	-1 %
pas de SAU	218	206	0	0	–
SAU totale inférieure à 20 ha	1 894	1 077	11 014	6 914	-37 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha	843	564	30 663	20 201	-34 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha	1 724	1 284	127 348	96 733	-24 %
SAU totale de 100 ha et plus	1 760	1 865	281 260	321 943	+14 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total COP	4 655	3 710	237 806	239 744	396	20 211	8 %	16 761	15 704
Céréales (y compris semences)	4 570	3 626	169 218	161 922	372	12 160	8 %	15 060	13 051
Blé tendre d'hiver et épautre	3 882	2 776	104 110	79 338	151	2 326	3 %	3 066	2 382
└─ Blé tendre d'hiver	n.d.	2 756	n.d.	79 043	140	2 118	3 %	n.d.	s
└─ Épeautre	n.d.	58	n.d.	296	26	209	71 %	n.d.	s
Blé tendre de printemps	10	46	35	404	29	308	76 %	0	s
Blé dur d'hiver	649	286	9 131	3 890	s	101	3 %	1 352	665
Blé dur de printemps	6	21	52	311	s	s	s	s	98
Orge d'hiver et escourgeon	1 684	1 450	15 165	17 513	60	592	3 %	64	138
Orge de printemps	265	923	1 398	9 106	98	824	9 %	170	343
Avoine d'hiver	209	145	777	711	26	181	25 %	s	s
Avoine de printemps	103	150	292	630	22	114	18 %	0	s
Seigle	57	115	211	653	13	s	s	0	144
Triticale	1 183	899	9 535	8 365	86	1 015	12 %	s	49
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux)	1 641	1 805	25 448	33 156	200	3 204	10 %	10 257	8 962
Sorgho grain	142	143	1 124	1 436	12	146	10 %	113	70
Riz	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin	76	180	860	1 755	90	857	49 %	10	s
└─ Mélanges de céréales de printemps	n.d.	47	n.d.	313	25	207	66 %	n.d.	s
└─ Sarrasin	n.d.	138	n.d.	1 442	70	650	45 %	n.d.	39
Mélanges de céréales d’hiver	163	275	1 080	2 876	153	2 234	78 %	0	47
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…)	n.d.	174	n.d.	1 778	34	218	12 %	n.d.	95
Oléagineux (y compris semences)	2 473	2 227	62 812	62 564	207	4 279	7 %	795	1 836
Colza grain et navette	1 540	1 123	27 211	19 529	28	299	2 %	55	131
Tournesol	2 001	1 878	34 078	40 016	177	3 107	8 %	711	1 360
Soja	5	109	10	955	38	407	43 %	s	329
Lin oléagineux	136	158	1 456	1 959	31	417	21 %	s	s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre)	16	23	56	105	9	48	46 %	17	s
oléagineux DOM (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences)	608	1 127	5 777	15 258	211	3 771	25 %	906	816
Pois d'hiver et de printemps	449	741	4 565	9 120	72	992	11 %	834	554
└─ Pois d'hiver	n.d.	103	n.d.	1 097	14	162	15 %	n.d.	s
└─ Pois de printemps	n.d.	662	n.d.	8 022	61	830	10 %	n.d.	s
Féverole	92	247	582	1 844	45	398	22 %	21	50
Lupin doux	89	72	548	605	6	35	6 %	41	s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010)	11	121	74	1 691	75	1 024	61 %	s	92
└─ Lentille	n.d.	88	n.d.	1 027	72	887	86 %	n.d.	s
└─ Pois chiche	n.d.	49	n.d.	664	15	137	21 %	n.d.	s
Haricot sec	n.d.	26	n.d.	150	19	105	70 %	n.d.	90
Mélanges de protéagineux	n.d.	9	n.d.	25	s	s	s	n.d.	s
Mélanges de protéagineux et de céréales	n.d.	175	n.d.	1 805	83	1 205	67 %	n.d.	s
Pois d'Angole, ambrevade	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010	11	6	7	18	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures spécialisées	241	227	1 417	938	52	93,89	10 %	379	220
Plantes à fibres	28	26	226	204	s	s	s	15	s
Lin textile (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Chanvre (semences non comprises)	28	26	226	204	s	s	s	15	s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Plantes industrielles diverses	132	13	921	89	s	s	s	316	87
Betterave à sucre (semences non comprises)	s	3	s	22	s	s	s	s	22
Tabac	s	8	s	66	s	s	s	s	66
Houblon	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Racine d'endive	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…)	100	s	761	s	s	s	s	165	s
Canne à sucre	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Canne à sucre pour l'industrie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour le jus	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...)	23	76	231	563	11	48,53	9 %	26	79
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas	n.d.	73	n.d.	s	10	48,49	s	n.d.	s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut	n.d.	5	n.d.	s	3	0,04	s	n.d.	s
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre)	67	119	39	82	41	32,50	40 %	21	s
Pommes de terre primeurs ou nouvelles	s	46	s	8	s	s	s	s	s
Pommes de terre de conservation ou demi-saison	55	94	22	43	33	22,77	53 %	s	21
Plants de pomme de terre	s	4	s	31	s	s	s	13	30
Pommes de terre de féculerie	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Igname	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Manioc	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Patate douce	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Taro, madère, dachine, songe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres racines ou tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce)	104	193	2 106,5	640	85	255	40 %	1 892,7	395
Légumes cultivés sous serre ou abri haut	42	72	17,8	36	39	22	61 %	17,3	36
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé	5	10	0,8	8	s	s	s	0,8	8
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé	40	63	17,1	28	s	s	s	16,6	28
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas	40	114	82,4	181	56	89	49 %	52,6	107
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage)	40	114	82,4	181	56	89	49 %	52,6	107
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures	63	72	2 006,3	423	27	143	34 %	1 822,8	251
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais	55	45	1 932,2	120	s	20	17 %	1 755,0	79
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme	10	29	74,1	303	s	123	41 %	67,7	172
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures fourragères et STH	5 124	4 387	200 290	196 976	486	17 740	9 %	5 305	5 785
Cultures fourragères	4 008	3 227	134 936	95 790	375	8 627	9 %	5 305	5 507
Maïs fourrage et ensilage	1 884	1 264	28 421	24 869	47	530	2 %	4 372	4 022
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…)	99	156	123	812	40	190	23 %	s	115
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne)	13	62	78	376	3	24	6 %	s	15
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles	n.d.	72	n.d.	545	20	174	32 %	n.d.	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales	n.d.	171	n.d.	1 604	39	404	25 %	n.d.	26
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne	760	1 069	7 299	10 130	171	1 555	15 %	529	811
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne)	n.d.	163	n.d.	1 045	58	331	32 %	n.d.	s
└─ Luzerne déshydratée	n.d.	15	n.d.	238	3	50	21 %	n.d.	s
