DRAAF Nouvelle-Aquitaine - Données statistiques

Suivi hebdomadaire des cotations de la fraise en 2026 🍓

2026-06-01T08:43:07Z

📅 Dernière mise à jour : Semaine de cotation n°22 - 26/05/2026 - 30/05/2026

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📌 Dernière note publiée

NOTE HEBDOMADAIRE RNM

🍓 Fraises – Semaine 22

Du 26 au 30 mai 2026

3 dernières cotations observées

Semaine	2025	2026
Sem. 20	10,16 €/kg	10,70 €/kg
Sem. 21	10,40 €/kg	11,32 €/kg
Sem. 22	10,27 €/kg	10,15 €/kg

3 dernières cotations observées

Semaine	2025	2026
Sem. 20	5,36 €/kg	5,55 €/kg
Sem. 21	5,40 €/kg	6,20 €/kg
Sem. 22	5,43 €/kg	5,85 €/kg

Commentaire de la semaine 22 :

L'été s'installe à nouveau avec une forte hausse des températures durant cette semaine quasi caniculaire. Le marché reste dynamique malgré ces conditions climatiques éprouvantes pour le produit. L'arrivée des remontantes s'accélère fortement avec ce changement de temps. Les ventes demeurent fluides, et les cours s'ajustent mécaniquement à la baisse, face à cette montée de l'offre. Les volumes en production restent globalement bien présents sous l'effet des températures élevées, avec une demande davantage orientée vers les variétés rondes.

Les fortes chaleurs fragilisent les fraises et impactent la qualité de certains lots, notamment en Gariguette. À l'approche du week-end de la fête des mères, les rechargements sont réguliers.

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Commentaires hebdomadaires précédents

Le marché reste demandeur en cette semaine de l'Ascension, malgré une météo maussade et froide. Cependant, la production est toujours ralentie, notamment par ces mauvaises conditions climatiques. Elle reste en-dessous des prévisions et est insuffisante pour fournir les engagements. Les opérateurs ne peuvent alors satisfaire toutes les demandes. En dehors des mises en avant, les cours sont fermes à haussiers. La vigilance est de rigueur car les alternances de températures et le temps pluvieux fragilisent toujours le produit. Le tri en production et en station est important.

Les apports en production reculent nettement après les pics observés les semaines précédentes, situation accentuée par une météo très pluvieuse et orageuse. Cette diminution de l'offre déséquilibre le marché face à une demande présente, avec des rechargements réguliers et des engagements qui dynamisent les sorties, même si la demande en dehors demeure plus calme.

Les conditions météorologiques fragilisent la tenue du produit. La vigilance reste donc de mise sur la qualité. Les lots hétérogènes ou fragiles sont écartés et le produit apparaît évolutif.

Dans ce contexte de disponibilité limitée, les cours sont fermes à haussiers. Les prix bas tendent progressivement à disparaître, même si des écarts tarifaires importants persistent selon les destinations.

Le marché reste globalement lourd, complexe et saturé tout au long de la semaine notamment en variétés rondes, avec des volumes disponibles qui dépassent la capacité d'absorption de la demande. Les engagements avec les GMS permettent de maintenir une certaine fluidité des sorties, mais en dehors de ces dispositifs, le commerce est plus lent et plus difficile. Les prix demeurent hétérogènes selon les destinations.

Les apports restent conséquents, accentuant la pression sur le marché au niveau national. Face à cette situation, des ajustements tarifaires sont parfois nécessaires pour limiter les stocks, d'autant plus dans une semaine écourtée. La gestion des lots constitue un enjeu majeur, avec une vigilance accrue sur la qualité : les lots évolutifs ou fragiles sont écartés vers l'industrie ou la surgélation.

Enfin, l'activité commerciale ralentit à l'approche du 1er mai, avec des expéditions majoritairement anticipées. Le repli des températures contribue également à freiner la production, sans pour autant alléger significativement la pression sur le marché.

Après un week-end printanier, les volumes sont au rendez-vous et répondent à une demande intéressée. Le marché est dynamique et équilibré en début de semaine, avec des cours globalement stables.

Les apports deviennent ensuite très importants sous l'effet de fortes chaleurs, aussi bien en Gariguette qu'en Ronde. Le commerce reste actif, principalement soutenu par les engagements, avec une qualité présente mais nécessitant de la vigilance.

Avec la poursuite d'une météo estivale, les volumes demeurent conséquents et le marché national s'alourdit. Le commerce devient plus difficile, notamment en Gariguette vers les grossistes et davantage encore en Ronde. Les cours amorcent alors un repli.

En milieu de semaine, la situation se complique davantage, en particulier sur les variétés rondes dont les apports progressent fortement. La demande se montre moins présente et les rechargements ralentissent, même si les engagements permettent d'écouler une partie des volumes. Les cours continuent de baisser.

En fin de semaine, le marché de la fraise est saturé et se dégrade nettement. Les volumes, très importants ne sont pas absorbés par la demande. La qualité devient plus fragile avec des lots en sur-maturité qui sont écartés. Une partie des volumes est redirigée vers la transformation (surgélation, industrie) et ne passent donc pas par les circuits traditionnels de commercialisation en frais. Les cours reculent encore.

En début de semaine, le marché est peu dynamique, encore très lourd après les importants volumes de production de la huitaine précédente. La baisse des températures de ce week-end entraîne un recul à la fois des apports et de la consommation, ce qui maintient les cours stables dans un contexte assez lourd.

Progressivement, le marché s'assainit, les stocks se régulent et l'activité s'anime légèrement, même si la consommation reste modérée et les rotations en magasin plus lentes, avec un tri accru des lots de moindre qualité. À partir du milieu de semaine, la demande se renforce nettement avec des rechargements soutenus, tandis que la production ralentit encore. Le changement de temps accentue ce repli de l'offre, ce qui peut empêcher de satisfaire l'ensemble des commandes. En fin de semaine, le marché reste dynamique, porté par une demande active et des engagements. La production est moins pressante et équilibre un marché demandeur. Les cours se maintiennent à des niveaux fermes et évoluent à la hausse.

Après un week-end pascal ensoleillé, la météo estivale tout au long de cette semaine stimule la production, notamment pour les variétés allongées, ce qui augmente fortement les volumes disponibles. Le marché devient rapidement lourd, en particulier en Gariguette. Malgré une demande globalement dynamique avec des rechargements réguliers, l'offre abondante pèse sur les cours, qui s'orientent à la baisse tout au long de la semaine. Le commerce est disputé en variétés allongées, avec des prix bataillés et parfois des reports de stock.

En variétés rondes, le marché reste globalement plus équilibré, soutenu par une demande active, avec des cours plus stables mais se complexifie par la suite avec des volumes en constante progression. En fin de semaine, la demande ralentit, accentuant les difficultés d'écoulement en Gariguette comme en Ronde, et des concessions de tarifs sont nécessaires dans un contexte toujours concurrentiel.

