Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Gironde »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Gironde
	2010	2020	évolution
nombre total d'exploitations	9 432	7 023	−25,5 %
SAU totale (ha)	241 979	233 394	−3,5 %
SAU moyenne (ha)	25,7	33,2	+29,5 %
PBS totale (k€)	2 395 112	2 245 473	−6,2 %
total UGB	69 567	50 685	−27,1 %
travail total (ETP)	27 409,0	24 809,9	−9,5 %
nombre de chefs d'exploitation¹	11 276	8 506	−25 %
└─ dont femmes	30 %	29 %	-1 point
âge moyen des chefs d'exploitation¹	52	53	+1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Gironde
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	9 432	7 023	241 979	233 394	69 567	50 685	27 409	24 810	2 245 473
microexploitations	2 194	1 225	12 031	10 997	5 175	2 923	1 087	827	12 895
petites	1 959	1 432	24 671	22 003	14 632	11 088	2 193	1 586	79 583
moyennes	2 299	1 694	50 268	41 139	20 748	14 612	4 716	3 461	289 198
grandes	2 980	2 672	155 010	159 255	29 013	22 063	19 413	18 936	1 863 798
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Gironde
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-26 %	-4 %	-27 %	-9 %
microexploitations	-44 %	-9 %	-44 %	-24 %
petites	-27 %	-11 %	-24 %	-28 %
moyennes	-26 %	-18 %	-30 %	-27 %
grandes	-10 %	+3 %	-24 %	-2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Gironde
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	9 432	7 023	241 979	233 394	69 567	50 685	27 409	24 810	2 245 473
exploitations individuelles	5 777	3 389	83 976	62 894	34 698	22 457	6 689	3 860	440 467
GAEC	178	125	10 072	8 210	5 181	4 733	667	459	61 580
EARL	1 010	1 041	43 977	51 076	11 230	10 407	3 591	3 721	470 371
autres statuts	2 467	2 468	103 954	111 214	18 459	13 088	16 462	16 770	1 273 056
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Gironde
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-26 %	-4 %	-27 %	-9 %
exploitations individuelles	-41 %	-25 %	-35 %	-42 %
GAEC	-30 %	-18 %	-9 %	-31 %
EARL	+3 %	+16 %	-7 %	+4 %
autres statuts	+0 %	+7 %	-29 %	+2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Gironde
mode de faire-valoir (toutes exploitations)	SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société	94 924
fermage	84 945
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies	31 636
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail	11 247
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat)	10 642
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Gironde
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	9 432	7 023	241 979	233 394	69 567	50 685	27 409	24 810	2 245 473
céréales et/ou oléoprotéagineux	325	262	22 256	21 933	237	233	296	287	22 550
autres grandes cultures	221	226	19 384	22 675	s	705	702	606	69 549
fruits ou autres cultures permanentes	112	94	4 425	3 854	255	457	401	215	38 427
légumes ou champignons	80	133	1 027	1 197	s	105	125	603	21 962
fleurs et/ou horticulture diverse	162	128	1 997	1 210	157	93	800	403	25 067
viticulture	7 037	5 378	146 613	140 390	10 051	6 456	23 302	21 317	1 984 596
bovins lait	81	27	5 797	3 118	9 420	3 974	159	55	5 379
bovins viande	301	211	15 185	14 331	14 917	12 117	279	200	9 691
bovins mixtes	38	13	1 856	1 108	2 249	1 226	44	21	1 314
équidés et/ou autres herbivores	236	116	4 071	4 085	4 730	3 416	282	193	3 625
ovins ou caprins	181	87	3 080	3 188	3 113	2 922	130	100	3 530
porcins	3	9	s	s	4 861	5 493	24	32	7 944
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	48	7	984	305	1 280	602	68	17	757
volailles	108	57	1 119	485	8 136	3 353	181	114	6 200
polyculture et/ou polyélevage	473	245	13 711	15 040	10 051	9 533	604	617	44 883
non classées	26	30	s	s	0	0	12	29	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Gironde
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations dont	-26 %	-4 %	-27 %	-9 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	-19 %	-1 %	-2 %	-3 %
autres grandes cultures	+2 %	+17 %	s	-14 %
légumes ou champignons	+66 %	+17 %	+61 %	+381 %
fleurs et/ou horticulture diverse	-21 %	-39 %	-41 %	-50 %
viticulture	-24 %	-4 %	-36 %	-9 %
fruits ou autres cultures permanentes	-16 %	-13 %	+79 %	-46 %
bovins lait	-67 %	-46 %	-58 %	-65 %
bovins viande	-30 %	-6 %	-19 %	-28 %
bovins mixtes	-66 %	-40 %	-46 %	-53 %
ovins ou caprins	-52 %	+4 %	-6 %	-23 %
équidés et/ou autres herbivores	-51 %	s	-28 %	-31 %
porcins	+200 %	s	+13 %	+34 %
volailles	-47 %	-57 %	-59 %	-37 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	-85 %	-69 %	-53 %	-75 %
polyculture et/ou polyélevage	-48 %	+10 %	-5 %	+2 %
non classées	+15 %	-8 %	–	+147 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Gironde
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	9 432	7 023	241 979	233 394	69 567	50 685	27 409	24 810	2 245 473
céréales et/ou oléoprotéagineux	325	262	22 256	21 933	237	233	296	287	22 550
autres grandes cultures	221	226	19 384	22 675	s	705	702	606	69 549
fruits ou autres cultures permanentes	112	94	4 425	3 854	255	457	401	215	38 427
légumes ou champignons	80	133	1 027	1 197	s	105	125	603	21 962
fleurs et/ou horticulture diverse	162	128	1 997	1 210	157	93	800	403	25 067
viticulture	7 037	5 378	146 613	140 390	10 051	6 456	23 302	21 317	1 984 596
bovins lait	81	27	5 797	3 118	9 420	3 974	159	55	5 379
bovins viande	301	211	15 185	14 331	14 917	12 117	279	200	9 691
bovins mixtes	38	13	1 856	1 108	2 249	1 226	44	21	1 314
ovins	147	61	2 547	2 440	2 607	2 191	92	64	2 590
caprins	26	17	264	s	279	299	31	29	521
herbivores combinés et/ou autres herbivores	244	125	4 340	4 647	4 957	3 848	288	201	4 044
porcins	3	9	s	s	4 861	5 493	24	32	7 944
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	48	7	984	305	1 280	602	68	17	757
volailles	108	57	1 119	485	8 136	3 353	181	114	6 200
polyculture	103	92	4 970	5 673	1 020	1 981	223	360	26 447
polyélevage	38	6	773	278	907	442	41	8	494
polyculture et polyélevage combinés	332	147	7 968	9 089	8 124	7 111	341	249	17 942
non classées	26	30	s	210	0	0	12	29	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Gironde
	nombre d'actifs			volume de travail (ETP)
	2010	2020	évolution	2010	2020	évolution
main d'œuvre totale¹	70 891	53 986	-24 %	27 409	24 810	-9 %
chefs d'exploitations, coexploitants	11 276	8 506	-25 %	8 048	6 582	-18 %
└─ dont coexploitants familiaux	1 779	1 296	-27 %	1 281	1 014	-21 %
main d'œuvre familiale²	4 091	2 158	-47 %	1 959	1 647	-16 %
salariés permanents³	14 348	13 526	-6 %	13 249	12 708	-4 %
sous-total main d'œuvre permanente	29 715	24 190	-19 %	23 256	20 938	-10 %
saisonniers et salariés occasionnels	41 176	29 796	-28 %	4 152	3 854	-7 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
² membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux
³ hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Gironde
	exploitations		SAU (ha)
	2020	part	2020	part
nombre d'exploitations non concernées	4 759	68 %	173 630	74 %
total d'exploitations concernées	2 264	32 %	59 764	26 %
dont :	–	–	–	–
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat	763	11 %	22 821	10 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers	558	8 %	19 734	8 %
ne sait pas	776	11 %	14 727	6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations	117	2 %	2 033	1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole	50	1 %	449	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Gironde
	2010			2020
	femme	homme	total	femme	homme	total
total chefs et coexploitants	3 368	7 908	11 276	2 491	6 015	8 506
moins de 40 ans	465	1 444	1 909	352	987	1 339
de 40 à 49 ans	758	2 013	2 771	505	1 354	1 859
de 50 à 59 ans	1 014	2 442	3 456	736	1 889	2 625
60 ans ou plus	1 131	2 009	3 140	898	1 785	2 683
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Gironde
chefs et coexploitants en 2020	nombre	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen
toutes OTEX	8 506	1 339	4 484	2 683	53
céréales et/ou oléoprotéagineux	297	46	132	119	56
autres grandes cultures	250	27	118	105	56
légumes ou champignons	151	44	80	27	48
fleurs et/ou horticulture diverse	151	33	77	41	51
viticulture	6 618	975	3 568	2 075	53
fruits ou autres cultures permanentes	115	22	64	29	51
bovins lait	41	8	27	6	49
bovins viande	226	33	93	100	55
bovins mixtes	17	5	7	s	51
ovins ou caprins	91	20	37	34	53
équidés et/ou autres herbivores	127	37	58	32	49
porcins	s	s	4	s	48
volailles	69	13	44	12	49
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	7	0	49
polyculture et/ou polyélevage	303	71	153	79	50
non classées	32	0	15	17	63
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Gironde
nombre de salariés	2010	2020
total salariés permanents	14 348	13 526
moins de 1/4 temps	270	248
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps	641	249
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps	983	855
