Présentation

La région Nouvelle-Aquitaine accueille une grande diversité de productions animales, dans des bassins de production bien identifiés et souvent associés à un terroir. Les signes de qualité distinguent largement ses productions régionales : IGP canard à foie gras du Sud-Ouest, AOP Chabichou du Poitou, Label Rouge bœuf Limousin, et bien d’autres. La valeur des productions animales en Nouvelle-Aquitaine, hors subventions directes, est estimée à 2,8 milliards d’euros en 2017. Les 28 000 exploitations spécialisées en élevage génèrent dans la région un peu plus de 40 000 emplois en équivalents temps plein en 2016 (source Agreste BAEA).