└─ Luzerne (hors déshydratée)	n.d.	958	n.d.	8 847	135	1 173	13 %	n.d.	754
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...)	n.d.	273	n.d.	2 151	36	230	11 %	n.d.	161
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…)	153	84	960	601	9	106	18 %	22	s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins)	3 711	2 899	98 056	54 703	325	5 414	10 %	367	355
Surfaces toujours en herbe	4 310	4 168	65 354	101 186	432	9 114	9 %	0	279
Prairies permanentes productives (pâturages et prés)	4 091	3 919	62 871	99 660	391	8 879	9 %	0	275
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs)	553	151	2 483	475	35	126	27 %	0	s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions	n.d.	1 095	n.d.	927	85	72	8 %	n.d.	2
Bois pâturés	n.d.	137	n.d.	124	18	37	29 %	n.d.	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux)	48	27	34	30	3	0,3	1 %	27	s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas	34	17	22	23	s	s	s	16	9
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut	35	17	12	7	s	s	s	11	7
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Vignes pour :	389	124	817	833	17	59,4	7 %	0	s
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP)	44	35	689	736	4	38,3	5 %	0	s
Vin avec indication géographique protégée (IGP)	13	s	20	40	s	s	s	0	s
Vin sans indication géographique	341	57	106	45	9	13,8	31 %	0	s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP)	s	s	s	s	s	s	s	0	s
Vigne à raisin de table	s	37	s	s	4	0,7	s	s	s
└─ Vigne à raisin de table en plein air	n.d.	37	n.d.	s	4	0,7	s	n.d.	s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pépinière viticole	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Pépinière viticole en plein air	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Vigne mère de porte-greffe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Cultures fruitières	92	130	1 014,7	1 017,5	52	156,5	15 %	902,6	870,3
Fruits à noyaux	21	50	11,4	17,1	26	10,1	59 %	6,4	7,4
Abricotier	s	14	s	1,3	s	s	s	0,4	s
Cerisier	14	28	7,0	7,5	15	3,1	41 %	5,1	5,4
└─ Cerisier (hors transformation)	n.d.	28	n.d.	7,5	15	3,1	41 %	n.d.	5,4
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie)	7	22	1,5	2,4	11	1,9	79 %	s	0,7
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie)	n.d.	22	n.d.	2,4	11	1,9	79 %	n.d.	0,7
└─ Pêcher de Pavie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Prunier (y c. mirabellier et quetschier)	12	37	1,8	4,5	21	3,3	73 %	0,2	0,9
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation)	n.d.	37	n.d.	4,5	21	3,3	73 %	n.d.	0,9
└─ Prunier d'Ente pour la transformation	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Olivier	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres fruits à noyaux	s	5	s	1,3	s	s	s	s	s
Fruits à pépins	78	96	935,9	930,2	41	95,0	10 %	871,1	860,6
Pommier de table	71	82	913,5	901,1	33	78,2	9 %	854,4	843,1
Pommier à cidre	6	s	1,4	s	s	s	s	0,0	s
Poirier de table	20	44	12,8	20,0	23	10,0	50 %	8,7	12,4
Poirier à poiré	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Kiwi	s	9	s	7,0	6	5,3	76 %	s	s
Figuier	s	11	s	0,5	9	0,5	94 %	s	s
Autres fruits à pépins	3	11	s	1,1	6	0,7	65 %	s	s
Agrumes	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Mandariniers, clémentiniers	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Clémentinier	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Oranger et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Citronnier	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres agrumes (y compris limes, combava,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Lime	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Combava	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres agrumes DOM	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Petits fruits	8	s	1,7	s	s	s	s	0,0	s
Framboisier	7	13	1,0	2,5	s	s	s	0,0	0,2
└─ Framboisier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Groseillier	3	5	0,3	0,2	3	0,2	92 %	0,0	s
Cassissier	s	s	s	s	3	0,1	s	s	s
└─ Cassissier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	3	0,1	s	n.d.	s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Myrtillier	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Autres petits fruits	s	4	s	1,4	s	s	s	s	s
Fruits à coque	12	35	65,6	65,7	16	48,5	74 %	25,1	1,5
Amandier	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Châtaignier	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Noyer	10	21	65,4	59,7	10	45,4	76 %	25,0	s
Noisetier	s	6	s	1,1	s	s	s	s	s
└─ Noisetier (hors mycorhizé)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Noisetier mycorhizé	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Autres fruits à coques	–	10	–	4,7	5	2,9	61 %	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux	–	–	–	–	–	–	–	–	–
aucune culture	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Deux-Sèvres
	2020
	en ayant	part / producteurs de pommes-poires	capacité totale (m³)
Stockage à la ferme des pommes et poires	32	37 %	87 364
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Deux-Sèvres
légumes	en ayant	SAU développée (ha)¹
aïl	58	8,84
artichaut	25	1,72
asperge	10	2,27
aubergine plein air ou abri bas	39	8,08
aubergine sous serre ou abri haut	35	2,03
bette et carde	63	4,24
betterave potagère	69	43,13
brède	–	–
brocolis	50	5,99
carotte	80	44,44
céleri branche	28	1,38
céleri rave	60	24,83
chou blanc	40	10,68
chou de bruxelles	32	1,56
chou chinois	33	1,58
chou à choucroute	8	s
chou fleur	49	4,38
chou vert	42	2,74
chou autres	35	3,36
christophines, chayotte, chouchou	–	–
concombre plein air ou abri bas	37	1,71
concombre sous serre ou abri haut	38	2,56
courgette plein air ou abri bas	67	s
courgette sous serre ou abri haut	32	1,41
échalote	47	2,34
épinard	40	3,78
fenouil	30	1,18
fève	38	1,48
flageolet	s	s
fraise plein air ou abri bas	32	5,00
fraise sous serre ou abri haut pleine terre	6	0,56
fraise sous serre ou abri haut hors sol	6	6,73
gombo	–	–
haricot à écosser et demi sec	37	3,83
haricot vert, beurre	56	14,95
maïs doux	12	0,37
melon plein air ou abri bas	28	58,10
melon sous serre ou abri haut	13	0,40
navet potager	52	7,10
oignon blanc	43	2,30
oignon de couleur	57	24,96
oignon de pays (cive, oignon vert...)	–	–
oignon autres	27	25,55
pastèque	23	0,73
petits pois	44	68,80
plants de légumes	30	7,76
poireau	68	34,72
poivron	61	7,84
potiron, courge, giraumon, citrouille	70	13,18
radis	61	18,90
raifort cultivé ou radis noir	13	0,91
salade plein air ou abri bas	48	28,76
salade sous serre ou abri haut	26	2,57
salade – chicorée	26	5,41