de 3/4 à moins d'un temps complet	748	553
temps complet	11 706	11 621
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes, hors main d'oeuvre familiale s : secret statistique – : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Gironde
	salariés permanents				salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX	effectifs		ETP		effectifs		ETP
OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	14 348	13 526	13 249	12 708	41 176	29 796	4 152,5	3 854,1
céréales et/ou oléoprotéagineux	63	60	48	56	114	301	9,4	24,4
autres grandes cultures	463	276	403	264	766	993	109,3	156,4
légumes ou champignons	19	267	15	260	105	447	14,7	187,1
fleurs et/ou horticulture diverse	495	168	468	158	1 767	423	118,8	79,3
viticulture	12 772	12 264	11 867	11 539	36 819	26 270	3 691,3	3 239,8
fruits ou autres cultures permanentes	163	66	143	61	727	595	114,7	56,4
bovins lait	31	7	20	s	21	13	4,2	2,3
bovins viande	24	17	17	10	54	61	5,0	3,5
bovins mixtes	s	4	s	4	46	s	s	0,4
ovins ou caprins	10	15	6	11	25	23	2,8	1,7
équidés et/ou autres herbivores	89	80	71	69	123	25	22,0	3,5
porcins	21	18	s	17	0	0	0,0	0,0
volailles	65	46	52	33	74	29	6,2	4,6
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	6	s	6	12	s	0,6	s
polyculture et/ou polyélevage	107	223	93	208	520	604	53,0	92,8
non classées	s	9	s	s	3	7	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Gironde
	ETP		PBS/ETP		SAU/ETP
	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	27 409	24 810	87 384	90 507	9	9
céréales et/ou oléoprotéagineux	296	287	84 541	78 455	75	76
autres grandes cultures	702	606	86 551	114 785	28	37
légumes ou champignons	125	603	66 540	36 447	8	s
fleurs et/ou horticulture diverse	800	403	94 678	62 206	s	3
viticulture	23 302	21 317	87 983	93 099	6	7
fruits ou autres cultures permanentes	401	215	154 890	178 877	11	18
bovins lait	159	55	83 098	97 075	36	56
bovins viande	279	200	43 644	48 394	54	72
bovins mixtes	44	21	55 981	63 895	42	54
ovins ou caprins	130	100	31 357	35 220	24	32
équidés et/ou autres herbivores	282	193	17 908	18 744	14	21
porcins	24	32	216 640	247 275	s	s
volailles	181	114	128 167	54 436	6	4
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	68	17	36 264	44 193	14	18
polyculture et/ou polyélevage	604	617	74 693	72 707	23	24
non classées	12	29	0	0	20	7
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Gironde
niveau de formation	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation	générale	agricole	le plus élevé	part
niveau d'études supérieures longues	1 407	763	1 824	21 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	769	1 136	1 526	18 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 720	1 373	1 829	22 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA	1 200	1 651	1 999	24 %
BEPC, brevet des collèges	1 513	128	384	5 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	487	0	257	3 %
aucune scolarisation ou formation agricole	1 410	3 455	687	8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes NB : calcul à partir de la formation la plus élevée s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Gironde
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	moins de 40 ans	40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues	412	1 412
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	349	1 177
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	391	1 438
CAP, CAPA, BEP, BEPA	125	1 874
BEPC, brevet des collèges	s	364
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	s	255
aucune scolarisation ou formation agricole	40	647
total	1 339	7 167
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Gironde
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	homme	femme
niveau d'études supérieures longues	1 214	610
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	1 129	397
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	1 308	521
CAP, CAPA, BEP, BEPA	1 551	448
BEPC, brevet des collèges	221	163
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	138	119
aucune scolarisation ou formation agricole	454	233
total	6 015	2 491
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Gironde
niveau de formation le plus élevé	études supérieures longues	BTS, DUT	baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	CAP(A), BEP(A)	BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants	1 824	1 526	1 829	1 999	1 328
céréales et/ou oléoprotéagineux	34	45	65	86	67
autres grandes cultures	46	48	40	70	46
légumes ou champignons	34	27	35	37	18
fleurs et/ou horticulture diverse	24	37	38	26	26
viticulture	1 550	1 249	1 332	1 508	979
fruits ou autres cultures permanentes	20	21	35	26	13
bovins lait	s	4	16	14	5
bovins viande	15	12	63	68	68
bovins mixtes	s	s	6	5	3
ovins ou caprins	10	12	29	24	16
équidés et/ou autres herbivores	36	14	44	13	20
porcins	3	s	s	s	s
volailles	s	5	32	21	9
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	s	s	s
polyculture et/ou polyélevage	42	47	83	87	44
non classées	3	s	9	9	10
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Gironde
chefs d'exploitation	homme	femme	total
installation entre 2010 et 2019	1 274	671	1 945
moins de 40 ans	500	175	675
de 40 à 59 ans	633	319	952
60 ans ou plus	141	177	318
âge moyen d'installation	39	44	41
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Gironde
chefs d'exploitation	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019	675	952	318	41
céréales et/ou oléoprotéagineux	27	22	12	39
autres grandes cultures	16	35	13	43
légumes ou champignons	35	42	5	38
fleurs et/ou horticulture diverse	18	20	5	40
viticulture	465	696	242	41
fruits ou autres cultures permanentes	8	19	6	43
bovins lait	3	s	0	31
bovins viande	24	19	7	37
bovins mixtes	s	0	s	47
ovins ou caprins	12	14	5	40
équidés et/ou autres herbivores	25	21	10	38
porcins	3	s	0	36
volailles	5	16	0	37
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	0	39
polyculture et/ou polyélevage	31	37	9	38
non classées	0	5	s	53
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Gironde
salariat des chefs et coexploitants	part de salariés
toutes OTEX	16 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	10 %
autres grandes cultures	s
fruits ou autres cultures permanentes	s
légumes ou champignons	7 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s
viticulture	18 %
bovins lait	7 %
bovins viande	s
bovins mixtes	s
équidés et/ou autres herbivores	s
ovins ou caprins	7 %
porcins	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s
volailles	9 %
polyculture et/ou polyélevage	8 %
non classées	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Gironde
OTEX	nb exploitations externalisant	part
toutes OTEX	3 801	54 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	132	50 %
autres grandes cultures	70	31 %
légumes ou champignons	8	s
fleurs et/ou horticulture diverse	15	12 %
viticulture	3 293	61 %
fruits ou autres cultures permanentes	41	44 %
bovins lait	17	63 %
bovins viande	57	27 %
bovins mixtes	s	23 %
ovins ou caprins	22	25 %
équidés et/ou autres herbivores	26	22 %
porcins	s	s
volailles	13	23 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	3	43 %
polyculture et/ou polyélevage	96	39 %
non classées	4	13 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Gironde
type d'externalisation	nb exploitations	part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales	549	8 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales	550	8 %
certains actes techniques liés aux productions végétales	2 860	41 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage	85	1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total SAU dont	9 296	6 925	241 979	233 394	1 288	33 038,9	14 %	30 964	32 507
céréales	1 242	794	41 177	33 225	71	1 923,8	6 %	21 120	18 877
oléagineux	378	416	5 089	8 033	46	1 499,5	19 %	205	2 174
protéagineux et légumes secs pour leur graine	49	82	733	941	34	394,6	42 %	s	83
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	26	9	112	27	3	1,7	6 %	75	27
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	s	s	s	s	34	23,9	5 %	s	s
pommes de terre	80	130	668	790	52	49,9	6 %	517	726
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	365	429	6 218	7 418	141	730,3	10 %	5 512	6 933
fourrages annuels¹	206	134	3 545	2 027	16	142,9	7 %	1 312	966
prairies²	2 753	2 280	51 065	52 282	357	6 623,5	13 %	98	449
fleurs et plantes ornementales	136	77	636	118	3	0,2	0 %	618	114
vignes	7 356	5 549	120 001	117 019	1 044	20 187,0	17 %	25	115
cultures fruitières	192	256	1 771	1 847	99	502,4	27 %	647	1 218
jachères	192	1 366	9 886	8 312	253	854,3	10 %	–	59
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Gironde
(ha)	COP		SAU fourragère¹		STH²		vignes		fruits		légumes
(ha)	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	46 998	42 198	10 920	9 013	43 690	45 296	120 001	117 019	1 771,2	1 847	6 218	7 418
