Mon Resto Engagé : comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans son restaurant
Les CCI (Chambres du Commerce et de l’Industrie) de la Vienne et des Deux-Sèvres, soutenues notamment par la DRAAF Nouvelle-Aquitaine, ont coordonné une action visant à développer des outils opérationnels pour réduire les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaire au sein des restaurants commerciaux.
Fondé sur des actions réellement mises en œuvre, ce
permet d’appréhender la problématique du gaspillage sous plusieurs angles, avec des chiffres concrets de réduction des pertes à l’appui.