salade – laitue	49	26,88
salade – mâche	34	1,68
salade – cresson	4	s
salade – autres	25	2,78
salsifis	s	0,06
tomates plein air	45	3,91
tomates sous serre ou abri haut	37	3,27
tomates sous serre ou abri haut hors sol	8	0,72
légumes autres	75	81,75
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ SAU développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée. Le détail des superficies développées n'a été renseigné que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales) et pas au delà de trois espèces différentes. Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Deux-Sèvres
	en ayant	SAU (ha)
basilic	9	0,44
camomille	4	s
ciboulette (+ cive, oignons verts)	6	0,02
citronnelle	–	–
coriandre	7	12,04
safran (crocus)	3	0,87
curcuma	–	–
géranium	–	–
gingembre	–	–
hélichryse (immortelle)	s	s
lavande	6	0,20
lavandin	s	s
mélisse	6	0,23
menthe	7	0,29
pavot oeillette	46	465,57
persil	11	s
piment	–	–
romarin	6	s
roucou	–	–
sauge sclarée	5	0,38
thym	6	s
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel	–	–
vanille sous abri haut	–	–
vanille sous forêt naturelle	–	–
ylang ylang	–	–
autres plantes à parfum	6	8,96
autres plantes aromatiques	13	s
autres plantes médicinales	6	27,09
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Deux-Sèvres
	en ayant	plein air ou sous abris bas (ha)	sous serre ou abris haut (ha)	SAU totale
total SAU	27	23	7	30
fleurs et feuillages coupés	5	6	–	6
plantes en pot, fleuries ou vertes	11	1	s	4
plantes à massif (hors vivaces)	13	2	4	5
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques	13	s	s	14
bulbes	s	s	–	s
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale	s	s	–	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Deux-Sèvres
	en ayant	production annuelle (unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés	5	s
nb de pots de plantes en pot	11	439 195
nb de plantes à massif (hors vivaces)	13	2 144 290
nb de plantes vivace	13	918 172
nb de bulbes	s	s
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux	s	s

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Deux-Sèvres
Reproduction de plantes ligneuses Production commercialisée ou commercialisable	en ayant	production annuelle (plants)
rosier	4	1 317
arbres et arbustes	10	233 192
plantes grimpantes	6	4 817
plantes de terre de bruyère	3	4 030
autres plantes de pépinière	–	–
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Deux-Sèvres
	2010		2020
	en ayant	production annuelle (t)	en ayant	dont en AB	production annuelle (t)
production de champignons	s	s	s	s	s
production d'endives	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant	SAU en agroforesterie (ha)	SAU en agroforesterie/ total SAU
agroforesterie	58	370	0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Deux-Sèvres
	2010	2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables	853	852
SAU irrigable (ha)	35 774	39 185
part SAU irrigable / SAU totale	8 %	9 %
SAU irriguée (ha)	25 290	23 443
part SAU irriguée / SAU irrigable	71 %	60 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif	67	166
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel	786	709
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Deux-Sèvres
	SAU irriguable (ha)
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	4 070	4 042
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	6 490	8 141
eaux souterraines : forages, puits	17 371	16 546
autres origines	488	229
réseaux collectifs	1 225	4 918
origines multiples	6 131	5 311
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Deux-Sèvres
	Nombre d'exploitations
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	102	86
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	255	262
eaux souterraines : forages, puits	318	270
autres origines	31	11
origines multiples	100	80
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Deux-Sèvres
	Nombre d'exploitations		SAU irriguable (ha)
	2010	2020	2010	2020
aspersion	786	732	33 096	37 051
micro irrigation	104	180	2 503	1 591
gravité	12	18	176	543
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Deux-Sèvres
	surface cultivée (ha)		surface irriguée (ha)		taux d'irrigation		part de la surface culturale irriguée
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total SAU dont	450 285	445 790	25 290	23 443	6 %	5 %	100 %	100 %
céréales	169 218	163 727	15 060	13 066	9 %	8 %	60 %	56 %
dont maïs	25 448	33 156	10 257	8 962	40 %	27 %	41 %	38 %
oléagineux	62 812	62 564	795	1 836	1 %	3 %	3 %	8 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	5 777	13 453	906	802	16 %	6 %	4 %	3 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	1 147	292	331	87	29 %	30 %	1 %	0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	231	563	26	79	11 %	14 %	0 %	0 %
pommes de terre ou autres tubercules	39	82	21	54	55 %	65 %	0 %	0 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	2 107	640	1 893	395	90 %	62 %	7 %	2 %
fourrages annuels¹	29 581	30 957	4 409	4 341	15 %	14 %	17 %	19 %
dont maïs fourrage et ensilage	28 421	24 869	4 372	4 022	15 %	16 %	17 %	17 %
prairies²	170 709	166 019	896	1 445	1 %	1 %	4 %	6 %
fleurs et plantes ornementales	34	30	27	17	79 %	55 %	0 %	0 %
vignes	817	833	0	0	0 %	0 %	0 %	0 %
cultures fruitières	1 015	1 018	903	870	89 %	86 %	4 %	4 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		cheptel (UGB)		exploitations ayant un cheptel en AB
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total ensemble du cheptel	4 919	3 488	–	–	607 838	557 518	347
total bovins	2 928	2 174	367 970	327 904	299 535	271 902	178
vaches laitières	690	420	36 718	30 263	53 241	43 881	35
vaches allaitantes	2 261	1 754	102 307	97 308	92 076	87 577	–
total ovins	1 285	825	260 244	209 129	39 090	30 895	56
brebis mères laitières	s	4	s	145	s	29	2
brebis mères allaitantes	1 278	788	175 664	133 697	29 863	22 728	56
total caprins	710	481	266 249	211 939	63 730	50 935	30
chèvres	700	470	176 041	141 458	52 812	42 437	–
total équins	574	196	3 193	1 852	2 835	1 884	30
juments selle	232	104	922	529	830	476	–
juments lourdes	s	26	s	68	s	68	–
total porcins	249	140	182 363	170 139	50 196	41 830	36
truies¹	83	71	14 566	13 696	3 059	2 876	–
total volailles	1 514	725	11 681 375	12 546 648	142 835	155 004	131
poules pondeuses d'œufs de consommation	860	143	1 151 328	1 399 736	16 119	19 596	42
poulets de chair et coqs	521	357	5 009 206	6 456 338	55 101	71 020	84
lapines mères	342	77	57 587	30 344	9 617	5 067	7
apiculture (nombre de ruches)	108	73	9 740	12 274	–	–	14