La semaine est marquée par un déficit d'offre persistant, principalement dû au temps froid et maussade, qui freine la production. En parallèle, la demande reste soutenue, voire très forte à l'approche des fêtes pascales. Le marché est donc tendu, les engagements ne peuvent être servis en totalité. Les cours sont fermes. En fin de période, le déséquilibré est davantage marqué en variétés rondes.

La semaine débute avec une production en forte hausse après le beau temps du week-end. Le marché est dynamique, soutenu par les mises en avant. Les cours s'ajustent mécaniquement. Rapidement, la situation se complexifie avec l'arrivée de volumes en provenance de la péninsule ibérique déstabilisant le marché.

Le commerce se montre ensuite plus calme, avec de timides réassorts. Les rotations en magasin ne sont pas dynamiques. La consommation reste peu active et les cours marquent un léger repli.

En fin de semaine, la situation devient plus tendue. La baisse soudaine des températures freine fortement la production, en particulier pour la Gariguette. L'offre est insuffisante et toutes les commandes ne peuvent être satisfaites. Les cours restent fermes.

En début de semaine, le marché reste tendu et déséquilibré, avec une production toujours déficitaire. Les volumes sont largement absorbés par les mises en avant. Par la suite, avec le retour d'un temps plus doux et surtout davantage ensoleillé, le disponible progresse et l'éventail variétal s'étoffe. Les cours d'abord fermes, s'assouplissent notamment en variété rondes avant de se stabiliser en fin de semaine.

Le début de campagne est marqué par une progression assez lente des volumes, créant un léger déséquilibre entre l'offre et la demande. L'arrivée de nouvelles variétés, comme la Ciflorette et la Ronde Standard, élargit le disponible, mais la production reste déficitaire, obligeant à limiter les commandes. Les premiers programmes absorbent une grande partie des volumes, les cotations s'ajustent progressivement. En dehors des opérations commerciales, le marché devient un peu plus attentiste en milieu de semaine. Le commerce conserve néanmoins une bonne dynamique, soutenu par une demande active. Les ouvertures de lignes se poursuivent. Les cours restent globalement stables et s'ajustent en fonction des volumes de mises en avant.

Mis à part un petit épisode hivernal, la période de décembre à février est marquée par une grande douceur selon Météo France. Cependant le manque de luminosité sur cette période a limité la précocité des productions. A l'exception de quelques lots issus d'itinéraires techniques « sans froid » commercialisés en début d'année, la campagne 2026 de la Fraise de printemps démarre avec une quinzaine de jours de retard. En effet, le défilé de perturbations a eu pour conséquence un important déficit d'ensoleillement sur les mois de janvier et février. Les deux tempêtes successives de la mi-février ont complexifié le démarrage de la récolte. La mise en place du marché s'opère lentement début mars et concerne des volumes assez restreints. Face à cette offre déficitaire, la demande est présente. Les lignes s'ouvrent progressivement. Les cours au stade expéditions Sud-Ouest sont supérieurs d'environ 7% par rapport à saison dernière et d'environ 9% par rapport à la moyenne quinquennale lissée.

Contact

Pour plus d'informations, vous pouvez contacter le RNM de la Nouvelle-Aquitaine au mail suivant : rnm.draaf-nouvelle-aquitaine@agriculture.gouv.fr

Le RICA se transforme en RIDEA : quand l'enquête agricole s'étend à la durabilité

2026-05-29T10:07:29Z

Depuis 1968, le RICA collecte des données comptables sur les exploitations agricoles françaises. À partir de 2025, ce dispositif évolue vers le RIDEA, intégrant également des dimensions environnementales et sociales.

Nouvelle-Aquitaine

1 130

exploitations enquêtées, contre 7 200 lors des enquêtes annuelles

Union européenne

80 000

exploitations enquêtées dans l'ensemble de l'UE

Collecte continue

Depuis 1968

données comptables agricoles collectées sans interruption

Dépliant de présentation : de RICA à RIDEA (pdf - 214.9 kio)

Une enquête européenne ancrée dans le temps

Le RICA (Réseau d'Information Comptable Agricole) est une enquête européenne conduite depuis 1968. En France, elle porte chaque année sur environ 7 200 exploitations agricoles. Les données collectées — principalement comptables — servent au suivi des revenus et des résultats économiques des exploitations, à l'élaboration des politiques publiques et à des travaux de recherche.

La collecte s'appuie sur un dispositif partenarial associant le Ministère de l'Agriculture, les DRAAF — dont le SRISET de Nouvelle-Aquitaine — et les offices comptables des agriculteurs. Les informations recueillies sont harmonisées au niveau européen, ce qui permet des comparaisons entre États membres.

Pourquoi cette évolution ?

Du RICA au RIDEA : un périmètre élargi

📊

RICA

Données comptables et technico-économiques des exploitations agricoles

➜

🌱

RIDEA

Un outil élargi à la durabilité économique, environnementale et sociale

Le RICA couvre principalement les données économiques des exploitations. Face à l'évolution des besoins statistiques — notamment pour l'évaluation des politiques environnementales de la PAC et le suivi des dimensions sociales du travail agricole — la Commission européenne a engagé, avec les États membres, une révision du cadre réglementaire.

Ce travail a abouti à la création du RIDEA (Réseau d'Information sur la Durabilité des Exploitations Agricoles). Le processus réglementaire s'est achevé fin 2024 avec l'adoption du règlement d'exécution définissant les nouvelles variables à collecter.

Les nouvelles informations collectées

Le RIDEA élargit la collecte sur trois dimensions réparties ainsi :

🚜 Durabilité environnementale

Travail du sol, couverture hivernale, rotation des cultures
Fertilisation organique (compost, digestats…)
Effluents d'élevage : stockage et épandage
Logement des animaux, durée de pâturage
Utilisation des produits phytosanitaires et antimicrobiens
Biodiversité, haies, irrigation

👷 Durabilité sociale

Salaires et charges sociales des salariés
Renouvellement générationnel et plans de cession
Sécurité au travail, formation, inclusion sociale
Accès à internet fixe et mobile

💼 Durabilité économique (élargie)

Diversité des canaux de vente et conditions contractuelles
Part des revenus hors exploitation
Innovation et agriculture de précision
Mécanismes d'assurances contre les aléas climatiques

🗓 Fréquence de collecte adaptée

Environ 15 % des données à actualiser tous les 5 ans seulement
Près de la moitié : des cases à cocher, pas de valeurs numériques
Plus de 10 % des informations facultatives
Sources externes réutilisées (PAC, BDNI, MSA…)

Un calendrier progressif

RIDEA est le fruit d'un travail engagé depuis plusieurs années. Le règlement s'applique à partir de l'exercice 2025, avec une entrée en vigueur progressive : quelques nouvelles questions sont ajoutées en 2025, et l'essentiel des nouvelles informations sera collecté pour l'exercice 2028, transmis en 2029.

