Fruits et Légumes 🥝 🥕 🍏 - Conjoncture mensuelle mars 2026

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Pomme

Un commerce très lent

En début de mois, le marché se montre atone, marqué par une demande prudente et des transactions limitées. La préférence se porte sur les variétés rustiques comme la Chantecler et la Canada, surtout pour les gros calibres. Les disponibilités en Gala diminuent, avec des problèmes de qualité nécessitant des tris accrus. Des promotions sont mises en place, notamment en conditionnement cagette et en sachet (Gala, Fuji, Braeburn), pour écouler les stocks, sous la pression des grandes surfaces qui tirent les prix vers le bas. En milieu de mois, et à l’approche des vacances scolaires, l’activité reste morose, avec des ventes régulières mais faibles, surtout vers la grande distribution, tandis que les collectivités sont pour la plupart fermées. Malgré quelques promotions ciblées (Golden), le marché manque de dynamisme, et les problèmes de qualité persistent pour la Gala.

Graphique 1 : Pomme Golden France (cat I - cal 170-220 g - plt 1 rang)

Carotte

Intempéries et des cours haussiers

Le mois de février est marqué par des intempéries successives. La première semaine est active avec une demande présente de la part des enseignes. Aux champs, les fortes pluies des semaines précédentes rendent les arrachages plus difficiles et côté production, après un tri en station, le produit est correct. Les ventes sont régulières jusqu’au passage de la tempête Nils. Les champs inondés compliquent les arrachages. Des coupures d’électricité à répétition ralentissent voire stoppent le travail en station d’expédition. À cela s’ajoutent des difficultés de transport. Un mieux est perceptible à partir du 20 février. Malgré la pluviométrie importante qui continue de gêner les arrachages et quelques dégâts liés au pythium, le produit reste de qualité. L’offre est en diminution et une augmentation des prix est réalisée. L’activité commerciale de la fin de mois est calme. Les expéditions se concentrent principalement vers les GMS et l’activité des grossistes est freinée par les vacances scolaires. L’accès aux champs et les arrachages sont revenus à la normale. Côté production, les rendements diminuent et les écarts de tri progressent. Les cours sont revus à la hausse. Les cours en vrac 12 kg sont en hausse de 3 % par rapport à l’année précédente et de 2 % par rapport à la moyenne olympique des cinq dernières années. Les volumes commercialisés sont quant à eux inférieurs à ceux de l’année dernière.

Graphique 2 : Carotte de conservation Sud-Ouest (cat I - plt 12 kg)

Carotte Bio

Un commerce stable

Comme pour le conventionnel, les intempéries pluvieuses rendent l’accès aux champs difficile. Jusqu’au milieu du mois, un courant de vente se maintient, activé parfois par quelques promotions en particulier dans le 12 kg. Les cours sont fermes à haussiers. La qualité est correcte même si un peu de tri est nécessaire. Le commerce est relativement calme et stable avec la poursuite des vacances scolaires. Selon les parcelles, les fortes précipitations compliquent l’arrachage mais celles-ci sont moins touchées que dans le conventionnel. Le produit est joli. Les écarts de tri sont dans la norme. En comparaison à l’année précédente, les cours en vrac 12 kg sont semblables, tandis que les volumes commercialisés sont supérieurs.

* Grandes et moyennes surfaces

Kiwi

Les volumes vendus progressent

Début février, les volumes commercialisés progressent puis la demande se stabilise. Les opérations de promotions continuent à soutenir ponctuellement les ventes. Les vacances scolaires limitent les achats des grossistes. Cependant, depuis le début de la campagne, les niveaux de ventes apparaissent conformes à une année standard. Des perturbations logistiques, liées à la tempête Nils du 12 février et aux inondations qui ont suivi, freinent temporairement les échanges. En effet, la circulation est localement interrompue et certaines lignes de conditionnement s’arrêtent à cause des coupures d’électricité. Les cours évoluent peu tout au long du mois et sont supérieurs par rapport aux dernières années. En kiwi bio, le commerce demeure calme, dans la lignée des semaines précédentes. Les magasins spécialisés animent toujours le marché. Les prix se maintiennent.

Graphique 3 : Kiwi Hayward (cat I - cal 95-105 g = 30 fruits - COLIS)