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Deux-Sèvres
répartition des UGB par OTEX	total UGB		bovins		ovins		caprins		porcins
répartition des UGB par OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	607 838	557 518	299 535	271 902	39 090	30 895	63 730	50 935	50 196	41 830
céréales et/ou oléoprotéagineux	6 348	7 023	5 010	5 819	685	848	82	s	17	56
autres grandes cultures	408	673	398	372	0	s	0	0	s	s
légumes ou champignons	s	114	0	s	0	s	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	35	43	s	s	s	20	0	s	0	0
viticulture	s	5	s	0	9	s	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	76	236	s	s	24	7	0	0	0	0
bovins lait	43 930	44 871	43 244	43 774	144	147	0	0	153	628
bovins viande	116 366	114 919	112 164	111 039	3 617	3 337	136	172	s	15
bovins mixtes	18 729	11 992	17 557	11 508	825	315	216	118	s	0
ovins	17 959	13 503	731	547	17 087	12 916	s	11	2	s
herbivores mixtes	44 164	29 563	25 758	17 160	8 766	6 061	7 797	4 980	14	s
caprins	66 331	50 579	13 420	10 232	1 432	738	50 269	39 452	98	11
porcins	43 184	34 646	1 143	440	97	135	0	s	41 937	34 024
granivores mixtes	40 050	38 762	14 262	13 054	912	1 038	177	s	2 485	3 178
polyculture	240	313	221	251	s	49	s	s	0	0
polyélevage	8 123	4 425	4 744	2 442	s	0	0	0	1 561	1 039
polyculture et polyélevage combinés	56 432	51 117	43 398	37 766	2 789	3 113	4 497	4 711	2 923	2 196
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel bovin	2 928	2 174	367 970	327 904
vaches laitères	690	420	36 718	30 263
vaches allaitantes	2 261	1 754	102 307	97 308
bufflonnes	–	0	–	0
mâles et femelles de moins de 1 an	2 658	1 976	110 948	97 260
mâles de 1 à moins de 2 ans	1 471	1 075	18 551	15 266
femelles de 1 à moins de 2 ans	2 570	1 895	48 831	44 534
mâles de plus de 2 ans	1 966	1 482	4 837	5 098
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés	68	0	423	0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés	1 943	0	4 414	0
femelles de plus de 2 ans	2 667	1 957	45 778	38 175
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Deux-Sèvres
	total bovins				vaches laitières				vaches allaitantes
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	2 928	2 174	367 970	327 904	690	420	36 718	30 263	2 261	1 754	102 307	97 308
céréales et/ou oléoprotéagineux	170	168	6 499	7 312	4	10	s	65	125	134	2 222	2 519
autres grandes cultures	7	7	515	474	0	0	0	0	6	6	170	189
légumes ou champignons	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	s	0	0	0	0	s	s	s	s
viticulture	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	s	s	0	0	0	0	s	s	s	s
bovins lait	310	242	41 380	40 656	310	242	20 058	20 484	39	50	511	883
bovins viande	979	770	149 308	144 317	12	9	15	s	909	718	51 366	50 950
bovins mixtes	124	51	19 630	12 726	124	51	4 459	2 638	101	49	3 584	2 881
ovins	35	22	938	697	s	0	s	0	30	20	372	317
herbivores mixtes	257	144	32 846	21 569	29	12	1 288	627	236	133	10 835	7 753
caprins	205	135	17 484	13 000	10	s	209	117	190	124	6 373	4 795
porcins	18	8	1 451	555	s	0	65	0	14	6	437	237
granivores mixtes	121	106	18 723	16 348	11	11	627	663	107	91	5 665	5 296
polyculture	6	7	290	331	0	s	0	s	4	3	90	78
polyélevage	26	12	4 754	2 252	26	12	1 945	1 178	6	0	284	0
polyculture et polyélevage combinés	483	351	51 307	45 142	144	64	7 569	4 333	330	285	12 548	13 581
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel ovin	1 285	825	260 244	209 129
brebis mères laitières	s	4	s	145
brebis mères nourrices	1 278	788	175 664	133 697
agnelles pour la souche	s	170	s	12 671
agnelles saillies (troupeau laitier)	–	7	–	184
agnelles saillies (troupeau allaitant)	–	454	–	23 657
agnelles non saillies (troupeau laitier)	–	11	–	705
agnelles non saillies (troupeau allaitant)	–	158	–	5 891
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020)	1 196	716	46 682	5 859
béliers (troupeau laitier)	–	23	–	112
béliers (troupeau allaitant)	–	700	–	5 747
agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier)	–	10	–	679
agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant)	–	428	–	38 312
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Deux-Sèvres
	total ovins				brebis mères nourrices				brebis mères laitières				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	1 285	825	260 244	209 129	s	4	s	145	1 278	788	175 664	133 697	0	769	0	75 287
céréales et/ou oléoprotéagineux	64	59	4 501	5 695	0	55	0	3 750	64	0	3 194	0	0	58	0	1 945
autres grandes cultures	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
légumes ou champignons	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	3	s	135	0	3	0	82	s	0	s	0	0	s	0	s
viticulture	7	s	56	s	0	s	0	s	7	0	45	0	0	s	0	s
fruits ou autres cultures permanentes	3	3	151	62	0	s	0	s	3	0	126	0	0	3	0	50
bovins lait	6	6	924	958	0	6	0	697	6	0	699	0	0	6	0	261
bovins viande	156	118	23 944	22 700	0	116	0	14 339	154	0	16 485	0	0	112	0	8 361
bovins mixtes	22	7	5 545	2 231	0	7	0	1 251	22	0	3 637	0	0	6	0	980
ovins	527	312	114 145	87 824	s	294	s	55 360	524	s	75 984	s	0	281	0	32 375
herbivores mixtes	185	101	58 199	40 754	0	98	0	26 575	184	s	39 710	s	0	97	0	14 174
caprins	56	33	9 577	4 813	0	30	0	3 363	56	s	6 411	s	0	33	0	1 399
porcins	5	5	643	845	0	5	0	676	5	0	443	0	0	5	0	169
granivores mixtes	28	20	6 276	6 987	0	20	0	4 459	28	0	3 821	0	0	20	0	2 528
polyculture	s	3	s	303	0	s	0	s	s	0	s	0	0	3	0	36
polyélevage	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	133	90	17 951	20 975	0	86	0	13 680	132	0	13 422	0	0	83	0	7 295
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel caprin	710	481	266 249	211 939
chèvres	700	470	176 041	141 458
chevrettes saillies	–	398	–	42 854
chevrettes non saillies	632	102	68 814	10 502
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020)	677	451	21 394	17 125
dont boucs	–	445	–	6 377
dont chevreaux	–	56	–	10 748
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Deux-Sèvres
	total caprins				chèvres				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	710	481	266 249	211 939	700	470	176 041	141 458	670	460	77 626	70 481
céréales et/ou oléoprotéagineux	7	s	345	s	7	3	236	20	7	s	109	s
autres grandes cultures	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
viticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins lait	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins viande	17	8	510	687	17	8	416	481	10	5	s	206
bovins mixtes	6	3	844	454	6	3	625	350	6	3	219	104
ovins	s	s	s	s	s	3	s	30	s	s	s	s
herbivores mixtes	136	76	30 964	20 004	133	73	22 229	14 087	123	69	8 481	5 917