Le rôle du SRISET en Nouvelle-Aquitaine

Les Services régionaux de l'information statistique et économique (SRISET) sont les interlocuteurs régionaux et territoriaux du RICA, et désormais du RIDEA. À ce titre, le SRISET Nouvelle-Aquitaine assure plusieurs missions au niveau de son périmètre d'action :

Coordination régionale

Lien entre le SSP national et les offices comptables de la région ; suivi de la collecte et contrôle de la qualité des données.

Valorisation des données

Production d'analyses et de publications statistiques sur les résultats économiques des exploitations agricoles de Nouvelle-Aquitaine.

Accompagnement de la transition

Participation aux travaux de préparation du RIDEA, information des partenaires régionaux et relais des concertations nationales.

Retrouvez les modalités de candidature pour la fourniture de prestations au réseau de données RIDEA

Pour en savoir plus sur le RICA/RIDEA en Nouvelle-Aquitaine

Accès aux publications et données régionales

Pour consulter les informations nationales

Résultats économiques des exploitations françaises en 2024, RICA France, Agreste
Résultats économiques des exploitations agricoles - France ; Chiffres clés 2024, RICA France, Agreste
Rapports présentés à la Commission des comptes de l'agriculture de la Nation - Session du 16 décembre 2025

Observatoire des vins de Nouvelle-Aquitaine : VSIG, IGP Atlantique et IGP Périgord

2026-05-21T17:26:38Z

Observatoire des vins de Nouvelle-Aquitaine : VSIG, IGP Atlantique et IGP Périgord

2026-05-21T15:46:43Z

📅 Dernière mise à jour

Données de la semaine 1 à la semaine 39
Campagne 2025–2026

28 juillet 2025 → 26 avril 2026

🔹Introduction🔹

L'observatoire des vins de Nouvelle-Aquitaine propose un suivi des prix et des volumes commercialisés en vrac pour les VSIG (Vins sans Indication Géographique) et les IGP (Indications Géographiques Protégées) Atlantique et Périgord.

Les VSIG et IGP représentent environ 15 % de la production de vin de la région (hors vins destinés à la distillation). Cet observatoire vise donc à apporter un éclairage régulier sur les tendances du marché régional, au service des acteurs de la filière viticole.

Ces données sont issues de la téléprocédure FranceAgriMer "Contrat d'Achat VIN (CAVIN)" qui permet de saisir les transactions en vrac portant sur des produits issus de la vigne, conclues au stade de la 1ère commercialisation entre les producteurs et leurs acheteurs (via un courtier le cas échéant). Elles seront mises à jour trimestriellement.
Pour en savoir plus, cliquer ICI

🔹Périmètre d'analyse🔹

Concernant les IGP, le choix a été fait de présenter l'IGP Atlantique et l'IGP Périgord, qui concentrent la majorité des contrats IGP enregistrés dans la téléprocédure CAVIN.

Concernant les VSIG, il n' y a pas de notion de territoire, néanmoins nous avons distingué deux secteurs viticoles (cf. carte cliquable ci-dessous) en regroupant, d'une part, les départements 24, 33, 40, 47, 64 et 87 au sein du secteur Bordeaux-Aquitaine et, d'autre part, les départements 16, 17, 79 et 86 dans le secteur Charente-Cognac. Cette structuration permet une meilleure prise en compte des spécificités locales.

Carte cliquable des deux zones de VSIG en Nouvelle-Aquitaine

📌 À noter que le décompte des semaines de cotation se fait à partir du 1er août, date de début d'une campagne de commercialisation.

📌 Pour chacun des produits — VSIG, IGP Atlantique, IGP Périgord — et pour chaque couleur, les graphiques représentent, d'une part, l'évolution des prix moyens mensuels pondérés au volume (en €/hl) et, d'autre part, celle des volumes cumulés (en hl) depuis le début de la campagne (août). Chaque graphique compare la campagne en cours avec les deux campagnes précédentes.

🍇 VSIG - Secteur Bordeaux Aquitaine

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins VSIG rouge - Bordeaux Aquitaine
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	56,4673913	51,55525664	48,14968361
Septembre	63,55555556	41,14753543	46,08461432
Octobre	62	51,93167464	56,46342066
Novembre	66,32101555	55,08650794	44,73556198
Décembre	77,22077146	46,81097118	52,60507776
Janvier	59,25309577	63,18053312	60,39854433
Février	67,7027027	54,6629521	85,08367947
Mars	60,5	66,79625447	80,86272973
Avril	64,88364051	67,68495629	66,59488569
Mai	59,82071713	68,80136986	0
Juin	47,60840065	56,795912	0
Juillet	50,58685665	47,60662252	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins VSIG rouge - Bordeaux Aquitaine
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	460	9 293	4 583
Septembre	964	38 791	11 804
Octobre	1 234	44 016	19 896
Novembre	6 315	48 930	29 229
Décembre	28 066	72 355	36 752
Janvier	39 291	77 307	49 667
Février	51 020	82 422	61 223
Mars	54 666	93 048	72 704
Avril	61 687	99 682	87 838
Mai	62 189	102 894	0
Juin	65 284	117 101	0
Juillet	67 600	119 487	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins VSIG Blanc - Bordeaux Aquitaine
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	56,2237	108,3774
Septembre	74,3396	110,1705	102,148
Octobre	132,942	79,6565	88,78806907
Novembre	104,021	107,4321	94,03306761
Décembre	88,4299	85,7239	92,2869238
Janvier	92,3826	73,4976	86,51570248
Février	75,3764	90,5001	82,74864376
Mars	113,0835	100,0761	145,1396308
Avril	73,7043	59,6439	131,3675214
Mai	75,9393	85,0885	0
Juin	61,018	85,8682	0
Juillet	86,5925	106,5753	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins VSIG Blanc - Bordeaux Aquitaine
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	2 803	808
Septembre	530	3 191	1 367
Octobre	2 330	5 331	4 552
Novembre	9 219	10 482	7 939
Décembre	19 024	48 406	16 443
Janvier	52 934	53 454	17 048
Février	61 723	77 993	20 919
Mars	64 645	81 732	22 219
Avril	65 964	82 406	22 453
Mai	66 524	107 437	0
Juin	68 301	109 127	0
Juillet	68 546	109 627	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins VSIG Rosé - Bordeaux Aquitaine
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	55,9259	57,1429
Septembre	0	40,3457	43,9793
Octobre	87,299	38,4534	57,1319797
Novembre	61,0602	43,286	58,76474926
Décembre	64,3568	68,206	64,49085261
Janvier	86,5686	57,5	51,03150912
Février	58,3869	83,4935	85,19452991
Mars	30,418	50,2941	80,97512094
Avril	61,4677	58,7692	70
Mai	48,2787	142,6842	0
Juin	45	115	0
Juillet	52,7381	89,4002	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins VSIG Rosé - Bordeaux Aquitaine
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	405	238
Septembre	0	4 941	1 319
Octobre	664	5 510	2 304
Novembre	4 484	6 073	9 084
Décembre	13 259	7 947	11 981
Janvier	24 106	8 037	13 187
Février	25 476	11 638	14 942
Mars	26 098	11 978	16 389
Avril	26 966	12 108	16 489
Mai	27 271	12 203	0
Juin	27 768	12 268	0
Juillet	27 936	13 435	0

