Un guide et sa boite à outils pour l’éducation à l’alimentation en collège par la mise en pratique

Ce guide est issu d’un projet pilote innovant financé dans le cadre des programmes nationaux et régionaux pour l’alimentation.
Mené sur trois ans, le projet a commencé au début de l’année scolaire 2013/2014. Il a eu pour but de former, informer et sensibiliser les élèves du collège MARGUERITE DE VALOIS d’Angoulême et leurs familles à la mise en pratique des "arts de faire culinaires".

Ce programme d’éducation à l’alimentation au collège est composé de 5 modules, regroupant plusieurs actions complémentaires autour de l’alimentation dans le but de rendre les adolescents acteurs de leur consommation.
En parallèle, une recherche-intervention longitudinale a été menée pour analyser le rôle de la mise en pratique des « arts de faire culinaires au collège », comme objet d’autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs. L’étude a donc suivi les changements induits par le projet pendant 3 ans sur une cohorte d’élèves, de la 5ème, jusqu’à la 3ème.
S’en est suivi une évaluation de sa reproduction dans un autre établissement (le collège Michelle PALLET d’Angoulême, classé en REP+ en 2014) pour aboutir à la réalisation d’un guide méthodologique ainsi qu’une mallette pédagogique (boite à outils opérationnelle) à destination de la communauté éducative permettant de transférer ce projet dans d’autres établissements scolaires ou centres sociaux.

Espace de téléchargements :

Télécharger le fascicule de présentation (pdf - 2.1 Mio)

Télécharger le guide (pdf - 7.8 Mio)

Temps de téléchargement estimé : 2 min 8 s (512 K), 1 min 4 s (1024 K), 32 s (2 M), 12 s (5 M)

Ce guide « clés en main » présente le programme AFCC « Arts de Faire Culinaires au Collège », constitué de 5 modules, regroupant des actions complémentaires autour de l’alimentation.
Il est accompagné ci-dessous du support numérique « Programme AFCC : les ANNEXES – septembre 2016 », dans lequel les enseignants, organisateurs ou animateurs du projet trouvent les documents produits tout au long de ce programme et peuvent s’approprier chaque document pour l’adapter à leur établissement.
support numérique « Programme AFCC : les ANNEXES – septembre 2016 »
Les annexes des fiches-actions
MODULE 1 :
Savoir se procurer des alimentscolor>		 - action

Culture dans le jardin pedagogique (zip - 15.1 Mio)


 action

Visite des lieux d’achat (zip - 15.6 Mio)


 action

Lecture d’étiquette et course d’orientation (zip - 20.9 Mio)


 action

Culture pub (zip - 22.1 Mio)


 action

Design packaging (zip - 15.8 Mio)

MODULE 2 :
Etre bien au collègecolor>		 actions auprès des collègiens :
 action

Visite de la cuisine de l’établissement scolaire (élèves) (zip - 15.5 Mio)


 action

Design du menu de la restauration scolaire (zip - 16.6 Mio)


 action

Recueil de souvenirs culinaires (zip - 5.3 Mio)


 action

Estime de soi (zip - 210.9 kio)


actions auprès des familles :

 action

Visite de la cuisine de l’établissement scolaire (parents) (zip - 12.5 kio)


 action

Ce soir on soupe au collège (zip - 2.9 Mio)


 action Buffet et exposition :

MODULE 3 :
S’éveiller et cuisinercolor>		 - action

Sauces & crudités (zip - 15.3 Mio)


 action Atelier de cuisine :



- action Création d’un buffet (cf dernière action du module 2)

 action Cuisine moléculaire :



- action Le pain :



- action Club cuisine :



- action

Participer à un festival (zip - 3.9 Mio)

MODULE 4 :
Découvrir les métiers et les formations de la filière agro-alimentairecolor>		 - action

Cartographie des lieux de formations (zip - 11.4 Mio)


 action

Forum-Exposition : de la fourche à la fourchette (zip - 23.7 Mio)


 action

Visite d’un centre de formation (zip - 12.7 Mio)


 action

Design packaging (zip - 15.8 Mio)

MODULE 5 :
Explorer les arts de la table à travers l’histoire et les culturescolor>		 - action

Tous au restaurant (zip - 12.7 Mio)


 action

Accumulation & slogans (zip - 13.8 Mio)


 action

Nature morte autour du monde (zip - 11.2 Mio)


 action

Couverts à la francaise (zip - 12.1 Mio)


 action

Junk food addict (zip - 10.9 Mio)

Les annexes administration et organisation

ANNEXES ADMINISTRATION (zip - 420.6 kio)

Les annexes évaluation

Evaluation - Annexes 1 à 2 (zip - 14.4 Mio)


Evaluation - Annexes 3 à 7 (zip - 17.1 Mio)

Les annexes communication
Annexe 1 Documents de présentation du projet :

Annexe 2

Affiches évènements (zip - 2.1 Mio)

Annexe 3 Présentations :

Annexe 4

Cartons d’invitation (zip - 2 Mio)

Annexe 5

Press book (zip - 7.7 Mio)

Annexe 6 Recettes :

Annexe 7

Flyers (zip - 4.6 Mio)

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