céréales et/ou oléoprotéagineux	19 363	17 769	331	833	535	1 299	15	16	s	s	55	109
autres grandes cultures	10 885	11 015	333	602	1 163	2 337	11	s	2,2	4	4 993	5 590
fruits ou autres cultures permanentes	989	844	143	76	200	494	956	740	1 364,9	1 412	71	76
légumes ou champignons	400	166	56	41	105	276	4	3	0,2	21	187	555
fleurs et/ou horticulture diverse	436	147	s	121	249	150	79	41	2,0	3	301	336
viticulture	8 046	6 428	2 174	2 334	12 906	12 076	118 014	115 330	302,4	293	132	143
bovins lait	974	417	3 078	1 428	1 610	1 234	9	0	0,0	0	0	0
bovins viande	553	327	1 391	880	13 186	13 037	9	2	s	s	2	2
bovins mixtes	67	79	552	155	1 218	873	9	0	0,0	0	0	0
ovins	58	5	172	245	2 288	2 163	s	0	s	0	0	s
caprins	s	s	14	40	246	134	0	0	0,0	0	s	0
herbivores combinés et autres herbivores	8	10	179	229	4 142	4 403	s	s	0,0	0	0	0
porcins	s	s	0	s	s	s	0	0	0,0	0	s	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	s	s	s	s	s	0	s	0,0	s	0	s
volailles	313	139	101	105	524	205	11	s	s	s	2	s
polyculture	2 668	2 384	254	558	566	1 075	404	628	63,8	84	422	437
polyélevage	445	84	293	122	826	354	8	1	s	0	s	0
polyculture et polyélevage combinés	1 590	2 185	1 810	1 240	3 871	5 078	471	256	s	24	22	126
non classées	0	0	0	0	0	69	0	0	0,0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
² prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Gironde
	exploitations		surfaces cultivées (ha)
	2010	2020	2010	2020	Évolution
total	9 432	7 023	241 979	233 394	-4 %
pas de SAU	136	98	0	0	–
SAU totale inférieure à 20 ha	5 981	4 004	43 579	30 952	-29 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha	2 110	1 690	65 693	53 927	-18 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha	780	717	53 788	50 155	-7 %
SAU totale de 100 ha et plus	425	514	78 919	98 360	+25 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total COP	1 304	882	46 998	42 198	98	3 817,91	9 %	21 339	21 134
Céréales (y compris semences)	1 242	794	41 177	33 225	71	1 923,76	6 %	21 120	18 877
Blé tendre d'hiver et épautre	455	s	5 208	2 352	s	s	s	26	133
└─ Blé tendre d'hiver	n.d.	202	n.d.	s	21	177,38	s	n.d.	s
└─ Épeautre	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Blé tendre de printemps	5	6	51	37	4	32,38	87 %	0	s
Blé dur d'hiver	35	21	521	692	s	s	s	0	s
Blé dur de printemps	s	8	30	86	s	s	s	0	34
Orge d'hiver et escourgeon	75	44	533	593	3	16,83	3 %	s	311
Orge de printemps	55	81	243	757	7	80,06	11 %	0	106
Avoine d'hiver	17	17	125	80	3	2,81	4 %	0	s
Avoine de printemps	7	4	31	56	s	s	s	0	s
Seigle	8	13	s	40	7	15,22	38 %	0	s
Triticale	192	64	1 022	353	6	19,68	6 %	s	15
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux)	955	674	32 999	27 298	35	1 330,72	5 %	21 006	18 064
Sorgho grain	32	65	247	640	s	s	s	s	29
Riz	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin	6	18	106	129	15	120,31	93 %	0	18
└─ Mélanges de céréales de printemps	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Sarrasin	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Mélanges de céréales d’hiver	s	8	s	51	5	43,43	85 %	s	s
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…)	n.d.	9	n.d.	60	4	47,76	79 %	n.d.	26
Oléagineux (y compris semences)	378	416	5 089	8 033	46	1 499,54	19 %	s	2 174
Colza grain et navette	61	64	674	1 129	4	74,20	7 %	75	521
Tournesol	337	319	4 151	4 631	23	304,33	7 %	86	470
Soja	14	116	141	2 220	29	1 099,80	50 %	s	1 150
Lin oléagineux	7	3	123	17	s	s	s	0	s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre)	–	3	–	37	s	s	s	–	s
oléagineux DOM (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences)	49	82	733	941	34	394,61	42 %	s	83
Pois d'hiver et de printemps	17	10	289	45	4	0,06	0 %	0	28
└─ Pois d'hiver	n.d.	3	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Pois de printemps	n.d.	8	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Féverole	28	53	406	549	21	193,91	35 %	s	s
Lupin doux	s	s	29	s	s	s	s	0	s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010)	4	8	s	48	5	42,77	90 %	s	s
└─ Lentille	n.d.	6	n.d.	s	s	19,27	s	n.d.	s
└─ Pois chiche	n.d.	4	n.d.	s	s	23,50	s	n.d.	s
Haricot sec	n.d.	4	n.d.	102	s	s	s	n.d.	s
Mélanges de protéagineux	n.d.	3	n.d.	12	s	s	s	n.d.	s
Mélanges de protéagineux et de céréales	n.d.	16	n.d.	169	9	131,71	78 %	n.d.	s
Pois d'Angole, ambrevade	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010	s	s	s	s	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures spécialisées	114	187	1 035	1 294	73	75,5	6 %	846	1 207
Plantes à fibres	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Lin textile (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Chanvre (semences non comprises)	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises)	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Plantes industrielles diverses	25	s	111	26	s	s	s	75	26
Betterave à sucre (semences non comprises)	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Tabac	18	5	s	26	s	s	s	s	26
Houblon	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Racine d'endive	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…)	s	s	68	s	s	s	s	58	s
Canne à sucre	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Canne à sucre pour l'industrie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour le jus	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...)	s	76	s	s	34	23,9	s	s	s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas	n.d.	57	n.d.	s	30	23,5	s	n.d.	s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut	n.d.	32	n.d.	1	13	0,4	26 %	n.d.	1
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre)	80	130	668	790	52	49,9	6 %	517	726
Pommes de terre primeurs ou nouvelles	51	s	576	s	s	s	s	471	s
Pommes de terre de conservation ou demi-saison	46	85	71	530	38	45,1	8 %	25	521
Plants de pomme de terre	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Pommes de terre de féculerie	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Autres tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Igname	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Manioc	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Patate douce	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Taro, madère, dachine, songe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres racines ou tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce)	365	429	6 218	7 418	141	730	10 %	5 512	6 933
Légumes cultivés sous serre ou abri haut	115	154	49	93	63	21	23 %	49	93
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé	17	32	16	52	8	6	12 %	16	52
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé	103	128	33	41	57	15	36 %	33	41
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas	100	242	221	808	108	405	50 %	187	640
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage)	100	242	221	808	108	405	50 %	187	640
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures	252	144	5 947	6 518	26	304	5 %	5 276	6 201
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais	218	95	2 748	2 326	16	37	2 %	2 245	2 075
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme	52	74	3 199	4 192	11	268	6 %	3 031	4 125
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures fourragères et STH	2 761	2 293	54 610	54 309	358	6 766	12 %	1 410	1 414
Cultures fourragères	543	823	10 920	9 013	161	1 805	20 %	1 386	1 267
Maïs fourrage et ensilage	192	77	3 349	1 499	s	s	s	1 309	776
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…)	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne)	s	10	s	s	4	16	s	0	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles	n.d.	16	n.d.	95	7	72	76 %	n.d.	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales	n.d.	15	n.d.	78	5	33	42 %	n.d.	s
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne	110	154	948	1 397	37	543	39 %	s	93
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne déshydratée	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne (hors déshydratée)	n.d.	132	n.d.	993	31	316	32 %	n.d.	47
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...)	n.d.	29	n.d.	252	s	s	s	n.d.	120
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…)	18	s	171	66	s	s	s	s	s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins)	404	704	6 427	5 590	137	1 119	20 %	72	209
Surfaces toujours en herbe	2 641	2 096	43 690	45 296	298	4 961	11 %	25	147
Prairies permanentes productives (pâturages et prés)	1 468	1 618	30 883	41 736	223	4 145	10 %	s	129
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs)	1 248	226	12 808	1 510	41	174	12 %	s	s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions	n.d.	565	n.d.	1 588	73	576	36 %	n.d.	10
Bois pâturés	n.d.	205	n.d.	462	34	65	14 %	n.d.	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux)	136	77	636	118	3	0,2	0 %	618	114