🍇 VSIG - Secteur Charente Cognac

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins VSIG Rouge - Charente Cognac
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	0
Septembre	0	0	0
Octobre	0	58	0
Novembre	0	0	0
Décembre	54	0	114,375
Janvier	25	0	81,80722892
Février	0	0	0
Mars	55	120	0
Avril	0	0	0
Mai	0	0	0
Juin	0	0	0
Juillet	0	76,19473684	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins VSIG Rouge- Charente Cognac
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	0
Septembre	0	0	0
Octobre	0	250	0
Novembre	0	250	0
Décembre	2 000	250	80
Janvier	2 020	250	495
Février	2 020	250	495
Mars	4 520	300	495
Avril	4 520	300	495
Mai	0	300	0
Juin	0	300	0
Juillet	0	870	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)*

Source : FranceAgriMer - Cavin, * La majorité des contrats de vente concerne des vins issus de cépage UGNI BLANC ; Ils sont destinés essentiellement à l'élaboration de vin de base mousseux.

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Graphique des prix des vins VSIG Blanc - Charente Cognac
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	36	68
Septembre	86,74157303	43,95626243	44,69716088
Octobre	0	33,26086957	36,93594506
Novembre	27,69366197	76,30534351	32,09969103
Décembre	58,76501502	38	34,37120459
Janvier	41,64038515	61,41176471	40,58924636
Février	26,12356322	84,28507795	33,83007519
Mars	54,88428325	66,18918919	29,74056504
Avril	31,22246829	60,16178561	39,10550016
Mai	28,61870504	0	0
Juin	49,79166667	59,23880597	0
Juillet	32	37	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins VSIG Blanc - Charente Cognac
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	600	17
Septembre	1 780	5 630	3 187
Octobre	1 780	5 860	8 975
Novembre	9 448	8 480	40 693
Décembre	16 108	9 514	75 900
Janvier	23 274	9 684	139 153
Février	25 362	14 174	157 108
Mars	25 941	19 724	166 594
Avril	30 908	23 241	169 703
Mai	31 464	23 241	0
Juin	31 752	24 651	0
Juillet	31 902	24 651	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins VSIG Rosé - Charente Cognac
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	0
Septembre	0	0	0
Octobre	0	0	0
Novembre	0	45	0
Décembre	0	54,8	53,81481481
Janvier	45	0	80,52808989
Février	0	48,01324503	53,44827586
Mars	40	0	30
Avril	0	57	46,78571429
Mai	0	54,70503597	0
Juin	0	0	0
Juillet	0	0	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins VSIG Rosé - Charente Cognac
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	0
Septembre	0	0	0
Octobre	0	0	0
Novembre	0	300	0
Décembre	0	925	2 268
Janvier	3 900	925	2 713
Février	3 900	1 680	2 771
Mars	4 036	1 680	2 851
Avril	4 036	2 256	4 531
Mai	4 036	2 256	0
Juin	4 036	3 090	0
Juillet	4 036	3 090	0

🍇 IGP Atlantique

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins IGP Atlantique Rouge
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	166,66
Septembre	90	0	90
Octobre	85	90	0
Novembre	90	83,60561056	0
Décembre	0	82	81,5
Janvier	92	0	90
Février	85,79439252	95	86
Mars	83	0	105,0564972
Avril	90	109,0847482	120
Mai	0	109,2857143	0
Juin	0	80	0
Juillet	0	0	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins IGP Atlantique Rouge
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	7
Septembre	20	0	57
Octobre	160	43	57
Novembre	205	649	57
Décembre	205	799	357
Janvier	256	799	422
Février	577	849	672
Mars	577	849	849
Avril	637	1 127	899
Mai	1 147	1 197	0
Juin	1 147	1 257	0
Juillet	1 147	1 257	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins IGP Atlantique Blanc
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	140	104,4986458	93,52941176
Septembre	105	0	85
Octobre	0	96,37254902	105,4375227
Novembre	100,0174825	108,0545455	94,15635546
Décembre	105,4243243	100,3461538	111,627907
Janvier	94,90898749	109,3023256	112,1728302
Février	98,41176471	85	95
Mars	143,9047619	104,3178727	146,2808084
Avril	109,288	142,5724646	153,001194
Mai	0	99,83183183	0
Juin	100,2727273	97,21222615	0
Juillet	85	159,17	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins IGP Atlantique Blanc
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	280	384	340
Septembre	500	384	459
Octobre	500	2 934	790
Novembre	1 930	3 594	1 679
Décembre	3 780	4 894	2 324
Janvier	5 538	5 324	3 119
Février	6 388	5 714	3 644
Mars	7 018	6 311	4 213
Avril	7 393	7 017	4 883
Mai	7 393	7 683	0
Juin	7 723	8 056	0
Juillet	7 823	8 086	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins IGP Atlantique Rosé
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	90
Septembre	85	0	0
Octobre	90	94,05405405	0
Novembre	97,45475113	90,16420323	90
Décembre	90	90	90,73170732
Janvier	91,20274914	96,33018349	90,58752998
Février	0	83,66799205	90,65217391
Mars	100	87,33333333	101,6666667
Avril	0	70	0
Mai	88,24620197	96,86893204	0
Juin	90	108,22	0
Juillet	0	90	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins IGP Atlantique Rosé
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	0	2 908
Septembre	900	0	2 908
Octobre	1 610	592	2 908
Novembre	3 378	7 087	3 188
Décembre	8 368	12 316	6 878
Janvier	14 188	12 861	15 218
Février	14 188	13 867	17 518
Mars	14 293	14 467	17 668
Avril	14 293	14 527	17 668
Mai	16 531	14 939	0
Juin	16 781	15 062	0
Juillet	16 781	19 615	0

🍇 IGP Périgord

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

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Graphique des prix des vins IGP Périgord Rouge
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	95	0	0
Septembre	0	82,78985507	0
Octobre	0	100	0
Novembre	0	133	100
Décembre	110,2065527	80	112,7032258
Janvier	0	113,8644324	119
Février	104,0196078	114,1008696	95,68824639
Mars	0	83	102,4933333
Avril	100	100	0
Mai	126	83	0
Juin	100	102,6987952	0
Juillet	0	0	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

