Etudes n°56 - Fiche filière ovin viande (mise à jour avec les données disponibles au 1er juillet 2025)
La production d’ovins pour la viande est très concentrée dans le nord de la région Nouvelle-Aquitaine. Elle s’exerce au sein d’élevages spécialisés ou en associations avec d’autres ateliers, animaux ou végétaux.
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