Restauration scolaire : tout savoir sur le menu végétarien hebdomadaire
La loi EGalim a introduit l’obligation de proposer un menu végétarien hebdomadaire dans l’ensemble de la restauration scolaire à partir du 1er novembre 2019, dans le cadre d’une expérimentation de 2 ans.
Cette expérimentation a fait l’objet de deux rapports d’évaluation, conformément à l’article 24 de la loi EGAlim. Les deux rapports sont disponibles ci-dessous :
- le rapport d’évaluation du Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux
- le rapport d’analyse d’une enquête menée auprès des établissements de restauration collective scolaire fin 2020-début 2021
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