Cette publication s’inscrit dans les travaux menés par le programme de recherche Lascaux de l’université de Nantes, (www.programmelascaux.eu). Il a été lauréat du Programme National pour l’Alimentation 2014 et cofinancé par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et par la région des Pays de la Loire. A voir également : l’Observatoire de la restauration collective locale et durable (www.observatoire-restoco-dur...).

Stéphane Le Foll a présenté lundi 24 octobre, à Toulouse, Localim nouvel outil à destination des acheteurs publics de la restauration collective en gestion directe pour accompagner le développement de l’approvisionnement local et de qualité. Acheter autrement constitue un levier pour l’approvisionnement en produits de qualité et respectueux de l’environnement. La restauration collective représente une réelle opportunité de garantir localement des débouchés et de reconquérir une part de la valeur ajoutée (...)

Trois guides destinés à la restauration collective : Guide N° 1 pour les cuisines sans agrément « sur place » Télécharger le guide ci-dessous Règlement sanitaire sans agrément CE Guide N°2 pour les cuisines avec agrément CE « cuisines centrales » Télécharger le guide ci-dessous Règlement sanitaire avec agrément CE Guide N°3 pour les cuisines en dérogation à l’agrément CE Télécharger le guide ci-dessous Règlement sanitaire avec dérogation à l’agrément (...)

Le quatre pages et le rapport complet à télécharger...

l’Union nationale des CPIE, l’APCA Assemblée Permanente des Chambres d’Agriculture et la direction générale de l’Enseignement et de la Recherche du ministère de l’agriculture ont choisi de placer la thématique alimentaire au cœur de la 4e édition des Rencontres Agriculture & Environnement (Pays Basques, octobre 2014). Cette publication fait un point sur l’évolution conjointe des modes de productions agricoles et des modes alimentaires sur les territoires...