caprins	434	303	212 644	165 199	429	299	137 559	109 052	425	300	63 479	56 147
porcins	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
granivores mixtes	3	s	693	s	3	s	509	s	s	s	184	s
polyculture	s	s	s	s	s	3	s	20	0	s	0	s
polyélevage	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	88	68	17 954	19 046	86	66	12 968	13 348	85	65	4 264	5 698
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel porcin	249	140	182 363	170 139
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020)	83	71	14 566	13 696
truies reproductrices	–	69	–	11 219
cochettes saillies	–	47	–	1 390
cochettes non encore saillies	–	43	–	1 087
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020)	98	78	55 419	68 314
porcelets sous la mère	–	58	–	25 481
porcelets post sevrage (non encore engraissement)	–	68	–	42 833
jeunes porcs de 20 à 50 kg	122	78	41 623	25 323
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020)	207	120	70 755	62 806
porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg	–	81	–	29 851
porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg	–	82	–	25 493
porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus	–	45	–	7 036
verrats (reproducteurs mâles)	–	56	–	226
truies et verrats de réforme	–	30	–	200
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Deux-Sèvres
	total porcins				truies				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	249	140	182 363	170 139	83	71	14 566	13 696	78	138	128 638	156 443
céréales et/ou oléoprotéagineux	14	5	44	294	0	s	0	s	0	5	0	234
autres grandes cultures	s	s	s	s	0	s	0	s	0	s	0	s
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins lait	8	3	425	1 652	s	0	s	0	s	3	s	1 652
bovins viande	s	3	s	40	0	s	0	s	0	s	0	s
bovins mixtes	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0
ovins	4	s	5	s	0	s	0	s	0	0	0	0
herbivores mixtes	15	s	37	s	s	s	s	s	s	0	s	0
caprins	20	5	270	29	0	0	0	0	0	5	0	29
porcins	91	74	154 196	145 075	65	55	13 382	13 048	63	74	121 090	132 027
granivores mixtes	17	18	8 547	10 092	5	4	413	201	5	18	2 495	9 891
polyculture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyélevage	9	3	6 062	3 682	3	s	376	s	s	3	s	3 420
polyculture et polyélevage combinés	38	17	9 691	6 703	5	3	338	90	4	17	2 403	6 613
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		production annuelle
	2010	2020	2010	2020	2020
total cheptel volailles	1 514	725	11 681 375	12 546 648	537 089 398
poules pondeuses d'œufs de consommation (total)	860	143	1 151 328	1 399 736	396 286 497
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3)	–	6	–	781 868	240 248 300
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2)	–	15	–	33 529	s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1)	–	124	–	584 339	147 537 918
poules pondeuses d'œufs à couver (total)	33	25	333 802	271 094	42 820 490
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair	–	19	–	214 458	31 668 398
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte	–	6	–	56 636	11 152 092
poulettes	29	24	580 884	369 629	719 874
poulets de chair et coqs	521	340	5 009 206	6 456 338	33 307 939
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver	153	128	1 238 652	1 128 066	2 906 109
dindes pondeuses d’œufs à couver	–	0	–	0	0
oies (total)	172	19	10 332	19 296	19 296
oies à rôtir	–	19	–	19 296	47 021
oies pondeuses d'œufs à couver (total)	–	s	–	s	s
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	s	–	s	s
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir	–	s	–	s	s
oies prêt-à-gaver	–	0	–	0	0
oies en gavage	–	0	–	0	0
canards à rôtir	371	72	899 870	515 262	1 460 988
canes pondeuses d'œufs à couver (total)	–	19	–	151 171	29 521 982
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	13	–	83 369	18 540 662
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir	–	6	–	67 802	10 981 320
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total)	121	83	432 064	599 279	4 866 008
canards prêt-à-gaver	–	56	–	551 529	3 927 834
canards en gavage	–	37	–	47 750	938 174
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver	135	87	934 662	836 544	2 085 218
pintades pondeuses d’œufs à couver	–	s	–	s	s
autruches	s	s	s	s	s
pigeons, cailles (total)	121	33	1 001 243	621 365	3 388 145
cailles	–	9	–	501 655	2 929 435
pigeons	–	24	–	119 710	458 710
autres volailles pour la ponte	s	24	s	241 208	48 662 532
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier)	–	23	–	88 741	538 512
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel équidés	574	221	3 193	2 083
juments et ponettes de selle ou de course	232	104	922	529
juments et ponettes reproductrices, de course de galop	–	15	–	93
juments et ponettes reproductrices, de course de trot	–	11	–	44
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys	–	84	–	392
juments et ponettes de race lourde	65	26	169	68
chevaux et poneys de selle ou de course	315	140	1 550	1 182
autres chevaux y compris réforme, de course de galop	–	22	–	179
autres chevaux y compris réforme, de course de trot	–	13	–	28
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys	–	25	–	73
chevaux et poneys de race lourde	72	–	131	–
ânes, mulets, bardots	139	59	421	231
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Deux-Sèvres
	2010	2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année	–	70
nombre de naissances	–	245
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Deux-Sèvres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
lapines mères	342	77	57 587	30 344
ruches pour produire du miel	108	73	9 740	9 744
ruches pour prestation de pollinisation	–	8	–	346
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente	–	41	–	2 530
animaux à fourrure (visons, castors,…)	6	s	–	–
bisons, cervidés	5	s	–	–
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.)	25	11	–	–
escargots	–	3	–	–
camélidés (lama, alpagas, etc.)	–	3	–	–
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie	–	4	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Deux-Sèvres
	exploitations ayant un atelier	part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois)	112	5 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois)	662	30 %
bœufs (mâles castrés)	88	4 %
génisses pour la boucherie	736	34 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Deux-Sèvres
	exploitations ayant un atelier	capacité	part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement	142	25 933	17 %
chevreaux à l'engraissement	31	33 250	6 %
lapins à l'engraissement	52	256 051	68 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Deux-Sèvres
