Essentiel n° 89 - Les noix en Nouvelle-Aquitaine : chiffres clés
La Nouvelle-Aquitaine est la seconde région française de production de noix derrière Auvergne-Rhône-Alpes. Le département de la Dordogne concentre à lui seul plus de deux tiers des surfaces régionales. C’est le deuxième département français de production après l’Isère et devant la Drôme. La noix fait partie du patrimoine culturel et gastronomique régional avec son Appellation d’Origine Protégée « Noix du Périgord ».
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Essentiel n°89 Nouvelle-Aquitaine • Productions végétales • Septembre 2026
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La Nouvelle-Aquitaine, deuxième bassin français de production de noix
En 2025, la France compte 26 940 ha de noyers, dont 9 776 ha en Nouvelle-Aquitaine, soit 36 % des surfaces nationales. La région se positionne au 2e rang français, derrière Auvergne–Rhône-Alpes, qui concentre près de la moitié du verger national (45 %). De même en matière de production avec 39 % de la production nationale (13 354 tonnes produites en 2025). De plus, la Nouvelle-Aquitaine concentre à elle seule près de 40 % des exploitants français engagés dans la production de noix (RA 2020). L’Occitanie représente quant à elle environ 15 % des surfaces et 11 % de la production française. Cette répartition confirme une forte concentration de la production française dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, où les conditions pédoclimatiques sont les plus favorables.
La Dordogne concentre plus de 2/3 des surfaces régionales
La production de noix en Nouvelle-Aquitaine repose largement sur la Dordogne, qui représente à elle seule plus de 68 % des surfaces régionales en 2025 (6 660 ha). Les noyers y sont implantés majoritairement dans le Périgord noir et le Périgord pourpre, zones historiquement dédiées à cette culture et bénéficiant d’un savoir-faire ancien. La Corrèze occupe le deuxième rang régional, avec 11 % des surfaces, suivi par le Lot-et-Garonne et la Charente.
Répartition des surfaces (ha/km²) de noix en Nouvelle-Aquitaine en 2020
Les surfaces et productions de la noix en Nouvelle-Aquitaine, par départements de 2022 à 2025
Unités : hectares, tonnes
| 2020 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre d’exploitations* | Surface (ha) | Production (t) | Surface (ha) | Production (t) | Surface (ha) | Production (t) | Surface (ha) | Production (t) | |
| Nouvelle-Aquitaine | 2 253 | 9 631 | 18 100 | 9 581 | 10 984 | 9 688 | 7 032 | 9 776 | 13 354 |
| Nouvelle-Aquitaine / France métropolitaine (%) | 40 % | 36 % | 36 % | 36 % | 35 % | 36 % | 25 % | 36 % | 39 % |
| Rang occupé par la production Nouvelle Aquitaine /France métropolitaine* | - | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||
| Charente | 111 | 635 | 1 194 | 634 | 754 | 633 | 666 | 636 | 826 |
| Charente-Maritime | 37 | 72 | 144 | 72 | 91 | 72 | 80 | 72 | 100 |
| Corrèze | 324 | 1 075 | 1 880 | 1 074 | 1 188 | 1 072 | 1 049 | 1 076 | 1 301 |
| Creuse | s | s | s | s | s | s | s | s | s |
| Dordogne | 1 538 | 6 400 | 12 160 | 6 410 | 7 179 | 6 570 | 4 008 | 6 660 | 9 191 |
| Gironde | 29 | 205 | 390 | 190 | 213 | 178 | 174 | 200 | 278 |
| Landes | s | s | s | s | s | s | s | s | s |
| Lot-et-Garonne | 135 | 956 | 1 816 | 920 | 1 242 | 880 | 774 | 850 | 1 309 |
| Pyrénées-Atlantiques | 10 | 17 | 32 | 10 | 11 | 12 | 11 | 10 | 14 |
| Deux-Sèvres | 21 | 50 | 100 | 50 | 63 | 50 | 56 | 50 | 69 |
| Vienne | 23 | 75 | 150 | 75 | 95 | 75 | 84 | 75 | 104 |
| Haute-Vienne | 15 | 135 | 216 | 135 | 137 | 135 | 121 | 136 | 150 |
Source : *Agreste – RA 2020, Statistiques agricoles annuelles 2022 à 2025 (provisoire)
Au niveau national, une capacité de production suffisante, mais en diminution progressive
La France produit davantage de noix qu’elle n’en consomme (graphique 1), ce qui se traduit par un excédent surfacique positif. En 2010, cela correspondait à un excédent supérieur à 10 000 hectares. Cet excédent tend toutefois à se réduire progressivement au fil des années, même si le bilan reste clairement positif jusqu’à aujourd’hui.
Bilan surfacique de l’auto-approvisionnement en noix en France métropolitaine
Unités : hectares
Champ : France métropolitaine
Définition : Le bilan surfacique d’auto-approvisionnement est un concept théorique permettant de visualiser si la France produit assez pour répondre à la consommation des habitants. Quand la courbe est au-dessus de zéro, la production dépasse les besoins ; quand elle est en dessous, il manque des surfaces pour couvrir la demande.
Méthodologie
Ce document s’inscrit dans une série de fiches qui portent sur une sélection de produits emblématiques de la région Nouvelle-Aquitaine et/ou constitutifs de l’alimentation des Français, afin d’interroger la place de la région dans des cultures pouvant contribuer à la souveraineté alimentaire nationale.
Les données de surfaces et de productions proviennent des Statistiques agricoles annuelles (SAA) ; le nombre d’exploitants et la cartographie des surfaces sont issus du Recensement agricole 2020 (RA 2020). Le champ géographique couvre la Nouvelle-Aquitaine et ses départements, avec des comparaisons au niveau des principales régions productrices et au niveau national.
Le bilan surfacique d’auto-approvisionnement est calculé à l’échelle de la France métropolitaine, ce concept étant moins pertinent pour des territoires restreints. Il s’agit d’un indicateur théorique, exprimé en hectares, mesurant la capacité apparente de la production agricole à couvrir la consommation, hors flux d’importations et d’exportations. Les calculs reposent sur les enquêtes du SSP, complétées par les données des Douanes, de FranceAgriMer et de l’Insee, ainsi que par des informations issues des organisations professionnelles et instituts techniques.
Pour en savoir plus
• Accéder à la publication nationale « Bilan d’approvisionnement agroalimentaire 2023-2024 » :
https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/disaron/Chd2519/detail/
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