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Graphique des volumes cumulés des vins IGP Périgord Rouge
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	250	0	0
Septembre	250	138	0
Octobre	250	398	0
Novembre	250	536	750
Décembre	952	606	2 300
Janvier	952	1 531	2 700
Février	1 564	2 681	3 601
Mars	1 564	3 011	4 276
Avril	1 814	3 211	4 276
Mai	2 049	3 301	0
Juin	2 299	4 131	0
Juillet	2 299	4 131	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

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Graphique des prix des vins IGP Périgord Blanc
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	90	0
Septembre	0	110	0
Octobre	120	123	112,4050633
Novembre	108,7878788	118,8336714	114,571949
Décembre	114,2857143	116,0309278	130
Janvier	0	103,3409602	123,2671569
Février	0	103,4736842	0
Mars	0	140	78
Avril	120	124,44	0
Mai	126,5	0	0
Juin	133,5	122,5634615	0
Juillet	0	0	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins IGP Périgord Blanc
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	100	0
Septembre	0	250	0
Octobre	100	400	237
Novembre	760	893	786
Décembre	1 110	1 281	816
Janvier	1 110	2 260	1 020
Février	1 110	2 450	1 060
Mars	1 110	2 500	1 060
Avril	1 175	2 770	1 060
Mai	1 475	2 770	0
Juin	1 515	2 978	0
Juillet	1 515	2 978	0

Graphique des prix moyens pondérés au volume (€/hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des prix des vins IGP Périgord Rosé
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	100	108,89
Septembre	0	0	0
Octobre	0	0	124,5714286
Novembre	0	0	0
Décembre	0	128	0
Janvier	128	0	0
Février	0	78	0
Mars	0	0	78
Avril	0	100	0
Mai	100	0	0
Juin	0	108,89	0
Juillet	0	92,14285714	0

Graphique des volumes cumulés (hl)

Source : FranceAgriMer - Cavin

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Graphique des volumes cumulés des vins IGP Périgord Rosé
	2023-2024	2024-2025	2025-2026
Août	0	150	100
Septembre	0	150	100
Octobre	0	150	380
Novembre	0	150	380
Décembre	0	310	380
Janvier	160	310	380
Février	160	360	380
Mars	160	360	455
Avril	160	610	455
Mai	260	610	0
Juin	260	760	0
Juillet	260	900	0

Synthèse des prix moyens et des volumes cumulés par produit pour la campagne en cours

Données de la semaine 1 à la semaine 39 - Campagne 2025-2026
28/07/2025 - 26/04/2026

Type	Couleur	Prix moyen (pondéré)	Volume cumulé
VSIG Bordeaux-Aquitaine	Rouge	62,9 €/hl	87 838 hl
VSIG Bordeaux-Aquitaine	Blanc	94,6 €/hl	22 453 hl
VSIG Bordeaux-Aquitaine	Rosé	63,0 €/hl	16 489 hl
VSIG Charente-Cognac	Rouge	87,1 €/hl	495 hl
VSIG Charente-Cognac	Blanc	36,3 * €/hl	169 703 hl
VSIG Charente-Cognac	Rosé	53,4 €/hl	4 531 hl
IGP Atlantique	Rouge	91,3 €/hl	899 hl
IGP Atlantique	Blanc	114,1 €/hl	4 883 hl
IGP Atlantique	Rosé	90,6 €/hl	17 668 hl
IGP Périgord	Rouge	105,9 €/hl	4 276 hl
IGP Périgord	Blanc	114,8 €/hl	1 060 hl
IGP Périgord	Rosé	113,5 €/hl	455 hl

* La majorité des contrats de vente concerne des vins issus de cépage UGNI BLANC ; Ils sont destinés essentiellement à l'élaboration de vin de base mousseux.

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💡A savoir💡

Ces données sont transmises chaque trimestre par le service territorial de FranceAgriMer ; les analyses et visuels sont produits par le SRISET.

La ferme agricole Nouvelle-Aquitaine en chiffres clés

2026-05-21T12:06:25Z

La prune en 2025

2026-05-21T10:01:33Z

Les principales organisations du travail des exploitations de Nouvelle-Aquitaine

2026-05-19T09:19:11Z

La truffe Tuber melanosporum en 2025-2026

2026-05-05T10:43:05Z

Essentiel n°79 - Résultats économiques 2024 des exploitations agricoles

2026-05-04T08:47:52Z

Etudes n°61 - RICA - Nouveau recul des résultats économiques des exploitations agricoles de Nouvelle-Aquitaine

2026-05-04T07:56:09Z

📄

Agreste Nouvelle-Aquitaine • Études n°61 • Mai 2026

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📊

Données

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En 2024, l'excédent brut d'exploitation (EBE) des exploitations agricoles, toutes orientations technico-économiques (OTEX) confondues, continue de se dégrader, après avoir déjà subi une forte baisse en 2023. L'EBE moyen par équivalent temps plein (ETP) non salarié est de 42 100 € soit un recul de 24 % par rapport à 2023. Le repli des résultats concerne la quasi-totalité des filières, mais les exploitations viticoles et céréalières sont particulièrement touchées au point d'afficher des soldes disponibles négatifs. L'endettement des exploitations s'accentue toutes OTEX confondues.

Baisse des résultats économiques pour la seconde année consécutive

En 2024, la production moyenne de l'exercice des exploitations agricoles de Nouvelle-Aquitaine s'élève à 199 990 euros soit une baisse de 13 % par rapport à 2023. Cette chute de la production est moins forte au niveau national (– 5 %), mais elle aggrave une tendance déjà constatée en 2023 au niveau régional comme au niveau national. Les mauvaises conditions climatiques tout au long de la campagne expliquent cette diminution de la production.

Le montant global des charges baisse nettement (– 5,5 %), mais reste toujours élevé avec 224 400 euros. Les charges d'approvisionnement, qui représentent plus d'un tiers du total des charges, diminuent de plus de 11 %, en particulier les dépenses d'engrais et d'amendements avec – 30 %. Elles reculent également pour l'alimentation animale (– 8 %) et les produits phytosanitaires (– 4 %).

L'excédent brut d'exploitation (EBE) des exploitations agricoles régionales — toutes orientations de production confondues — se situe en moyenne à 42 100 euros par équivalent temps plein (ETP) non salarié (tableau 1). Il se calcule à partir de la valeur ajoutée en tenant compte, entre autres, des subventions d'exploitation et des charges de personnel. Il ne s'agit que d'une ressource potentielle de trésorerie, car elle n'est susceptible de se transformer en disponibilités qu'au terme d'un processus plus ou moins long. L'EBE par ETP recule de 24 % (figure 1) après avoir déjà subi une baisse de 31 % en 2023 pour atteindre son niveau le plus bas depuis 2017. L'écart continue de se creuser avec l'EBE par ETP national (62 150 euros). Ce dernier recule seulement de 9 %.