	cages		systèmes alternatifs		clapiers
	en ayant	places	en ayant	places	en ayant	places
capacité élevage lapines mères	47	29 602	7	2 794	s	s
capacité élevage lapins à l'engraissement	48	227 966	6	24 420	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Deux-Sèvres
	2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés	3 017
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs	13
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Deux-Sèvres
	2010	2020	Evolution (%)	part
	2010	2020	Evolution (%)	en 2010	en 2020
nombre d'exploitations en AB¹	192	558	+191 %	3 %	11 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Deux-Sèvres
	2020	part¹
nombre d'exploitations en AB	558	11 %
SAU cultivée en AB (ha)	38 794	9 %
dont exploitations intégralement en AB	460	82 %
dont SAU certifiée AB (ha)	27 401	71 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Deux-Sèvres
orientation technico-économique	nombre d'exploitations				SAU en AB (ha)
orientation technico-économique	2010	2020	évolution	part en bio en 2020	certifiée	en conversion
toutes OTEX	192	558	+191 %	11 %	27 401	11 393
céréales et/ou oléoprotéagineuses	28	135	+382 %	10 %	7 594	4 561
autres grandes cultures	5	18	+260 %	7 %	1 070	325
légumes ou champignons	6	25	+317 %	45 %	262	47
fleurs et/ou horticulture diverse	3	16	+433 %	34 %	66	7
viticulture	s	4	s	13 %	19	26
fruits ou autres cultures permanentes	5	20	+300 %	36 %	139	110
bovins lait	6	34	+467 %	14 %	3 384	1 051
bovins viande	33	63	+91 %	8 %	3 780	1 234
bovins mixte	s	s	s	s	s	s
ovins	9	10	+11 %	3 %	446	141
herbivores combinés et autres herbivores	6	16	+167 %	6 %	670	336
caprins	11	20	+82 %	7 %	1 085	376
porcins	4	15	+275 %	20 %	346	416
volailles	32	79	+147 %	20 %	1 713	812
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	9	26	+189 %	19 %	2 010	453
polyculture	4	18	+350 %	40 %	419	63
polyélevage	8	7	-12 %	11 %	506	s
polyculture et polyélevage	21	50	+138 %	9 %	3 837	1 431
exploitations non classées	–	s	–	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Deux-Sèvres
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures	nombre d'exploitations		surface cultivée (ha)		part d'intégral
	AB en 2020	dont bio intégral	AB en 2020	dont bio intégral	du nombre d'exploitations en AB	de la SAU en AB
ensemble des exploitations¹	554	457	38 794,27	33 149,35	82 %	85 %
céréales	372	310	12 160,38	9 961,87	83 %	82 %
oléagineux	207	171	4 278,83	3 586,34	83 %	84 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	211	178	3 771,41	3 255,41	84 %	86 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	4	4	12,86	12,86	100 %	100 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	11	s	48,53	48,51	91 %	100 %
pommes de terre	41	41	32,50	32,50	100 %	100 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	85	77	254,66	240,34	91 %	94 %
fourrages annuels²	132	120	1 657,68	1 484,41	91 %	90 %
prairies³	485	409	16 082,79	14 115,16	84 %	88 %
fleurs et plantes ornementales	3	0	0,27	0,00	0 %	0 %
vignes	17	13	59,41	32,16	76 %	54 %
cultures fruitières	52	43	156,53	119,73	83 %	76 %
jachères	45	41	59,36	51,23	91 %	86 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
² maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
³ prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Deux-Sèvres
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB	347	10 %
bovins lait	35	8 %
bovins viande	177	9 %
ovins lait	s	s
ovins viande	56	7 %
caprins	30	6 %
porcins	36	26 %
volailles	131	18 %
equidés	30	14 %
lapines mères	7	9 %
apiculture	14	19 %
autres animaux d'élevage	4	18 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Deux-Sèvres
cheptel	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
bovins lait	35	2 459	8 %
bovins viande	139	5 085	5 %
ovins lait	s	s	s
ovins viande	54	6 622	5 %
caprins	30	6 720	3 %
porcins	36	19 770	12 %
équidés	30	196	9 %
lapines mères	7	86	0 %
apiculture	14	216	2 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Deux-Sèvres
	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation	42	234 236	17 %
poules pondeuses d'œufs à couver	s	s	s
poulettes	s	24 200	7 %
poulets de chair et coqs	84	645 777	10 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver)	22	66 400	6 %
oies à rôtir	s	s	s
canards à rôtir	14	28 560	6 %
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver)	10	16 920	2 %
autruches	0	0	s
cailles	0	0	0 %
pigeons	s	s	s
oies pondeuses œufs à couver	s	s	s
pintades pondeuses œufs à couver	0	0	s
canes pondeuses	0	0	0 %
dindes pondeuses œufs à couver	0	0	–
autres volailles	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Deux-Sèvres
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB
animaux à fourrure	0	s
bisons	0	–
cervidés	s	s
gibiers	s	s
escargots	s	s
camélidés	0	0 %
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie)	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Deux-Sèvres
exploitations en ayant	2010	2020	évolution 2020/2010	part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations	6 439	4 996	-22 %	100 %
agriculture biologique	192	558	+191 %	11 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont	766	839	+10 %	17 %
AOP	288	324	+12 %	6 %
IGP	103	167	+62 %	3 %
Label rouge	466	488	+5 %	10 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont	115	464	+303 %	9 %
transformation de lait	38	51	+34 %	1 %
transformation ou découpe de viande	–	316	–	6 %
transformation de fruits et/ou légumes	–	37	–	1 %
activités de diversification dont	528	751	+42 %	15 %
travail à façon	340	416	+22 %	8 %
tourisme - hébergement - loisirs	84	68	-19 %	1 %
énergie renouvelable (pour la vente)	27	242	+796 %	5 %
circuits courts (hors vin) dont¹	651	774	+19 %	15 %
vente directe (hors vin)	543	689	+27 %	14 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Deux-Sèvres
	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
transformation de lait	43	3	5
transformation ou découpe de viande	59	40	227
transformation de fruits et/ou légumes	22	s	14
autres activités de transformation	56	17	19
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Deux-Sèvres
	nombre d'exploitations	part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…)	54	1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles)	11	0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats	s	s
transformation de légumes (soupe, conserves…)	10	0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…)	–	–
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…)	–	–
production d’huile d’olive	–	–