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas	92	43	603	102	s	s	s	586	98
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut	96	47	33	16	s	s	s	32	16
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Vignes pour :	7 356	5 549	120 001	117 019	1 044	20 187	17 %	25	115
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP)	7 180	5 298	118 928	112 911	1 012	19 666	17 %	0	58
Vin avec indication géographique protégée (IGP)	40	220	328	961	40	124	13 %	0	s
Vin sans indication géographique	459	562	563	1 650	113	217	13 %	0	s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP)	9	39	47	1 364	6	177	13 %	0	s
Vigne à raisin de table	17	s	9	s	12	3	s	0	s
└─ Vigne à raisin de table en plein air	n.d.	s	n.d.	s	12	3	s	n.d.	s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pépinière viticole	43	30	88	88	s	s	s	s	55
└─ Pépinière viticole en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Vigne mère de porte-greffe	13	s	38	31	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Cultures fruitières	192	256	1 771,2	1 847,1	99	502,37	27 %	647,3	1 217,8
Fruits à noyaux	105	128	1 082,7	768,7	45	323,10	42 %	367,0	391,3
Abricotier	9	18	4,2	2,5	12	1,90	77 %	s	s
Cerisier	14	38	16,2	6,6	14	s	s	5,3	3,5
└─ Cerisier (hors transformation)	n.d.	38	n.d.	6,6	14	s	s	n.d.	3,5
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie)	20	39	45,7	21,2	18	1,79	8 %	27,7	12,3
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie)	n.d.	39	n.d.	21,2	18	1,79	8 %	n.d.	12,3
└─ Pêcher de Pavie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Prunier (y c. mirabellier et quetschier)	84	85	1 014,4	657,8	36	294,93	45 %	330,2	365,4
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation)	n.d.	47	n.d.	9,2	26	2,54	28 %	n.d.	3,3
└─ Prunier d'Ente pour la transformation	n.d.	41	n.d.	648,6	12	292,39	45 %	n.d.	362,1
Olivier	s	7	s	4,5	s	s	s	s	s
Autres fruits à noyaux	s	28	s	76,1	s	22,04	29 %	0,2	9,2
Fruits à pépins	71	122	322,8	331,9	59	98,65	30 %	142,1	245,5
Pommier de table	42	72	183,6	139,0	29	17,87	13 %	45,4	123,6
Pommier à cidre	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Poirier de table	18	47	26,6	26,5	23	8,63	33 %	16,3	11,3
Poirier à poiré	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Kiwi	29	39	101,6	131,6	26	68,61	52 %	70,6	107,2
Figuier	s	24	s	2,5	12	1,78	71 %	s	0,4
Autres fruits à pépins	7	13	5,7	28,9	6	1,44	5 %	4,7	3,1
Agrumes	s	7	s	0,9	3	0,06	6 %	s	s
Mandariniers, clémentiniers	–	s	–	s	s	s	s	–	s
└─ Clémentinier	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Oranger et hybrides	–	5	–	0,6	s	s	s	–	s
Citronnier	–	4	–	0,2	s	s	s	–	s
Autres agrumes (y compris limes, combava,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Lime	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Combava	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres agrumes DOM	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Petits fruits	s	43	s	91,5	21	33,59	37 %	s	s
Framboisier	16	24	4,0	3,9	s	s	s	3,6	3,6
└─ Framboisier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	11	0,49	s	n.d.	3,0
└─ Framboisier sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	0,6
Groseillier	7	8	0,3	0,3	s	s	s	0,2	s
Cassissier	4	12	0,6	1,9	s	0,12	6 %	0,6	0,3
└─ Cassissier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	5	s	s	n.d.	s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Myrtillier	4	14	0,1	77,6	s	s	s	0,1	77,3
Autres petits fruits	s	12	s	7,9	10	4,86	62 %	s	1,8
Fruits à coque	37	61	359,6	654,1	19	46,97	7 %	133,5	497,3
Amandier	s	5	s	s	s	s	s	s	s
Châtaignier	7	10	39,5	s	s	s	s	0,0	27,1
Noyer	25	29	190,0	178,1	11	37,93	21 %	43,5	117,8
Noisetier	11	26	130,1	405,3	5	0,59	0 %	90,0	332,0
└─ Noisetier (hors mycorhizé)	n.d.	23	n.d.	392,2	s	s	s	n.d.	s
└─ Noisetier mycorhizé	n.d.	5	n.d.	13,1	s	s	s	n.d.	s
Autres fruits à coques	s	10	s	37,1	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Gironde
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux	–	–	–	–	–	–	–	–	–
aucune culture	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Gironde
	2020
	en ayant	part / producteurs de pommes-poires	capacité totale (m³)
Stockage à la ferme des pommes et poires	16	19 %	7 313
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Gironde
légumes	en ayant	SAU développée (ha)¹
aïl	62	5,8
artichaut	52	7,2
asperge	100	612,9
aubergine plein air ou abri bas	108	35,5
aubergine sous serre ou abri haut	69	3,9
bette et carde	115	7,6
betterave potagère	90	3,9
brède	–	–
brocolis	65	3,7
carotte	154	2 236,4
céleri branche	77	5,7
céleri rave	65	3,1
chou blanc	77	4,4
chou de bruxelles	56	3,0
chou chinois	53	2,2
chou à choucroute	11	0,4
chou fleur	79	6,3
chou vert	104	8,7
chou autres	65	4,1
christophines, chayotte, chouchou	–	–
concombre plein air ou abri bas	76	4,9
concombre sous serre ou abri haut	71	4,1
courgette plein air ou abri bas	150	49,2
courgette sous serre ou abri haut	51	2,1
échalote	45	1,6
épinard	105	35,1
fenouil	78	3,5
fève	104	4,6
flageolet	4	0,2
fraise plein air ou abri bas	40	15,0
fraise sous serre ou abri haut pleine terre	14	1,4
fraise sous serre ou abri haut hors sol	7	4,3
gombo	–	–
haricot à écosser et demi sec	35	2,5
haricot vert, beurre	141	1 891,0
maïs doux	76	2 736,0
melon plein air ou abri bas	53	8,3
melon sous serre ou abri haut	17	2,6
navet potager	105	8,7
oignon blanc	96	5,0
oignon de couleur	87	6,2
oignon de pays (cive, oignon vert...)	–	–
oignon autres	27	1,8
pastèque	59	2,8
petits pois	83	247,8
plants de légumes	51	2,4
poireau	129	203,4
poivron	144	7,9
potiron, courge, giraumon, citrouille	150	31,0
radis	126	59,0
raifort cultivé ou radis noir	37	2,2
salade plein air ou abri bas	111	38,2
salade sous serre ou abri haut	70	7,2
salade – chicorée	45	1,8
salade – laitue	117	26,4
salade – mâche	75	3,3
salade – cresson	12	0,6
salade – autres	60	20,5
salsifis	5	0,3
tomates plein air	131	139,1
tomates sous serre ou abri haut	78	6,4
tomates sous serre ou abri haut hors sol	15	10,4
légumes autres	115	277,4
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ SAU développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée. Le détail des superficies développées n'a été renseigné que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales) et pas au delà de trois espèces différentes. Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Gironde
	en ayant	SAU (ha)
basilic	44	1,12
camomille	6	0,08
ciboulette (+ cive, oignons verts)	26	0,10
citronnelle	–	–
coriandre	25	0,33
safran (crocus)	4	1,23
curcuma	–	–
géranium	–	–
gingembre	–	–
hélichryse (immortelle)	8	0,09
lavande	18	0,70
lavandin	3	s
mélisse	20	0,43
menthe	36	1,10
pavot oeillette	–	–
persil	43	2,99
piment	–	–
romarin	20	0,17
roucou	–	–
sauge sclarée	12	0,12
thym	34	0,86
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel	–	–
vanille sous abri haut	–	–
vanille sous forêt naturelle	–	–
ylang ylang	–	–
autres plantes à parfum	11	3,84
autres plantes aromatiques	28	20,56
autres plantes médicinales	11	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Gironde
	en ayant	plein air ou sous abris bas (ha)	sous serre ou abris haut (ha)	SAU totale
total SAU	77	102,2	16,8	119,0
fleurs et feuillages coupés	18	23,0	0,9	23,8
plantes en pot, fleuries ou vertes	48	7,3	7,2	14,5
plantes à massif (hors vivaces)	30	4,4	7,6	12,0
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques	21	3,6	1,2	4,8
bulbes	5	63,3	–	63,3
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale	3	0,6	–	0,6
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Gironde
	en ayant	production annuelle (unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés	18	746 902
nb de pots de plantes en pot	48	681 834
nb de plantes à massif (hors vivaces)	30	563 600
nb de plantes vivace	21	725 075
nb de bulbes	5	34 109 000
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux	3	3 590

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Gironde
Reproduction de plantes ligneuses Production commercialisée ou commercialisable	en ayant	production annuelle (plants)
rosier	8	36 802
arbres et arbustes	18	223 724
plantes grimpantes	7	2 700
plantes de terre de bruyère	4	3 102
autres plantes de pépinière	8	5 101
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Gironde
	2010		2020
	en ayant	production annuelle (t)	en ayant	dont en AB	production annuelle (t)
production de champignons	s	s	8	6	34
production d'endives	s	s	5	3	5
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Gironde
	exploitations en ayant	SAU en agroforesterie (ha)	SAU en agroforesterie/ total SAU
agroforesterie	103	524	0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Gironde
	2010	2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables	887	823
SAU irrigable (ha)	39 547	38 377
part SAU irrigable / SAU totale	16 %	16 %
SAU irriguée (ha)	30 964	32 507