Le résultat courant avant impôts (RCAI) se calcule à partir de l'EBE en tenant compte notamment des charges financières et des amortissements. Il mesure la performance économique de l'exploitation et constitue une base pour l'élaboration de l'assiette des prélèvements fiscaux et sociaux de l'exploitant. En 2024, le RCAI moyen par ETP est de 13 480 euros. Il diminue de moitié, alors que l'année précédente il avait déjà baissé de 49 %.

Figure 1 – La région plus fortement touchée par la baisse des résultats
Évolution de l'EBE par ETP non salarié

Source : Agreste – RICA

Tableau 1 – Une amélioration pour les élevages de bovins lait
Principaux indicateurs et évolutions en euros constants

Orientation technico-économique	Nombre d'exploitations (échantillon)	Nombre d'exploitations (univers)	EBE moyen par ETP NS 2024 (euros)	Évolution 2024/2023 (%)	RCAI moyen par ETP NS 2024 (euros)	Évolution 2024/2023 (%)
Céréales, oléagineux et protéagineux	78	7 959	21 633	– 30,4	– 2 316	– 133,3
Maraîchage et horticulture	70	1 944	55 687	+ 3,8	32 819	+ 9,7
Viticulture AOP et IGP	173	5 600	20 283	– 37,4	– 10 643	ns
Viticulture Cognac	102	3 720	74 230	– 56,7	19 050	– 83,9
Fruits et autres cultures permanentes	38	1 990	49 818	+ 4,5	21 763	+ 3,4
Bovins lait	57	1 288	67 051	+ 13,7	35 075	+ 15,7
Bovins viande	170	8 067	44 407	– 7,8	21 617	– 16,4
Ovins	77	2 662	30 471	+ 0,2	11 717	– 5,1
Caprins	37	1 088	61 310	+ 6,9	28 461	+ 24,8
Volailles	89	1 933	58 264	– 4,8	24 520	– 11,2
Polyculture – polyélevage	108	5 616	34 980	– 24,0	8 181	– 54,2
Ensemble Nouvelle-Aquitaine	1 088	44 628	42 127	– 23,6	13 485	– 49,9
Ensemble France métropolitaine	6 974	282 182	62 153	– 9,4	29 397	– 20,1

Source : Agreste – RICA
Nota bene : Les effectifs des OTEX Autres grandes cultures et Porcins ne sont pas suffisants (moins de 20 fiches RICA) en Nouvelle-Aquitaine en 2024 et/ou en 2023 pour être représentatifs. En revanche, les effectifs en OTEX viticulture sont assez nombreux pour différencier les exploitations vinicoles spécialisées AOP/IGP et les autres (essentiellement du Cognac). De même, il est possible au niveau Nouvelle-Aquitaine de distinguer les élevages ovins des élevages caprins.

Des résultats historiquement bas pour les exploitations spécialisées en céréales et oléaprotéagineux

Avec une baisse de 30 %, l'EBE par ETP des exploitations spécialisées en céréales, oléagineux et protéagineux (COP) continue de chuter pour s'établir à 21 600 euros (figure 2). Le recul est moins net que l'année précédente (– 55 % entre 2022 et 2023), mais la valeur est proche de celle de 2016, année noire pour les COP. La campagne est marquée par de très nombreuses intempéries responsables de multiples crues et inondations sur plus de la moitié des départements de la région. Ces mauvaises conditions climatiques entraînent une baisse des surfaces régionales. Cette réduction des surfaces et les mauvais rendements sont à l'origine de la forte baisse de la production (– 21 %). Le RCAI par ETP non salarié moyen régional est négatif (– 2 300 euros) et presque 64 % des exploitations céréalières affichent un RCAI négatif en 2024.

Les pluies abondantes pénalisent la plupart des cultures fruitières. La production de l'exercice régresse de 8,5 %, mais elle est compensée par la nette progression des indemnités d'assurance. L'EBE reste ainsi quasi stable. L'EBE par effectif non salarié (49 800 euros) affiche même une légère augmentation (+ 4,5 %) ainsi que le RCAI par ETP non salarié (+ 3 %). Toutefois une exploitation sur quatre dégage un RCAI négatif.

Malgré ces conditions climatiques défavorables, les exploitations spécialisées en maraîchage/horticulture affichent une légère hausse de la production de l'exercice (+ 2 %), tandis que le total des charges reste stable. L'EBE par ETP augmente de 4 % et le RCAI par ETP de 9,7 % (32 800 euros). Seulement 7 % des exploitations spécialisées en maraîchage/horticulture présentent un RCAI négatif.

Figure 2 – Évolution de 2018 à 2024 en productions végétales
Évolution par orientation productive de l'EBE par ETP non salarié

Source : Agreste – RICA
Champ : Champ complet

Aggravation des résultats des exploitations viticoles

La récolte de raisin dans le bassin de Cognac est aussi pénalisée par les aléas climatiques (excès d'eau, périodes de sécheresse, épisodes de grêle). Elle s'avère moins abondante que la récolte 2023, mais suffisante étant donné le contexte géopolitique et économique. La production de l'exercice recule de 31 %. L'EBE par ETP diminue de 57 % soit avec 74 200 euros, la valeur la plus faible des dix dernières années (figure 3). Le RCAI par ETP non salarié chute de 84 % pour s'établir à 19 000 euros.

En Gironde, le recul des surfaces accentue encore la baisse des volumes récoltés. La production de l'exercice diminue de 12 %. A cela s'ajoute une crise conjoncturelle (baisse du pouvoir d'achat des ménages, marché chinois en baisse, guerre en Ukraine…) et une baisse de la consommation des vins rouges. L'EBE par ETP non salarié est de 20 300 € (– 37 %) (figure 3). Le RCAI par ETP, déjà négatif en 2023, continue à s'enfoncer passant de – 2 400 euros à – 10 600 euros en 2024. La moitié des exploitations viticoles AOP/IGP présentent un RCAI négatif.

Figure 3 – Évolution de 2018 à 2024 en viticulture
Évolution par orientation productive de l'EBE par ETP non salarié

Source : Agreste – RICA
Champ : Champ complet

Légère reprise dans les élevages sauf pour les bovins viande et les volailles

Malgré la décapitalisation du cheptel, la baisse de la production de l'exercice des exploitations spécialisées en bovin lait se limite à 2 %, grâce à une amélioration du prix du lait payé aux producteurs. Les charges diminuent de presque 5 %. La pluie abondante, couplée à des températures supérieures aux normales saisonnières, favorise la production de fourrage. Les dépenses d'aliment pour bétail, qui représentent plus de la moitié des charges d'approvisionnement, diminuent de 6 %. L'EBE par ETP augmente de presque 14 % (figure 4), alors qu'au niveau national, la progression est seulement de 7 %. Toutefois la valeur régionale (67 100 euros) reste bien inférieure à l'EBE par ETP de france métropolitaine (88 700 euros). Le RCAI par ETP progresse de 16 % et 11 % des élevages de bovins lait affichent un RCAI négatif en 2024.