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…)	30	1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…)	51	1 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…)	69	1 %
découpe de viandes, caissettes…	297	6 %
production de produits à base de miel	17	0 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation)	13	0 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Deux-Sèvres
nb exploit.	transformation de lait	transformation ou découpe de viande	transformation de fruits et/ou de légumes	transformation de COP	autres activités de transformation (hors vin)	part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses	0	35	0	26	s	5 %
autres grandes cultures	0	4	0	s	3	3 %
légumes ou champignons	0	s	6	s	0	13 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	s	0	s	6 %
viticulture	0	0	0	0	0	0 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	s	19	0	s	38 %
bovins lait	7	7	0	3	0	6 %
bovins viande	0	97	0	10	3	14 %
bovins mixte	0	s	0	0	0	s
ovins	s	12	0	0	0	4 %
herbivores combinés et autres herbivores	3	18	s	0	s	9 %
caprins	33	14	0	s	s	14 %
porcins	0	9	0	s	0	14 %
volailles	0	23	s	0	0	6 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	18	s	3	0	14 %
polyculture	0	s	6	s	s	18 %
polyélevage	s	7	0	0	0	12 %
polyculture et polyélevage (combinés)	6	63	s	11	18	17 %
exploitations non classées	0	s	0	0	0	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Deux-Sèvres
	nombre total d'exploitations	nombre d'exploitations à orientation viticole	nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	26	19	26
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	–	–	–
toutes exploitations	4 996	31	124
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Deux-Sèvres
(nb d'exploit.)	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	26	0	0
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	–	–	–
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Deux-Sèvres
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide)	232	188
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, )	211	152
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…)	27	50
tourisme, hébergement, loisirs	47	22
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…)	32	19
- activités de loisirs	17	3
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…)	8	3
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…)	9	s
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation)	172	80
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque	134	59
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…)	27	13
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation	3	s
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs)	s	12
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée)	s	4
- vente d'énergie éolienne	s	s
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien	12	4
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…)	4	s
- production d'énergie hydraulique	–	–
sylviculture (production de bois sur pied)	7	s
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière	27	s
artisanat (vannerie, tannerie…)	10	s
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…)	4	0
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations	21	22
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux)	7	0
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Deux-Sèvres
OTEX	travail à façon	tourisme, hébergement, loisirs	service de santé, services sociaux ou éducatifs	production d’énergie renouvelable pour la vente	sylviculture / transformation de bois	activités de négoce	autres activités de diversification	nb d'exploitations ayant une activité de diversification	part
total des exploitations	416	68	11	242	36	43	23	751	–
céréales et/ou oléoprotéagineuses	223	8	s	48	12	11	6	281	21 %
autres grandes cultures	16	9	s	8	3	5	s	35	13 %
légumes ou champignons	5	s	s	s	s	s	0	9	16 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	0	s	4	0	7	15 %
viticulture	3	0	0	s	0	0	s	6	19 %
fruits ou autres cultures permanentes	s	4	0	3	0	3	3	12	22 %
bovins lait	8	s	0	16	0	s	s	25	10 %
bovins viande	41	6	s	33	5	7	s	86	11 %
bovins mixte	s	0	0	s	s	0	0	s	s
ovins	16	s	s	7	s	s	5	30	10 %
herbivores combinés et autres herbivores	6	19	s	14	s	0	4	40	16 %
caprins	12	3	0	27	0	s	0	42	14 %
porcins	s	0	0	3	0	0	0	4	5 %
volailles	20	4	0	29	s	4	0	51	13 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	5	s	0	16	s	0	0	22	16 %
polyculture	4	s	0	0	s	0	0	6	13 %
polyélevage	s	s	s	9	s	0	0	13	20 %
polyculture et polyélevage (combinés)	49	6	s	24	5	3	0	78	15 %
exploitations non classées	0	0	0	s	0	0	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Deux-Sèvres
OTEX	AOP-AOC	IGP	Label rouge	STG	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	12	7	18	s	34	3 %
autres grandes cultures	5	s	s	0	8	3 %
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	0	0	s	s
viticulture	26	13	0	0	26	84 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	s	s	0	s	s
bovins lait	126	5	5	0	129	53 %
bovins viande	18	13	132	s	149	19 %
bovins mixte	19	0	7	0	23	45 %
ovins	8	33	87	s	100	32 %
herbivores combinés et autres herbivores	13	12	41	s	54	21 %
caprins	18	5	19	0	37	12 %
porcins	s	29	17	s	35	47 %
volailles	7	5	42	3	51	13 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	9	6	24	0	35	25 %
polyculture	3	3	0	0	4	9 %
polyélevage	9	9	31	0	36	56 %
polyculture et polyélevage (combinés)	49	25	61	s	115	22 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Deux-Sèvres
	nombre d'exploitations	part
exploitations ayant au moins une autre démarche	500	10 %
agriculture biodynamique	12	0 %
Nature et Progrès	10	0 %
certification Haute valeur environnementale (HVE)	99	2 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE)	45	1 %
Ferme Dephy	79	2 %
autre démarche qualité ou environnementale	313	6 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Deux-Sèvres
OTEX	agriculture biodynamique	Nature et Progrès	HVE	GIEE	Ferme Dephy	autres démarches	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	s	3	9	19	32	57	104	8 %
autres grandes cultures	0	s	4	0	s	5	11	4 %
légumes ou champignons	s	0	s	s	s	s	5	9 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	s	0	0	s	4	9 %
viticulture	s	0	16	s	s	s	18	58 %
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	10	0	9	11	20	36 %
bovins lait	0	0	5	0	6	20	30	12 %
bovins viande	3	s	15	10	7	58	87	11 %
bovins mixte	0	0	3	0	0	4	6	12 %
ovins	0	s	s	0	s	12	17	5 %
herbivores combinés et autres herbivores	s	s	s	3	0	17	21	8 %
caprins	s	0	5	s	s	15	23	8 %