part SAU irriguée / SAU irrigable	78 %	85 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif	206	290
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel	681	589
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Gironde
	SAU irriguable (ha)
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	3 891	4 829
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	841	542
eaux souterraines : forages, puits	28 766	24 270
autres origines	183	691
réseaux collectifs	1 978	4 225
origines multiples	3 888	3 819
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Gironde
	Nombre d'exploitations
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	170	125
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	107	69
eaux souterraines : forages, puits	363	312
autres origines	22	17
origines multiples	76	66
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Gironde
	Nombre d'exploitations		SAU irriguable (ha)
	2010	2020	2010	2020
aspersion	768	625	38 456	35 662
micro irrigation	226	356	852	2 051
gravité	23	31	240	664
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Gironde
	surface cultivée (ha)		surface irriguée (ha)		taux d'irrigation		part de la surface culturale irriguée
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total SAU dont	241 979	233 394	30 964	32 507	13 %	14 %	100 %	100 %
céréales	41 177	33 393	21 120	18 878	51 %	57 %	68 %	58 %
dont maïs	32 999	27 298	21 006	18 064	64 %	66 %	68 %	56 %
oléagineux	5 089	8 033	205	2 174	4 %	27 %	1 %	7 %
dont soja	141	2 220	44	1 150	31 %	52 %	0 %	4 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	733	772	s	82	s	11 %	s	0 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	s	s	75	27	s	s	0 %	0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	s	s	s	s	s	s	s	s
pommes de terre ou autres tubercules	668	790	517	726	77 %	92 %	2 %	2 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	6 218	7 418	5 512	6 933	89 %	93 %	18 %	21 %
fourrages annuels¹	3 545	2 027	1 312	966	37 %	48 %	4 %	3 %
prairies²	51 065	52 282	98	449	0 %	1 %	0 %	1 %
fleurs et plantes ornementales	636	118	618	114	97 %	97 %	2 %	0 %
vignes	120 001	117 019	25	115	0 %	0 %	0 %	0 %
cultures fruitières	1 771	1 847	647	1 218	37 %	66 %	2 %	4 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		cheptel (UGB)		exploitations ayant un cheptel en AB
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total ensemble du cheptel	2 390	1 225	–	–	69 567	50 685	155
total bovins	952	580	52 919	37 867	45 957	32 591	47
vaches laitières	232	76	7 691	3 941	11 152	5 714	5
vaches allaitantes	726	461	16 822	13 573	15 140	12 216	–
total ovins	434	194	22 182	20 571	3 637	3 114	31
brebis mères laitières	s	11	2 174	1 910	435	382	6
brebis mères allaitantes	401	167	16 598	11 677	2 822	1 985	26
total caprins	127	62	2 201	1 797	532	459	14
chèvres	114	61	1 540	1 362	462	409	–
total équins	511	198	5 505	3 547	5 218	3 502	37
juments selle	269	114	1 406	819	1 265	737	–
juments lourdes	25	16	s	49	s	49	–
total porcins	69	55	18 642	26 637	5 034	5 892	20
truies¹	19	36	1 723	3 758	362	789	–
total volailles	997	314	773 807	432 493	9 004	5 101	51
poules pondeuses d'œufs de consommation	s	219	s	13 601	s	190	46
poulets de chair et coqs	436	76	181 242	294 946	1 994	3 244	11
lapines mères	165	24	1 109	160	185	27	2
apiculture (nombre de ruches)	225	146	13 636	18 241	–	–	35
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Gironde
répartition des UGB par OTEX	total UGB		bovins		ovins		caprins		porcins
répartition des UGB par OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	69 567	50 685	45 957	32 591	3 637	3 114	532	459	5 034	5 892
céréales et/ou oléoprotéagineux	237	233	174	226	24	s	s	0	s	s
autres grandes cultures	s	705	0	68	s	7	0	0	0	0
légumes ou champignons	s	105	s	77	s	s	3	s	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	157	93	139	s	5	s	2	s	s	0
viticulture	10 051	6 456	8 763	5 619	519	217	24	17	6	60
fruits ou autres cultures permanentes	255	457	219	255	12	s	s	s	0	0
bovins lait	9 420	3 974	9 385	3 974	4	0	12	0	4	0
bovins viande	14 917	12 117	14 690	11 950	86	70	32	21	9	12
bovins mixtes	2 249	1 226	2 231	1 199	s	0	0	s	0	s
ovins	2 607	2 191	s	67	2 287	2 033	105	59	21	11
herbivores mixtes	4 957	3 848	493	693	205	208	51	55	9	8
caprins	279	299	0	s	4	s	267	279	s	s
porcins	4 861	5 493	0	0	0	s	0	0	4 861	5 490
granivores mixtes	1 280	602	509	148	111	77	7	0	55	41
polyculture	1 020	1 981	958	1 922	10	s	0	s	s	9
polyélevage	484	–	451	–	0	–	0	–	s	–
polyculture et polyélevage combinés	8 124	7 111	7 202	6 030	272	414	5	5	35	182
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel bovin	952	580	52 919	37 867
vaches laitères	232	76	7 691	3 941
vaches allaitantes	726	461	16 822	13 573
bufflonnes	–	0	–	0
mâles et femelles de moins de 1 an	738	462	12 949	9 606
mâles de 1 à moins de 2 ans	210	189	533	634
femelles de 1 à moins de 2 ans	640	404	5 761	3 753
mâles de plus de 2 ans	565	381	1 622	1 375
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés	101	0	448	0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés	539	0	1 174	0
femelles de plus de 2 ans	762	461	7 541	4 985
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Gironde
	total bovins				vaches laitières				vaches allaitantes
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	952	580	52 919	37 867	232	76	7 691	3 941	726	461	16 822	13 573
céréales et/ou oléoprotéagineux	8	11	192	269	4	0	38	0	5	8	47	122
autres grandes cultures	0	5	0	84	0	s	0	s	0	4	0	31
légumes ou champignons	s	4	s	96	0	0	0	0	s	s	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	181	s	s	0	s	0	s	s	s	s
viticulture	300	171	10 657	6 838	42	9	612	212	237	137	4 161	2 817
fruits ou autres cultures permanentes	10	8	270	307	s	0	s	0	9	7	140	160
bovins lait	81	27	8 679	3 601	81	27	4 557	1 882	6	6	45	32
bovins viande	301	211	18 696	14 986	0	0	0	0	276	192	8 259	6 659
bovins mixtes	38	13	2 417	1 266	38	13	531	294	36	10	643	310
ovins	6	8	s	83	s	s	s	s	6	4	50	28
herbivores mixtes	32	25	602	853	5	0	17	0	27	22	256	427
caprins	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	16	3	617	187	3	s	37	s	11	s	220	s
polyculture	17	17	1 137	1 919	5	6	118	616	14	13	423	581
polyélevage	7	–	446	–	7	–	198	–	s	–	s	–
polyculture et polyélevage combinés	111	66	8 163	6 913	41	16	1 507	923	77	46	2 250	2 109
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel ovin	434	194	22 182	20 571
brebis mères laitières	17	11	2 174	1 910
brebis mères nourrices	401	167	16 598	11 677
agnelles pour la souche	101	51	1 986	1 734
agnelles saillies (troupeau laitier)	–	7	–	113
agnelles saillies (troupeau allaitant)	–	31	–	1 452
agnelles non saillies (troupeau laitier)	–	5	–	87
agnelles non saillies (troupeau allaitant)	–	42	–	767
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020)	329	145	1 424	661
béliers (troupeau laitier)	–	13	–	83
béliers (troupeau allaitant)	–	134	–	578
agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier)	–	7	–	607
agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant)	–	69	–	3 297
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Gironde
	total ovins				brebis mères nourrices				brebis mères laitières				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	434	194	22 182	20 571	17	11	2 174	1 910	401	167	16 598	11 677	s	168	s	6 984
céréales et/ou oléoprotéagineux	7	s	144	s	0	s	0	s	7	0	132	0	0	0	0	0
autres grandes cultures	s	4	s	45	0	3	0	38	s	0	s	0	0	s	0	s
légumes ou champignons	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	5	s	35	s	0	s	0	s	3	0	17	0	0	s	0	s
viticulture	105	51	3 162	1 433	s	44	s	855	98	s	2 820	s	0	39	0	468
fruits ou autres cultures permanentes	4	s	73	s	0	s	0	s	4	0	63	0	0	s	0	s
bovins lait	3	0	23	0	0	0	0	0	3	0	20	0	0	0	0	0
bovins viande	23	15	546	446	s	13	s	356	19	0	402	0	0	14	0	90
bovins mixtes	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0	0	0	0	0
ovins	147	61	13 860	13 284	10	52	2 118	7 163	137	8	9 424	1 699	s	55	s	4 422
herbivores mixtes	42	22	1 265	1 372	s	20	s	953	37	0	1 098	0	0	20	0	419
caprins	4	s	24	s	0	s	0	s	3	0	19	0	0	s	0	s
porcins	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s
granivores mixtes	23	5	706	563	s	4	s	280	21	0	526	0	0	s	0	s
polyculture	5	s	62	s	0	s	0	s	5	0	60	0	0	s	0	s
polyélevage	0	–	0	–	0	–	0	–	0	–	0	–	0	NA	0	NA
polyculture et polyélevage combinés	35	22	1 649	2 782	0	19	0	1 717	34	s	1 503	s	0	22	0	964
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel caprin	127	62	2 201	1 797
chèvres	114	61	1 540	1 362
chevrettes saillies	–	20	–	258
chevrettes non saillies	31	s	381	s
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020)	82	45	280	130
dont boucs	–	44	–	97
dont chevreaux	–	s	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Gironde