La région subit le retour de la maladie hémorragique épizootique (MHE) et fièvre catarrhale ovine (FCO), qui génèrent des pertes et limitent la possibilité de commercialisation. De plus, les animaux qui ont été touchés et qui ont survécu deviennent moins productifs. La reproduction pose aussi problème (pertes de fertilité, avortements). La production de l'exercice des exploitations spécialisées en bovins viande diminue de 4 % en Nouvelle-Aquitaine, alors qu'au niveau national celle-ci est légèrement en hausse (+ 2,5 %). L'EBE par ETP est de 44 400 euros soit une baisse de 8 %. Le RCAI par ETP chute de 16 % (21 600 euros). Près de 21 % des élevages spécialisés en bovins viande se retrouvent avec un RCAI négatif.

Figure 4 – Évolution de 2018 à 2024 en élevages bovins
Évolution par orientation productive de l'EBE par ETP non salarié

Source : Agreste – RICA
Champ : Champ complet

La production des exploitations spécialisées en élevage ovin diminue légèrement (– 1,5 %) mais les charges baissent dans les mêmes proportions (– 1,5 %). Comme les autres exploitations herbivores, les élevages ovins bénéficient des conditions de pâturage favorables. Les charges d'aliments pour bétails baissent de 12 %. L'EBE par ETP non salarié se stabilise mais le RCAI par ETP baisse de 5 %. Enfin 21 % des exploitations ovines spécialisées ont un RCAI négatif.

La tendance déjà constatée en 2023 continue avec un repli de la production de lait de chèvres en volume et une hausse du prix du lait payé au producteur. La production de l'exercice diminue seulement de 2 %, tandis que le total des charges affiche aussi une légère baisse (2 %). Les charges d'aliments du bétail, qui représentent plus des deux tiers des charges d'approvisionnement dans ces élevages, souvent en bâtiment, diminuent de 11 %. L'EBE par ETP des exploitations spécialisées en élevage caprins progresse de 7 % et le RCAI par ETP de 25 %. Seulement 14 % des exploitations caprines spécialisées ont un RCAI négatif.

La reprise de la production de volailles amorcée en 2023 se confirme. Malgré quelques foyers de contamination déclarés en région Nouvelle-Aquitaine, les mesures de prévention et de prophylaxie portent leurs fruits. La production de l'exercice des élevages de volailles se redresse (+ 2 %). Les aides liées à la grippe aviaire baissent nettement. Toutes subventions d'exploitations confondues, le montant baisse de 47 %. L'EBE par ETP non salarié recule de 5 % pour atteindre 58 300 euros, soit un niveau proche de 2019, avant la diffusion de la grippe aviaire dans le Sud-Ouest (figure 5). Le RCAI baisse de 11 % (24 500 euros) et 22 % des élevages d'aviculteurs affichent un RCAI négatif.

Figure 5 – Évolution de 2018 à 2024 élevages ovins, caprins et volailles
Évolution par orientation productive de l'EBE par ETP non salarié

Source : Agreste – RICA
Champ : Champ complet

De fortes disparités des résultats suivant l'orientation de production

L'analyse des résultats toutes OTEX confondues, présente en 2024 un EBE par ETP non salarié de la moitié des exploitants (la médiane) inférieur à 33 000 euros (34 900 euros en 2023). De plus, 25 % des exploitations présentent un EBE par ETP non salarié inférieur à 10 800 euros (premier quartile), soit un niveau inférieur à celui de 2023, 15 400 euros. A l'inverse, 25 % des exploitations présentent un EBE par ETP non salarié supérieur à 55 800 euros (troisième quartile). Il était de 65 000 euros en 2023 (figure 6).

En 2024 pour la première fois, le premier quartile de l'EBE par ETP non salarié est négatif pour trois filières : les exploitations spécialisées en Cognac avec un EBE par ETP non salarié inférieur à – 1 700 euros, celles spécialisées en COP avec – 7 000 euros et celles spécialisées en viticulture AOP/IGP avec – 13 400 euros. Pour 10 % de ces exploitations productrices de vin de qualité, soit le premier décile, l'EBE par actif non salarié est même bien en deçà : – 47 000 euros. Quant aux producteurs de Cognac, l'intervalle interquartile s'est réduit de moitié comme souvent en période de crise.

Figure 6 – Un quart des exploitations viticoles et céréalières avec un EBE par ETP non salarié négatif
Dispersion des l'EBE par ETP non salarié par OTEX

Source : Agreste – RICA
Note de lecture : l'EBE par ETP non salarié des exploitations spécialisées en COP est en moyenne de 21 600 euros. La moitié de ces exploitations en COP présentent un EBE par ETP non salarié inférieur à 13 900 euros (médiane). Pour 25 % d'entre elles cet EBE par ETP non salarié est inférieur à – 7 000 euros (premier quartile) et pour 25 %, supérieur à 39 000 euros (troisième quartile).

Moins d'indemnisation en 2024

En 2024, le montant moyen de subventions s'établit à 35 300 euros par bénéficiaire (tableau 2), soit une valeur proche de la valeur constatée en 2023 (37 400 euros). Toutefois, les situations sont contrastées suivant les filières. Ainsi, les aides des exploitations spécialisées en élevage de volailles diminuent de moitié. Cela s'explique par la réduction des indemnisations liées à la grippe aviaire, du fait de l'amélioration de la situation sanitaire grâce notamment à des mesures de vaccination. La baisse des subventions en viticulture AOP/IGP (– 13 %) est consécutive à la diminution des indemnisations liées aux épisodes de gel (montants dus au titre des campagnes 2021 à 2023).

Tableau 2 – Réduction des aides de crises
Principales caractéristiques des subventions versées aux exploitations agricoles bénéficiaires, en euros 2024

Orientation technico-économique	Part des bénéficiaires (%)	Par bénéficiaire d'au moins une subvention	Évolution en euros constants du montant total versé
Montant moyen 2024 (€)	Dont 1er pilier	Dont 2e pilier	Dont autres aides	Évolution 24/23 (%)	1er pilier évol. 24/23 (%)	2e pilier évol. 24/23 (%)	Autres aides évol. 24/23 (%)
Bovins viande	100	52 367	36 437	13 840	2 090	– 3,7	– 2,5	– 0,7	– 30,8
Bovins lait	100	45 885	31 598	10 806	3 482	– 4,8	– 4,1	– 12,7	+ 21,2
Ovins	100	39 281	24 185	12 830	2 266	– 4,8	– 7,2	– 4,1	+ 22,7
Polyculture, polyélevage, autres	100	36 126	26 320	6 926	2 880	– 8,4	– 2,7	– 11,0	– 37,1
Toutes OTEX	95	35 310	23 779	8 029	3 503	– 0,1	0,0	0,0	– 0,3
Fruits	92	34 194	20 435	5 369	8 391	– 3,7	– 1,8	+ 2,1	– 11,1
COP	99	33 661	26 602	5 457	1 602	+ 2,0	– 0,6	+ 5,7	+ 47,4
Caprins	100	32 713	25 063	6 769	881	– 2,6	+ 1,4	+ 4,9	– 69,9
Volailles	89	22 149	13 707	4 301	4 141	– 47,5	+ 0,5	– 55,1	– 85,0
Viticulture AOP	91	19 126	5 562	4 597	8 967	– 13,1	– 0,3	– 20,2	– 16,3
Maraîchage-Horticulture	73	18 557	9 610	1 305	7 642	– 10,1	– 9,6	+ 27,4	– 15,5
Viticulture Cognac	89	15 577	11 312	3 298	968	+ 15,6	+ 10,1	+ 19,0	+ 117,2