porcins	0	0	s	0	s	12	14	19 %
volailles	0	0	6	4	4	49	63	16 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	0	3	0	s	17	21	15 %
polyculture	s	0	4	0	4	s	7	16 %
polyélevage	0	0	5	s	0	5	10	16 %
polyculture et polyélevage (combinés)	0	0	6	4	6	25	39	7 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Deux-Sèvres
	nombre d'exploitations	part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court	774	15 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	43	1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc)	0	0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre	113	2 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin	20	0 %
olives, huile d'olive	0	0 %
fruits frais et transformés	61	1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture	55	1 %
produits laitiers	56	1 %
œufs, volailles	108	2 %
viande hors volaille, autres produits animaux	401	8 %
miel, produits à base de miel	47	1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Deux-Sèvres
OTEX	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	69	5 %
autres grandes cultures	21	8 %
légumes ou champignons	52	95 %
fleurs et/ou horticulture diverse	38	81 %
viticulture	18	58 %
fruits ou autres cultures permanentes	36	65 %
bovins lait	20	8 %
bovins viande	139	18 %
bovins mixte	s	s
ovins	39	12 %
herbivores combinés et autres herbivores	31	12 %
caprins	40	13 %
porcins	9	12 %
volailles	56	14 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	30	21 %
polyculture	24	53 %
polyélevage	11	17 %
polyculture et polyélevage (combinés)	136	26 %
exploitations non classées	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Deux-Sèvres
vente	nombre d'exploitations	part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	479	62 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	152	20 %
directe sur les marchés/halles	215	28 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	74	10 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	123	16 %
via un site internet de l’exploitation	49	6 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	40	5 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	55	7 %
en salons et foires	58	7 %
à la restauration collective	88	11 %
à des restaurants (hors restauration collective)	95	12 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	186	24 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	101	13 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Deux-Sèvres
	produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	transformation de tubercules (farine de manioc etc)	légumes frais et transformés, pommes de terre	vin, raisin de table, alcools issus de vin	olives, huile d'olive	fruits frais et transformés	autres produits végétaux, fleurs, horticulture	produits laitiers	œufs, volailles	viande hors volaille, autres produits animaux	miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	19 %	–	24 %	28 %	–	27 %	24 %	19 %	26 %	35 %	23 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	16 %	–	10 %	7 %	–	11 %	6 %	10 %	10 %	7 %	10 %
directe sur les marchés/halles	8 %	–	20 %	6 %	–	19 %	19 %	16 %	14 %	7 %	16 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	5 %	–	9 %	0 %	–	7 %	s	5 %	6 %	3 %	4 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	6 %	–	3 %	4 %	–	4 %	s	3 %	8 %	12 %	5 %
via un site internet de l’exploitation	2 %	–	1 %	s	–	s	5 %	3 %	3 %	3 %	4 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	3 %	–	5 %	s	–	2 %	0 %	s	3 %	2 %	3 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	5 %	–	2 %	4 %	–	s	4 %	s	3 %	4 %	2 %
en salons et foires	4 %	–	1 %	20 %	–	3 %	7 %	2 %	3 %	2 %	4 %
à la restauration collective	11 %	–	6 %	0 %	–	7 %	3 %	9 %	6 %	5 %	4 %
à des restaurants (hors restauration collective)	5 %	–	7 %	13 %	–	3 %	11 %	10 %	5 %	4 %	2 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	14 %	–	7 %	12 %	–	8 %	11 %	12 %	9 %	12 %	15 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	2 %	–	5 %	s	–	7 %	8 %	9 %	5 %	4 %	7 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020
IGN – ADMIN EXPRESS
Insee – Code officiel géographique
Fonds cartographiques

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS
L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
le régime du bénéfice réel simplifié ;
le régime du bénéfice réel normal.

BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

L’Absie (79001), Adilly (79002), Aiffres (79003), Airvault (79005), Allonne (79007), Amailloux (79008), Amuré (79009), Arçais (79010), Ardin (79012), Argentonnay (79013), Loretz-d’Argenton (79014), Asnières-en-Poitou (79015), Assais-les-Jumeaux (79016), Aubigné (79018), Aubigny (79019), Augé (79020), Availles-Thouarsais (79022), Avon (79023), Azay-le-Brûlé (79024), Azay-sur-Thouet (79025), Beaulieu-sous-Parthenay (79029), Beaussais-Vitré (79030), Beauvoir-sur-Niort (79031), Béceleuf (79032), Bessines (79034), Boismé (79038), La Boissière-en-Gâtine (79040), Bougon (79042), Le Bourdet (79046), Boussais (79047), La Crèche (79048), Bressuire (79049), Bretignolles (79050), Brieuil-sur-Chizé (79055), Brion-près-Thouet (79056), Brioux-sur-Boutonne (79057), Brûlain (79058), Le Busseau (79059), Caunay (79060), Celles-sur-Belle (79061), Cerizay (79062), Val en Vignes (79063), Fontivillié (79064), Champdeniers (79066), Chanteloup (79069), La Chapelle-Bâton (79070), La Chapelle-Bertrand (79071), 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(79129), Frontenay-Rohan-Rohan (79130), Geay (79131), Genneton (79132), Germond-Rouvre (79133), Glénay (79134), Gourgé (79135), Alloinay (79136), Granzay-Gript (79137), Les Groseillers (79139), Valdelaume (79140), Irais (79141), Juillé (79142), Juscorps (79144), Lageon (79145), Largeasse (79147), Lezay (79148), Lhoumois (79149), Limalonges (79150), Lorigné (79152), Loubigné (79153), Loubillé (79154), Louin (79156), Louzy (79157), Luché-sur-Brioux (79158), Luché-Thouarsais (79159), Lusseray (79160), Luzay (79161), Magné (79162), Mairé-Levescault (79163), Maisonnay (79164), Maisontiers (79165), Marigny (79166), Marnes (79167), Mauzé-sur-le-Mignon (79170), Mazières-en-Gâtine (79172), Melle (79174), Melleran (79175), Ménigoute (79176), Messé (79177), Moncoutant-sur-Sèvre (79179), Montalembert (79180), Montravers (79183), La Mothe-Saint-Héray (79184), Aigondigné (79185), Nanteuil (79189), Neuvy-Bouin (79190), Niort (79191), Nueil-les-Aubiers (79195), Plaine-et-Vallées (79196), Oroux 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