	total caprins				chèvres				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	127	62	2 201	1 797	114	61	1 540	1 362	73	45	556	435
céréales et/ou oléoprotéagineux	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0
autres grandes cultures	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
légumes ou champignons	3	s	18	s	s	s	s	s	s	0	s	0
fleurs et/ou horticulture diverse	3	s	16	s	s	s	s	s	s	s	s	s
viticulture	20	10	100	58	18	10	69	55	7	3	25	3
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s
bovins lait	3	0	48	0	s	0	s	0	s	0	s	0
bovins viande	10	5	115	75	9	5	105	66	s	4	s	9
bovins mixtes	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
ovins	15	5	468	253	12	5	301	168	8	4	105	85
herbivores mixtes	24	15	219	215	23	15	144	165	15	12	74	50
caprins	26	17	1 069	1 083	25	17	766	818	23	16	281	265
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	3	0	32	0	s	0	s	0	s	0	s	0
polyculture	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
polyélevage	0	–	0	–	0	–	0	–	0	–	0	–
polyculture et polyélevage combinés	6	3	24	19	6	3	13	15	4	s	11	s
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel porcin	69	55	18 642	26 637
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020)	19	36	s	3 758
truies reproductrices	–	33	–	3 169
cochettes saillies	–	11	–	305
cochettes non encore saillies	–	16	–	284
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020)	s	24	5 857	11 972
porcelets sous la mère	–	19	–	5 686
porcelets post sevrage (non encore engraissement)	–	12	–	6 286
jeunes porcs de 20 à 50 kg	s	20	s	3 220
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020)	52	48	8 926	7 687
porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg	–	20	–	3 658
porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg	–	14	–	2 351
porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus	–	19	–	1 608
verrats (reproducteurs mâles)	–	29	–	36
truies et verrats de réforme	–	8	–	34
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Gironde
	total porcins				truies				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	69	55	18 642	26 637	19	36	1 723	3 758	15	52	16 669	22 879
céréales et/ou oléoprotéagineux	s	s	s	s	0	0	0	0	0	s	0	s
autres grandes cultures	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
légumes ou champignons	s	s	s	s	0	0	0	0	0	s	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	8	10	18	197	s	7	s	28	s	9	s	169
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins lait	5	0	12	0	s	0	s	0	0	0	0	0
bovins viande	4	3	26	66	s	s	s	s	s	3	s	51
bovins mixtes	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s
ovins	5	4	56	63	s	s	s	s	s	4	s	55
herbivores mixtes	8	5	45	37	3	3	6	7	s	5	s	30
caprins	s	s	s	s	0	0	0	0	0	s	0	s
porcins	3	9	18 119	25 088	3	7	1 669	3 476	s	9	s	21 612
granivores mixtes	11	3	154	134	5	3	19	35	s	3	s	99
polyculture	s	4	s	25	0	s	0	s	0	4	0	22
polyélevage	s	–	s	–	0	–	0	–	0	–	0	–
polyculture et polyélevage combinés	10	7	120	733	s	5	s	158	s	s	s	s
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		production annuelle
	2010	2020	2010	2020	2020
total cheptel volailles	997	314	773 807	432 493	6 446 934
poules pondeuses d'œufs de consommation (total)	s	219	s	13 601	2 050 140
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3)	–	6	–	83	17 019
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2)	–	4	–	37	4 813
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1)	–	209	–	13 481	2 028 308
poules pondeuses d'œufs à couver (total)	s	s	s	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte	–	7	–	116	21 038
poulettes	17	16	9 529	15 429	39 454
poulets de chair et coqs	436	76	181 242	294 946	1 335 237
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver	31	9	1 206	476	573
dindes pondeuses d’œufs à couver	–	s	–	s	s
oies (total)	111	18	5 450	756	756
oies à rôtir	–	17	–	586	874
oies pondeuses d'œufs à couver (total)	–	3	–	26	520
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	0	–	0	0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir	–	3	–	26	520
oies prêt-à-gaver	–	s	–	s	s
oies en gavage	–	s	–	s	s
canards à rôtir	202	30	6 901	12 468	s
canes pondeuses d'œufs à couver (total)	–	s	–	s	s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	s	–	s	s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir	–	s	–	s	s
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total)	47	25	89 332	32 173	229 570
canards prêt-à-gaver	–	15	–	22 775	81 905
canards en gavage	–	20	–	9 398	147 665
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver	58	19	8 994	10 067	27 762
pintades pondeuses d’œufs à couver	–	0	–	0	0
autruches	s	0	s	0	0
pigeons, cailles (total)	110	11	75 434	31 449	147 232
cailles	–	s	–	s	s
pigeons	–	10	–	6 446	22 132
autres volailles pour la ponte	s	6	s	35	1 250
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier)	–	11	–	777	777
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel équidés	511	218	5 505	3 665
juments et ponettes de selle ou de course	269	114	1 406	819
juments et ponettes reproductrices, de course de galop	–	19	–	186
juments et ponettes reproductrices, de course de trot	–	8	–	60
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys	–	91	–	573
juments et ponettes de race lourde	25	16	78	49
chevaux et poneys de selle ou de course	375	158	3 683	2 579
autres chevaux y compris réforme, de course de galop	–	31	–	314
autres chevaux y compris réforme, de course de trot	–	5	–	84
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys	–	29	–	100
chevaux et poneys de race lourde	52	–	113	–
ânes, mulets, bardots	96	49	225	118
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Gironde
	2010	2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année	–	74
nombre de naissances	–	333
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Gironde
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
lapines mères	165	24	1 109	160
ruches pour produire du miel	225	143	13 636	14 602
ruches pour prestation de pollinisation	–	22	–	1 838
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente	–	47	–	3 639
animaux à fourrure (visons, castors,…)	3	0	–	–
bisons, cervidés	8	0	–	–
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.)	16	4	–	–
escargots	–	7	–	–
camélidés (lama, alpagas, etc.)	–	s	–	–
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie	–	s	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Gironde
	exploitations ayant un atelier	part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois)	78	13 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois)	43	7 %
bœufs (mâles castrés)	49	8 %
génisses pour la boucherie	85	15 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Gironde
	exploitations ayant un atelier	capacité	part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement	15	1 159	8 %
chevreaux à l'engraissement	0	0	0 %
lapins à l'engraissement	5	s	21 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Gironde
	cages		systèmes alternatifs		clapiers
	en ayant	places	en ayant	places	en ayant	places
capacité élevage lapines mères	s	s	0	0	s	s
capacité élevage lapins à l'engraissement	s	s	s	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Gironde
	2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés	882
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs	6
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs	1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Gironde
	2010	2020	Evolution (%)	part
	2010	2020	Evolution (%)	en 2010	en 2020
nombre d'exploitations en AB¹	455	1 299	+185 %	5 %	18 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Gironde
	2020	part¹
nombre d'exploitations en AB	1 299	18 %
SAU cultivée en AB (ha)	33 039	14 %
dont exploitations intégralement en AB	1 065	82 %
dont SAU certifiée AB (ha)	19 469	59 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Gironde
orientation technico-économique	nombre d'exploitations				SAU en AB (ha)
orientation technico-économique	2010	2020	évolution	part en bio en 2020	certifiée	en conversion
toutes OTEX	455	1 299	+185 %	18 %	19 468,7	13 570,2
céréales et/ou oléoprotéagineuses	6	26	+333 %	10 %	2 186,8	s
autres grandes cultures	10	30	+200 %	13 %	853,0	123,6
légumes ou champignons	8	65	+712 %	49 %	403,7	132,3
fleurs et/ou horticulture diverse	8	23	+188 %	18 %	99,3	0,0
viticulture	364	1 030	+183 %	19 %	11 944,2	11 207,7
fruits ou autres cultures permanentes	15	36	+140 %	38 %	480,6	224,8
bovins lait	3	s	s	s	s	s
bovins viande	10	13	+30 %	6 %	1 264,8	277,6
bovins mixte	–	s	–	s	s	s
ovins	6	6	0 %	10 %	442,0	s
herbivores combinés et autres herbivores	s	4	s	3 %	174,5	s
caprins	s	5	s	29 %	66,1	s
porcins	–	s	–	s	s	s
volailles	s	11	s	19 %	69,5	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	s	s	s	s
polyculture	8	23	+188 %	25 %	484,9	183,3
polyélevage	–	s	–	s	s	s