Source : Agreste – RICA
Les subventions d'exploitation sont enregistrées ici au titre de la campagne en cours (Méthodologie).
(1) (2) Le premier pilier de la PAC regroupe les aides découplées et couplées, tandis que le second pilier correspond aux dispositifs relevant du développement rural. La catégorie « Autres aides » comporte notamment les aides de crise, les indemnités au titre des calamités agricoles et les autres aides publiques nationales.

Nouveau repli du solde disponible

Le solde disponible par actif non salarié, obtenu en retranchant de l'EBE les annuités d'emprunts (capital et intérêts dus) à moyen et long terme et les cotisations sociales de l'exploitant, atteint en 2024 une moyenne de 11 800 euros, soit une diminution de plus de la moitié sur un an (figure 7). Il s'agit de la seconde année consécutive de baisse, après un recul déjà de moitié entre 2022 et 2023 (51 100 euros à 24 500 euros).

Ce solde varie fortement en fonction de la situation conjoncturelle. Ainsi, déjà en difficulté en 2023, les exploitations viticoles AOP/IGP et celles spécialisées en COP affichent de nouveau un solde disponible négatif. Quant aux exploitations productrices de Cognac, touchées par la guerre commerciale sur les taxes douanières, elles se retrouvent, à leur tour en 2024, avec un EBE insuffisant pour dégager des ressources.

Figure 7 – Un solde disponible négatif chez les viticulteurs et les céréaliers
Solde disponible par ETP non salarié en 2024 par OTEX

Source : Agreste – RICA

Dégradation de l'endettement

Les indicateurs d'endettement des exploitations agricoles poursuivent la hausse entamée l'an passé. Le taux d'endettement (rapport des dettes sur le total de l'actif) passe de 37 % à 39 %. Avec la chute globale des résultats agricoles en 2024, le poids de l'endettement dans l'EBE s'accroît. Ce ratio est le rapport de la charge de la dette, calculée par la somme du remboursement des emprunts à long ou moyen terme et des charges financières, sur l'excédent brut d'exploitation. Entre 2023 et 2024, il s'alourdit passant de 34 % à 58 %, toutes orientations productives confondues.

Définitions

Le principal indicateur économique commenté ici est l'excédent brut d'exploitation (EBE) par ETP non salarié. Ce résultat ajoute à la valeur de la production de l'année (vendue ou stockée), les subventions, mais retire les consommations intermédiaires et toutes les autres charges courantes (salaires, impôts fonciers, fermages…). Le résultat courant avant impôts (RCAI) se déduit de l'EBE après prise en compte des amortissements (qui ne sont pas décaissables) et des charges financières. Un solde disponible est calculé en déduisant de l'EBE les annuités d'emprunts à moyen et long terme et les cotisations sociales de l'exploitant. La valeur ajoutée correspond à la différence entre la production de l'exercice nette des achats d'animaux et les consommations intermédiaires.

La production brute de l'exercice regroupe les productions vendues, intraconsommées, stockées, immobilisées, auxquelles on ajoute les rabais/ristournes, les pensions d'animaux perçues, les travaux à façon réalisés, les commissions et courtages, les locations de surfaces fourragères et de terres prêtes à semer, les autres locations, les prestations de service, les revenus de l'agrotourisme, les autres produits annexes, les remboursements forfaitaires de TVA, les indemnités d'assurance, les subventions d'exploitation, les autres produits de gestion courante, les produits financiers et les transferts de charges.

Ne sont enregistrés dans le RICA que les montants d'aides perçus et ceux considérés comme certains dans leur principe et déterminés dans leur valeur. Ces subventions sont essentiellement celles dues au titre de la campagne concernée, mais elles peuvent aussi parfois se rapporter à une campagne antérieure.

Les évolutions 2023-2024 sont, sauf mention contraire, calculées sur échantillons constants (c'est-à-dire à partir de l'échantillon des exploitations présentes à la fois dans l'échantillon du RICA 2023 et dans celui du RICA 2024, repondéré pour représenter le champ couvert par le RICA) et exprimées en valeurs réelles (c'est-à-dire corrigées de l'inflation). Les données 2023 ont ainsi été valorisées en euros 2024 à l'aide de l'indice des prix du produit intérieur brut (source Insee).

Une partie des allègements de charges était parfois enregistrée en subventions hors PAC dans le RICA jusqu'à présent, alors qu'ils sont bien tous comptabilisés, à partir du RICA 2024, en déduction des charges auxquelles ils se rapportent conformément aux règles comptables. Au niveau national, ce changement conduit à accentuer la diminution des aides hors PAC entre 2023 et 2024, à hauteur d'environ 4 points sur les près de 20 % de baisse observée.

Méthodologie

Les résultats économiques, présentés pour 2024, sont établis à partir des données techniques et comptables collectées chaque année sur un échantillon d'exploitations agricoles dans le cadre du Réseau d'Information Comptable Agricole (RICA) européen dont le volet français est piloté par le Service de la Statistique et de la Prospective (SSP) du ministère chargé de l'agriculture. En 2024, cet échantillon compte 1 088 exploitations en Nouvelle-Aquitaine et 6 974 en France métropolitaine. Ils représentent respectivement 44 628 et 282 182 exploitations.

Pour en savoir plus

• « Des résultats économiques agricoles en retrait en 2024 pour la seconde année consécutive » — Agreste Primeur n° 2025-6 — décembre 2025
https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/disaron/Pri2506/detail/

• « Rapports présentés à la Commission des comptes de l'agriculture de la Nation — Session du 16 décembre 2025 » — Agreste Les dossiers n° 2025-3 — décembre 2025
https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/disaron/Dos2503/detail/

• « Résultats économiques 2024 des exploitations agricoles » — Agreste Essentiel Nouvelle-Aquitaine n°79 — 2026
https://draaf.nouvelle-aquitaine.agriculture.gouv.fr/essentiel-no79-resultats-economiques-2024-des-exploitations-agricoles-a4253.html

• Données détaillées sur Agreste
https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/disaron/Chd2601/detail/

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