Diversification des sources de protéines
Un document de cadrage concernant le plan pluriannuel de diversification des sources de protéines introduit par la loi EGAlim est disponible ici
Il a été élaboré par le CNRC (Conseil National de la Restauration Collective), afin de cadrer cette obligation qui concerne tous les secteurs de la restauration collective (établissements servant plus de 200 couverts par jour).
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