polyculture et polyélevage	10	21	+110 %	14 %	495,6	512,6
exploitations non classées	–	s	–	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Gironde
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures	nombre d'exploitations		surface cultivée (ha)		part d'intégral
	AB en 2020	dont bio intégral	AB en 2020	dont bio intégral	du nombre d'exploitations en AB	de la SAU en AB
ensemble des exploitations¹	1 288	1 054	33 038,9	27 213,9	82 %	82 %
céréales	71	53	1 923,8	1 554,6	75 %	81 %
oléagineux	46	29	1 499,5	1 124,8	63 %	75 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	34	28	394,6	261,8	82 %	66 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	3	3	1,7	1,7	100 %	100 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	34	s	23,9	23,6	97 %	99 %
pommes de terre	52	45	49,9	15,4	87 %	31 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	141	122	730,3	492,7	87 %	67 %
fourrages annuels²	16	16	142,9	142,9	100 %	100 %
prairies³	357	312	6 623,5	5 993,5	87 %	90 %
fleurs et plantes ornementales	3	3	0,2	0,2	100 %	100 %
vignes	1 044	860	20 187,0	16 501,0	82 %	82 %
cultures fruitières	99	79	502,4	386,9	80 %	77 %
jachères	253	219	854,3	648,1	87 %	76 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
² maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
³ prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Gironde
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB	155	13 %
bovins lait	5	7 %
bovins viande	47	9 %
ovins lait	6	38 %
ovins viande	26	14 %
caprins	14	23 %
porcins	20	36 %
volailles	51	16 %
equidés	37	17 %
lapines mères	s	s
apiculture	35	24 %
autres animaux d'élevage	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Gironde
cheptel	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
bovins lait	5	174	4 %
bovins viande	35	839	6 %
ovins lait	4	824	43 %
ovins viande	26	1 772	15 %
caprins	14	576	32 %
porcins	20	1 173	4 %
équidés	37	256	7 %
lapines mères	s	14	9 %
apiculture	35	3 368	23 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Gironde
	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation	46	8 088	59 %
poules pondeuses d'œufs à couver	s	s	s
poulettes	s	130	1 %
poulets de chair et coqs	11	57 360	19 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver)	s	4	1 %
oies à rôtir	3	27	5 %
canards à rôtir	3	70	1 %
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver)	s	s	s
autruches	0	0	–
cailles	s	s	s
pigeons	s	s	s
oies pondeuses œufs à couver	s	s	s
pintades pondeuses œufs à couver	0	0	–
canes pondeuses	0	0	0 %
dindes pondeuses œufs à couver	s	s	s
autres volailles	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Gironde
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB
animaux à fourrure	0	–
bisons	0	–
cervidés	0	–
gibiers	0	0 %
escargots	0	0 %
camélidés	0	s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie)	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Gironde
exploitations en ayant	2010	2020	évolution 2020/2010	part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations	9 432	7 023	-26 %	100 %
agriculture biologique	455	1 299	+185 %	18 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont	7 260	5 511	-24 %	78 %
AOP	7 184	5 400	-25 %	77 %
IGP	126	522	+314 %	7 %
Label rouge	55	73	+33 %	1 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont	84	307	+265 %	4 %
transformation de lait	28	29	+4 %	0 %
transformation ou découpe de viande	–	82	–	1 %
transformation de fruits et/ou légumes	–	68	–	1 %
activités de diversification dont	598	1 208	+102 %	17 %
travail à façon	158	599	+279 %	9 %
tourisme - hébergement - loisirs	314	388	+24 %	6 %
énergie renouvelable (pour la vente)	8	114	+1 325 %	2 %
circuits courts (hors vin) dont¹	3 590	3 514	-2 %	50 %
vente directe (hors vin)	562	706	+26 %	10 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Gironde
	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
transformation de lait	28	s	s
transformation ou découpe de viande	23	8	55
transformation de fruits et/ou légumes	46	7	19
autres activités de transformation	83	7	11
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Gironde
	nombre d'exploitations	part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…)	14	0 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles)	5	0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats	6	0 %
transformation de légumes (soupe, conserves…)	16	0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…)	–	–
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…)	–	–
production d’huile d’olive	3	0 %
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…)	54	1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…)	29	0 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…)	22	0 %
découpe de viandes, caissettes…	75	1 %
production de produits à base de miel	24	0 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation)	53	1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Gironde
nb exploit.	transformation de lait	transformation ou découpe de viande	transformation de fruits et/ou de légumes	transformation de COP	autres activités de transformation (hors vin)	part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses	0	0	0	6	s	3 %
autres grandes cultures	0	0	4	s	6	5 %
légumes ou champignons	0	0	9	0	3	8 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	3	s	s	5 %
viticulture	s	12	22	s	31	1 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	20	0	5	26 %
bovins lait	s	s	0	0	0	s
bovins viande	s	25	0	s	0	13 %
bovins mixte	s	s	0	0	0	s
ovins	6	11	0	0	3	31 %
herbivores combinés et autres herbivores	s	8	0	0	4	9 %
caprins	13	0	0	0	3	94 %
porcins	0	s	0	0	s	s
volailles	0	10	0	0	0	18 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	3	0	0	0	43 %
polyculture	0	s	7	4	s	14 %
polyélevage	0	s	0	0	0	s
polyculture et polyélevage (combinés)	3	6	3	s	19	20 %
exploitations non classées	0	0	0	0	3	10 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Gironde
	nombre total d'exploitations	nombre d'exploitations à orientation viticole	nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	3 188	3 150	3 187
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	44	43	44
toutes exploitations	7 023	5 378	5 549
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Gironde
(nb d'exploit.)	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	3 062	98	46
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	32	4	8
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Gironde
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide)	414	187
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, )	387	140
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…)	45	55
tourisme, hébergement, loisirs	319	75
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…)	226	55
- activités de loisirs	97	18
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…)	40	15
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…)	15	8
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation)	80	36
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque	55	17
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…)	24	11
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation	0	s
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs)	5	8
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée)	0	s
- vente d'énergie éolienne	–	–
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien	–	–
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…)	s	0
- production d'énergie hydraulique	–	–
sylviculture (production de bois sur pied)	50	20
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière	17	8
artisanat (vannerie, tannerie…)	3	3
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…)	3	3
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations	82	85
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux)	10	s
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Gironde
OTEX	travail à façon	tourisme, hébergement, loisirs	service de santé, services sociaux ou éducatifs	production d’énergie renouvelable pour la vente	sylviculture / transformation de bois	activités de négoce	autres activités de diversification	nb d'exploitations ayant une activité de diversification	part
total des exploitations	599	388	23	114	86	167	24	1 208	–
céréales et/ou oléoprotéagineuses	41	3	s	6	6	s	s	47	18 %
autres grandes cultures	26	9	0	21	10	4	s	52	23 %
légumes ou champignons	0	0	s	0	s	s	3	7	5 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	3	s	17	4	26	20 %
viticulture	443	301	11	64	44	130	10	884	16 %
fruits ou autres cultures permanentes	6	3	0	0	s	s	0	12	13 %
bovins lait	s	0	0	s	0	0	0	s	s
bovins viande	31	3	s	s	5	4	0	42	20 %
bovins mixte	s	0	0	0	0	0	0	s	s
ovins	3	5	0	s	5	0	s	15	25 %
herbivores combinés et autres herbivores	12	45	s	6	s	s	0	50	40 %
caprins	0	0	s	0	s	s	s	4	24 %
porcins	s	s	0	0	0	0	0	s	s
volailles	3	3	0	s	0	s	0	7	12 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	s	0	0	0	0	0	s	s
polyculture	10	3	4	3	0	s	0	19	21 %
polyélevage	0	s	0	0	0	0	0	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	18	7	s	4	8	s	s	34	23 %
exploitations non classées	0	s	0	s	0	s	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Gironde
OTEX	AOP-AOC	IGP	Label rouge	STG	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	10	3	4	0	15	6 %
autres grandes cultures	9	8	0	0	17	8 %
légumes ou champignons	s	4	s	0	6	5 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	0	4	3 %
viticulture	5 240	436	29	37	5 268	98 %
fruits ou autres cultures permanentes	35	21	0	0	41	44 %
bovins lait	3	0	0	0	3	11 %
bovins viande	8	11	15	s	31	15 %
bovins mixte	s	3	5	0	7	54 %
ovins	s	4	s	0	6	10 %
herbivores combinés et autres herbivores	s	0	0	0	s	s
caprins	0	0	0	0	0	0 %
porcins	0	s	0	0	s	s
volailles	s	5	9	0	13	23 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	0	0	s	s
polyculture	52	11	s	s	52	57 %
polyélevage	0	s	s	0	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	32	10	6	0	40	27 %
exploitations non classées	s	0	0	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Gironde
	nombre d'exploitations	part
exploitations ayant au moins une autre démarche	3 277	47 %
agriculture biodynamique	140	2 %
Nature et Progrès	20	0 %
certification Haute valeur environnementale (HVE)	2 874	41 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE)	42	1 %
Ferme Dephy	63	1 %
autre démarche qualité ou environnementale	612	9 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Gironde
OTEX	agriculture biodynamique	Nature et Progrès	HVE	GIEE	Ferme Dephy	autres démarches	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	s	s	4	s	0	5	14	5 %
autres grandes cultures	0	0	18	0	0	36	43	19 %
légumes ou champignons	3	4	8	0	0	12	21	16 %
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	5	4	s	5	12	9 %
viticulture	134	10	2 781	34	58	507	3 077	57 %
fruits ou autres cultures permanentes	s	s	21	0	0	9	30	32 %
bovins lait	0	0	0	0	0	s	s	s
bovins viande	0	0	4	s	0	10	15	7 %
bovins mixte	0	0	s	0	0	s	3	23 %
ovins	0	0	0	0	0	s	s	s
herbivores combinés et autres herbivores	0	0	0	0	0	4	4	3 %
caprins	0	0	0	0	0	3	3	18 %
porcins	0	0	s	0	0	0	s	s
volailles	s	0	s	0	0	3	6	11 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	0	s	0	0	0	s	s
polyculture	0	s	17	0	s	7	24	26 %
polyélevage	0	0	0	0	0	0	0	0 %
polyculture et polyélevage (combinés)	0	s	10	s	0	5	18	12 %
exploitations non classées	0	0	s	0	0	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Gironde
	nombre d'exploitations	part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court	3 514	50 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	32	0 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc)	0	0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre	260	4 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin	2 804	40 %
olives, huile d'olive	s	s
fruits frais et transformés	83	1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture	146	2 %
produits laitiers	36	1 %
œufs, volailles	79	1 %
viande hors volaille, autres produits animaux	184	3 %
miel, produits à base de miel	70	1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Gironde
OTEX	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	21	8 %
autres grandes cultures	63	28 %
légumes ou champignons	114	86 %
fleurs et/ou horticulture diverse	106	83 %
viticulture	2 817	52 %
fruits ou autres cultures permanentes	45	48 %
bovins lait	6	22 %
bovins viande	57	27 %
bovins mixte	s	s
ovins	35	57 %
herbivores combinés et autres herbivores	32	26 %
caprins	15	88 %
porcins	4	44 %
volailles	34	60 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	7	100 %
polyculture	53	58 %
polyélevage	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	91	62 %
exploitations non classées	8	27 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Gironde
vente	nombre d'exploitations	part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	2 691	77 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	442	13 %
directe sur les marchés/halles	526	15 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	178	5 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	738	21 %
via un site internet de l’exploitation	784	22 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	309	9 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	1 003	29 %
en salons et foires	1 079	31 %
à la restauration collective	96	3 %
à des restaurants (hors restauration collective)	1 354	39 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	1 181	34 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	836	24 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Gironde
	produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	transformation de tubercules (farine de manioc etc)	légumes frais et transformés, pommes de terre	vin, raisin de table, alcools issus de vin	olives, huile d'olive	fruits frais et transformés	autres produits végétaux, fleurs, horticulture	produits laitiers	œufs, volailles	viande hors volaille, autres produits animaux	miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	38 %	–	26 %	23 %	s	23 %	32 %	23 %	29 %	28 %	25 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	7 %	–	5 %	4 %	s	6 %	5 %	8 %	5 %	7 %	6 %
directe sur les marchés/halles	6 %	–	17 %	3 %	s	14 %	16 %	13 %	13 %	7 %	14 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	6 %	–	10 %	0 %	s	9 %	5 %	13 %	12 %	5 %	8 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	s	–	3 %	7 %	s	5 %	5 %	s	5 %	9 %	4 %
via un site internet de l’exploitation	4 %	–	2 %	8 %	s	3 %	7 %	2 %	5 %	4 %	5 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	7 %	–	5 %	2 %	s	7 %	4 %	7 %	5 %	4 %	3 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	4 %	–	2 %	10 %	s	3 %	s	s	4 %	2 %	5 %
en salons et foires	s	–	2 %	11 %	s	4 %	7 %	s	3 %	3 %	7 %
à la restauration collective	s	–	3 %	1 %	s	4 %	s	2 %	2 %	4 %	s
à des restaurants (hors restauration collective)	6 %	–	7 %	13 %	s	7 %	4 %	8 %	6 %	6 %	s
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	7 %	–	9 %	11 %	s	11 %	8 %	10 %	7 %	14 %	13 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	6 %	–	7 %	8 %	s	5 %	5 %	9 %	6 %	5 %	8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020
IGN – ADMIN EXPRESS
Insee – Code officiel géographique
Fonds cartographiques

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS
L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
le régime du bénéfice réel simplifié ;
le régime du bénéfice réel normal.

BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Abzac (33001), Aillas (33002), Ambarès-et-Lagrave (33003), Ambès (33004), Andernos-les-Bains (33005), Anglade (33006), Arbanats (33007), Porte-de-Benauge (33008), Arcachon (33009), Arcins (33010), Arès (33011), Arsac (33012), Artigues-près-Bordeaux (33013), Les Artigues-de-Lussac (33014), Arveyres (33015), Asques (33016), Aubiac (33017), Val de Virvée (33018), Audenge (33019), Auriolles (33020), Auros (33021), Avensan (33022), Ayguemorte-les-Graves (33023), Bagas (33024), Baigneaux (33025), Balizac (33026), Barie (33027), Baron (33028), Le Barp (33029), Barsac (33030), Bassanne (33031), Bassens (33032), Baurech (33033), Bayas (33034), Bayon-sur-Gironde (33035), Bazas (33036), Beautiran (33037), Bégadan (33038), Bègles (33039), Béguey (33040), Belin-Béliet (33042), Bellebat (33043), Bellefond (33044), Belvès-de-Castillon (33045), Bernos-Beaulac (33046), Berson (33047), Berthez (33048), Beychac-et-Caillau (33049), Bieujac (33050), Biganos (33051), Les Billaux (33052), Birac (33053), Blaignac (33054), Blaignan-Prignac (33055), Blanquefort (33056), Blasimon (33057), Blaye (33058), Blésignac (33059), Bommes (33060), Bonnetan (33061), Bonzac (33062), Bordeaux (33063), Bossugan (33064), Bouliac (33065), Bourdelles (33066), Bourg (33067), Bourideys (33068), Le Bouscat (33069), Brach (33070), Branne (33071), Brannens (33072), Braud-et-Saint-Louis (33073), Brouqueyran (33074), Bruges (33075), Budos (33076), Cabanac-et-Villagrains (33077), Cabara (33078), Cadarsac (33079), Cadaujac (33080), Cadillac-sur-Garonne (33081), Cadillac-en-Fronsadais (33082), Camarsac (33083), Cambes (33084), Camblanes-et-Meynac (33085), Camiac-et-Saint-Denis (33086), Camiran (33087), Camps-sur-l’Isle (33088), Campugnan (33089), Canéjan (33090), Capian (33093), Caplong (33094), Captieux (33095), Carbon-Blanc (33096), Carcans (33097), Cardan (33098), Carignan-de-Bordeaux (33099), Cars (33100), Cartelègue (33101), Casseuil (33102), Castelmoron-d’Albret (33103), Castelnau-de-Médoc (33104), Castelviel 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